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Discussion: madeleines

  1. #1
    Membre du Forum Masculin.com Avatar de smilla
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    mai 2010
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    quelque part en Bourgogne
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    Par défaut madeleines

    J'ai testé une nouvelle recette (exit la 1ère du coup)

    3 oeufs
    250gr de farine
    200gr de sucre semoule
    125gr de beurre
    5cl de lait
    1 sachet de sucre vanillé
    1 sachet de levure chimique

    Dans un saladier, mélanger le lait, sucre, oeufs, farine, la levure et le sucre vanillé.
    Quand la pâte est bien homogène, ajouter le beurre fondu. Mélanger une bonne minute.

    couvrir d' un torchon et laisser reposer 2h a température ambiante.
    Prechauffer le four à 220°
    Beurrer le moule, remplir à moitié.
    enfourner pdt 6mn à 220° et 4 mn à 200°

    petit bémol pour le four : quand il n'est pas assez précis et trop chaud, les madeleines ne montrent guère leur petit dôme

    enfin sinon on s'est bien régalés
    "il fut long le chemin, et les mirages nombreux, avant que l'on se trouve" E. Daho

  2. #2
    Membre du Forum Masculin.com Avatar de SaudHudson
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    Orion --voie lactée-- (71)
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    Hummmm c'est bon ça!

    J'en fais de temps en temps, on se régale!
    Par contre ma recette n'a rien a voir avec la tienne.
    J'vais tester la tienne et te filer la mienne

    Juste un p'tit conseil, essais avec un zeste de citron. C'est un très bon exhausteur de goût et ça donne du peps a la madeleine et mine de rien, elle adore ça l'a madeleine.
    I'M THE DEVIL I CAN DO WHAT I WANT!

  3. #3
    Membre du Forum Masculin.com Avatar de smilla
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    quelque part en Bourgogne
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    exact!! j'ai oublié de mentionner les zests alors que j'en ai mis
    j'attends ta recette
    "il fut long le chemin, et les mirages nombreux, avant que l'on se trouve" E. Daho

  4. #4
    Membre du Forum Masculin.com Avatar de SaudHudson
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    Orion --voie lactée-- (71)
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    Les ingrédients:

    4 oeufs entier + 6 jaunes
    180g de sucre
    250g de farine
    10g de levure chimique
    50g de miel de sapin
    1 zeste de citron
    300g de beurre fondu

    Mélanger énergiquement les oeufs avec le sucre.
    Ajouter la farine et la levure.
    Terminer par le miel, le zeste et le beurre chaud en filet continu.
    Laisser reposer deux heures.
    Faites prechauffer le four a 210°pendant dix minutes.
    Enfourner en abaissant la température a 190°.
    Laisser cuire pendant dis minutes en surveillant la première tourné.

    Je n'ai jamais rate cette recette. Je ne suis pas vraiment fan des madeleines contrairement a mes loulou, ceci dit, lorsqu'elle sortent du four.... je m'en remplirai la panse .

    Bon app!
    I'M THE DEVIL I CAN DO WHAT I WANT!

  5. #5
    Membre du Forum Masculin.com Avatar de smilla
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    C'est pour combien de madeleines?
    (c'est vrai qu'on en rafolle de ces gateaux!)
    "il fut long le chemin, et les mirages nombreux, avant que l'on se trouve" E. Daho

  6. #6
    Membre du Forum Masculin.com Avatar de SaudHudson
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    Orion --voie lactée-- (71)
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    Heuu.... environ une quarantaine.
    I'M THE DEVIL I CAN DO WHAT I WANT!

  7. #7
    Membre du Forum Masculin.com Avatar de smilla
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    mai 2010
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    ah ok !
    la mienne est pour 20 environs
    "il fut long le chemin, et les mirages nombreux, avant que l'on se trouve" E. Daho

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