La bière, ça s’apprivoise

Mieux on la connaît, plus on l’apprécie

Boisson universelle, reconnue pour ses vertus désaltérantes depuis la nuit des temps, la festive bière souffre d’une réputation de mauvais garçon – boisson de supporter, boisson du peuple, plutôt masculine. Mais elle gagne ses galons de noblesse pour peu qu’on prenne le temps de l’apprécier et la déguster.


Indispensable quatuor
A l’origine de la bière, il y a l’eau, le malt (orge germée), le houblon et la levure. La maîtrise des étapes de fabrication (maltage, brassage, fermentation et garde) garantit la qualité de la bière. Elément indispensable de ce processus, la fermentation permet de distinguer les principaux types de bière : les « lagers » (ou « pils »), les « ales » au degré d’alcool souvent plus élevé, les « lambics » (appelés aussi bière sauvage), et les « stouts » (ou « porter »).