Autour du chocolat

Le chocolat, très apprécié des femmes mais aussi des hommes, est sans doute la gourmandise préférée à travers le monde. Réminiscence de l’enfance ou instant de sensualité, sa douceur revêt plusieurs visages, révélant des arômes explosifs, chaleureux, suaves et raffinés.

Au temps des Mayas
Pour les Mayas, le chocolat était presque aussi important que l’or.
Alors appelé « Cacahuaquchtl » (« l’arbre »), le cacaoyer permettait de produire la nourriture des dieux.
Une denrée précieuse et délicieuse que les colons se sont empressés de rapporter en Europe : elle devient alors une boisson très prisée dans les cours au XVIème siècle.
Mais pour que le chocolat se démocratise, il faut attendre le XIXème siècle et les premières chocolateries industrialisées. Les années 1840 verront, elles, apparaître le chocolat sous forme de tablette.