Toutes nos astuces pour faire de votre barbecue la star de l’été

L’été est bientôt là et avec lui revient l’envie de ressortir son barbecue. Viandes, poissons, légumes et fruits, tout est bon pour une grillade-party. Masculin.com vous propose quelques pistes pour bien réussir votre barbecue et des recettes pour sortir des traditionnelles merguez-chipolatas. Sans oublier les conseils de sécurité.

Quel type de barbecue choisir ?

Du traditionnel barbecue au charbon de bois au barbecue au gaz en passant par l’électrique, il existe désormais un vaste choix de modèles, des plus économiques au plus chers. Quel type de barbecue correspond à vos besoins ?

Les abeilles et autres pollinisateurs jouent un rôle essentiel dans le maintien de la biodiversité et la survie des écosystèmes. En tant que jardinier, vous pouvez contribuer à préserver ces espèces ...Lire la suite

  • Si vous recherchez un barbecue facile à utiliser, optez pour un barbecue à gaz. Vous pourrez l’allumer très facilement et régler la puissance en fonction de vos besoins. De plus, son entretien est minime à part un nettoyage régulier.
  • Alice's Garden - Barbecue au gaz - Aramis - Cuisine extérieure 2 brûleurs avec tablettes latérales et thermomètre
    2 feux puissants Crochets pour accessoires, Thermomètre Grille de maintien au chaud Ce produit est constitué d'un seul carton ;
    89,99 €
  • Alice's Garden - Barbecue gaz - Treville - Barbecue 5 brûleurs dont 1 feu latéral noir. avec thermomètre
    4 feux puissants + 1 feu latéral Portes en façade, Thermomètre Ce produit est constitué d'un seul carton ;
    219,99 €
  • Alice's Garden - Barbecue au gaz - Bazin 3 Gris anthracite - Cuisine extérieure 3 brûleurs + 1 feu latéral avec tablettes et thermomètre. rangement. roues
    3 feux puissants Thermomètre Grille de maintien au chaud Ce produit est constitué de plusieurs cartons ;
    199,99 €
  • Pour un goût plus authentique, choisissez un barbecue à charbon de bois. Il mettra un peu plus de temps à chauffer mais le résultat en vaudra la peine.
  • Weber Barbecue à Charbon Compact Kettle 47cm - Barbecue à Couvercle, Trépied et Roues - Barbecue d'Extérieur Autoportant avec Vasque en Porcelaine Émaillée - Noir (1221004)
    BARBECUE WEBER COMPACT 47CM: Design noir élégant avec vasque et couvercle résistants à la chaleur, grille de cuisson en acier triple couche, grille à combustible en acier lourd et poignée protectrice BARBECUE GRILL WEBER 47CM: Barbecue d'extérieur facile à nettoyer. Idéal pour cuire et faire griller à la perfection. steaks , saucisses et bien plus encore, quelle que soit la saison BARBECUE À CHARBON WEBER AVEC COUVERCLE: Barbecue à charbon d'extérieur, roues mobiles, idéal pour cuisiner en famille ou entre amis. Le barbecue Kettle Weber limite la rouille et maintient la chaleur pendant la cuisson LE GOÛT UNIQUE WEBER: Ce barbecue Weber haut de gamme fonctionne avec charbons de bois et briquettes pour un résultat bluffant. Des accessoires complémentaires au barbecue classic kettle 47cm sont disponibles LA QUALITÉ WEBER GARANTIE 10 ANS: La confiance que nous portons à nos produits est telle que nous garantissons chaque pièce de nos barbecues à gaz, charbon et électriques jusqu'à 10 ans
    129,99 €
    70,95 €
    -45%
  • Alice's Garden - Barbecue américain charbon de bois - Serge noir - Smoker américain avec aérateurs. récupérateur de cendres. fumoir
    Cuve et capot munis d'aérateurs, Fumaison ou grillade, à vous de voir ! Déplacement facilité Ce produit est constitué d'un seul carton ;
    99,99 €
  • Barbecue Grill charbon de bois - Bernard Noir - Fumoir avec récupérateur de cendres, aérateurs, bac charbon ajustable et tablettes rabattables
    Cuve et capot munis d'aérateurs, Fumaison ou grillade, à vous de voir ! Déplacement facilité Ce produit est constitué d'un seul carton ;
    129,99 €
  • Le barbecue électrique est le plus cher mais aussi le plus pratique : vous pouvez l’utiliser à l’intérieur comme à l’extérieur, il chauffe rapidement et uniformément, il peut par contre être plus difficile à nettoyer que les autres.
  • Moulinex Accessimo Barbecue de table électrique, Grille amovible, Puissance 2100 W, Fabriqué en France BG134812
    D'une puissance de 2100 W pour une chauffe uniforme sur toute la surface de grille, le barbecue Accessimo permet de saisir parfaitement toutes les viandes et de marquer les aliments Surface de cuisson de 745 cm² et grille en acier Bac récepteur de graisse amovible et à remplir d'eau pour réduire fumée et odeurs Poignées thermo-résistantes pour plus de sécurité Réparabilité 10 ans, Garantie 2 ans Entièrement démontable et compatible lave-vaisselle pour un nettoyage facile Fabriqué en France
    40,45 €
  • Tefal Barbecue électrique de table, Puissance 2300 W, Grillades Réussies, Grille en inox, Nettoyage Facile, Fabriqué en France BG90C814
    MOINS DE FUMEE : Jusquâ€à 2 fois moins de fumée Le système sans fumée avec un bac à eau signifie 2 fois moins de fumée GRILLE : 100 percent inox offre une durabilité dâ€exception PUISSANCE : 2300 W qui promet une cuisson très efficace BOUTON ARRET MARCHE : utilisation simple et rapide Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans, Fabriqué en France
    49,99 €
  • Livoo - Barbecue électrique sur pieds DOM297G
    Sur table et sur pieds
    49,00 €
    34,99 €
    -29%
  • Enfin, le barbecue a pellets se développe petit à petit en France, notamment par le biais de la marque Traeger, il s’agit d’un barbecue écologique puisqu’il utilise des pellets (bois compressé) comme combustible, et permet facilement de faire des cuissons lentes ou des fumages.

Un barbecue en toute sécurité

Mais quel que soit le modèle choisi, certaines précautions sont à prendre pour éviter que votre grillade-party festive ne se transforme en cauchemar.

  • Installez votre barbecue dans un endroit stable et à l’abri du vent. S’il est monté sur des roulettes, pensez à les bloquer ;
  • Ne le laissez jamais sans surveillance, à plus forte raison s’il y a des enfants à proximité ;
  • Evitez d’allumer votre barbecue avec des produits d’allumage liquides ;
  • Important ! Prévoyez à proximité du barbecue, un seau d’eau, un extincteur ou une couverture extinctrice ;
  • Au niveau hygiène alimentaire, pour éviter les contaminations entre les aliments crus et cuits, utilisez deux plats différents.

Le choix des aliments pour un barbecue

Il n’y aucune restriction, tous les aliments se prêtent à la cuisson au barbecue : viandes, poissons, légumes mais aussi les fruits. Le must pour faire le plein de saveurs : les marinades. A préparer la veille pour que la viande ou le poisson s’imprègnent bien des différents arômes.

Pour ceux qui aiment le sucré-salé, vous pouvez essayer le mélange sirop de rose + ail ou encore le mélange caramel (ou miel) + ail + vinaigre de cerise. Lors de la cuisson, la viande sera délicieusement caramélisée. Enfin, dernière précision et non des moindres : le mode de cuisson au barbecue est particulièrement diététique car il permet d’éliminer une partie des graisses des viandes grasses (à condition de les percer), mais veillez toujours à ne pas bruler la viande, car cette fois cela peut devenir nocif.

Les brochettes et les merguez au barbecue, c’est très bon. Mais ça sent le réchauffé. Voici donc quelques recettes pour mettre du piment sur le grill.

Si vous voulez épater votre famille et vos amis, Masculin.com vous propose une sélection de recettes pour une journée grillages réussie.

Brochettes de poulet à la banane

Recette pour 4 personnes :

  • Blancs de poulet : 6
  • Petites courgettes : 3
  • Sauce soja : 50ml
  • Vinaigre de xérès : 45ml
  • Sel et Poivre du Moulin

Pour la sauce aux bananes :

  • Bananes mûres : 2
  • Noix de coco râpée : 60g
  • Lait demi-écrémé : 100ml
  • Crème fraîche : 20cl
  • Sel et Poivre du Moulin

Préparation :

Découpez les blancs de poulet en cubes puis déposez-les dans un saladier. Dans un bol, mélangez la sauce soja avec le vinaigre de xérès puis salez et poivrez selon votre convenance. Versez la marinade sur les cubes de blancs de poulet. Couvrez la préparation d’un film alimentaire puis laissez mariner durant 24 heures dans votre réfrigérateur. Lavez les petites courgettes puis essuyez-les sur un linge propre et découpez-les en rondelles.

Pour préparer les brochettes : superposez les cubes de poulet marinés en alternant avec les rondelles de courgettes.

Pour la sauce aux bananes : écrasez les bananes épluchées à l’aide d’une fourchette. Faites griller la noix de coco râpée pendant quelques minutes dans une poêle. Dans un récipient, mélangez le quart de noix de coco râpée avec les bananes écrasées et le lait demi-écrémé. Incorporez alors la crème puis salez et poivrez selon votre préférence.

Saupoudrez de noix de coco râpée restante puis mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Répartissez la sauce dans 4 ramequins individuels. Sur votre barbecue à braises très chaudes, faites griller les brochettes de poulet et courgettes pendant 8 minutes en les retournant de tous les côtés pour harmoniser la cuisson. Servez les brochettes dans quatre assiettes individuelles puis nappez-les avec la sauce aux bananes. Dégustez bien chaud.

Une idée sympa si vous aimez le sucré-salé.

Le filet de saumon au barbecue

Recette pour 6 personnes :

  • Filets de saumon : 6
  • Bouquet de romarin : 1
  • Citron : 1
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

Dans un récipient creux, mélangez ensemble la chapelure, le jus de citron et le romarin haché. Salez, poivrez. Préparer 6 carrés de papier d’aluminium. Déposez un filet de poisson ainsi que la chapelure au romarin au centre de chaque feuille d’aluminium. Refermez les papillotes et faites cuire 15 minutes environ.

Une recette simple mais qui fait toujours de l’effet.

La fameuse entrecôte de l’été

Recette pour 4 personnes :

  • Entrecôtes : 4
  • Tomates mûres : 4
  • Poivrons jaunes : 2
  • Mozzarella : 100g
  • Huile d’olive : 24ml
  • Persil haché 20g
  • Beurre : 30g
  • Sel et Poivre du Moulin

Préparation :

Nettoyez les entrecôtes puis salez-les et poivrez-les. Lavez les tomates et les poivrons jaunes puis enlevez l’intérieur à l’aide d’une cuillère à café. Détaillez la mozzarella en petits cubes puis mélangez-les dans un saladier avec l’huile d’olive et la moitié du persil haché. 

Abonnez vous à notre Newsletter gratuite

Abonnez vous à notre newsletter pour recevoir 2 fois par semaine les nouveaux articles de Masculin.com. Vos données ne sont ni vendues, ni partagées avec des tiers.

Remplissez les tomates et les poivrons du mélange précédent. Faites griller sur votre barbecue, les entrecôtes pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson. Ajoutez-y les tomates et les poivrons et faites-les griller pendant quelques minutes. Servez les entrecôtes dans 4 assiettes individuelles avec les légumes grillés et saupoudrez avec le reste de persil haché.