Tour de France des mousseux et vins pétillants

Fêtez la fin de l’année avec des bulles

Bientôt les fêtes de fin d’année : Noël et le réveillon du jour de l’an sont de très bonnes occasions pour se faire de bons gueuletons ! Et qui dit repas de fête dit vin de fête : quoi de plus approprié pour faire pétiller cette soirée qu’un bon mousseux ? Les bulles s’invitent à la table et ce n’est pas pour nous déplaire : champagne, crémant d’Alsace, Vouvray, X noir d’Ackerman, le choix est vaste. Du mousseux modeste au champagne de luxe, les papilles sont servies.



Pour le plaisir des bulles : quelques vins pétillants à la loupe
Le Crémant d’Alsace ou de Bourgogne : après le champagne, c’est le vin effervescent préféré des Français. Servi entre 5 et 7°C, il se boit à l’apéritif, en cocktail, et même tout au long du repas. Il accompagne à merveille fruits de mer ou fromage – notamment le chèvre ou le brebis.

Partons vers le Languedoc maintenant pour déguster la Blanquette de Limoux : une belle robe jaune, une température à 6/7°C, des bulles nerveuses et fines et un nez de pomme verte et miel font de ce vin pétillant un must en la matière. La version « brut » accompagnera très bien des plats du terroir. La version « demi-sec » se consommera plutôt sur les desserts, le chocolat en particulier. Ceci vaut aussi pour le Chardonnay d’Ardèche, avec ses arômes de fruits jaunes.

Direction la vallée de la Drôme : la Clairette de Die, et ses arômes de fruits jaunes et fleurs blanches, oscille entre douceur et caractère. On peut la servir en apéritif, sur des entrées « nobles » – asperges, foie gras, cuisses de grenouille – ou de la volaille – pintade. Le top reste encore d’en consommer sur des desserts à base de fruits – pêches, abricots et ananas en particulier. Préférez des fruits rouges en revanche, si vous optez pour l’Yrisé rosé de la cave de Tain l’Hermitage.



1- Crémant de Bourgogne millésimé de la cave de Lugny : 8,83 euros
2- Brut de Chardonnay d’Ardèche : 6,30 euros
3- Yrisé de la Cave de Tain l’Hermitage : 7,90 euros - Plus de renseignements auprès du Club Français du Vin (CFV) ou au 0891 70 01 21