Comment conserver un vin ?

Les clés pour bien conserver un vin

Nous allons essayer de vous donner les clés pour bien conserver un vin même si vous n'avez pas de caves à exploiter.

Températures :
Les variations de températures sont les pires ennemies des vins. L'idéal est de garder une constance de 10-12°C. Si vous stocker dans un appartement, choisissez une pièce sans radiateur, mais n'envisagez pas de conserver ces vins de nombreuses années.
Vous pouvez acheter une armoire à vins ; un produit qui s'est largement démocratisé avec l'arrivée de grandes marques sur ce secteur (Samsung, LG).

Humidité :
Une humidité de 75% est nécessaire pour un long vieillissement. Humide, le bouchon est une vraie barrière contre les éléments extérieurs, au détriment de l'étiquette.

Lumière :
Le vin a besoin de sombre pour s'endormir de nombreuses années. Pas de néons ou d'halogènes mais des éclairages basses tensions indirects. Et pour vos flacons les plus précieux, mettez-les en bas des étagères de rangement, le plus loin possible des sources de lumière.

L'apogée d'un vin :
Ouvrez votre bouteille de vin quand vous en avez envie, serait-on tenté de vous dire ? Pourtant, boire un vin trop jeune ou à l'inverse trop tard est très frustrant. Comme tout produit vivant, le vin a sa période d'apogée. Mais il n'existe pas de règles. Cela dépend du millésime, de son terroir, du vigneron, de la conservation...
A priori, plus un vin est cher, plus il est construit pour durer - c'est le cas des premiers crus classés du Médoc - mais là encore, selon le millésime, la garde optimale peut aller de 10 ans à plus de 100 ans...
Informez-vous dans les guides ou auprès des professionnels et usez de bon sens pour vous épargner de boire un Bordeaux Supérieur conservé 20 ans, devenu simple liquide inodore.