Vins de la région d’Alsace
C'est en Alsace que l'on trouve les plus grands blancs du monde. Découvrez ici les maîtres tels que Zind-Humbrecht ou les nouveaux comme Ziegler Mauler.
Cépages
En Alsace, contrairement aux usages des autres vignobles français, ce n’est pas en général le terroir qui donne son nom aux vins, mais les cépages eux-mêmes. Le roi des cépages de vins blancs est le riesling. 6 autres cépages, du noble Gewurztraminer au léger Sylvaner, composent les vins blancs. Le Pinot Noir compose les rares vins rouges de la région. 
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Type de vins
Les vins alsaciens font partie des plus grands Blancs du monde. Très fruités, on apprécie la légèreté du tokay, la complexité du Riesling et la densité du Gewurztraminer. La minéralité est flatteuse, la fraîcheur remarquable. Les Rouge sont charpentés et parfois austères.
Les incontournables et les étoiles de demain
Les 2 maîtres incontestés de l’Alsace sont Colette Faller et son domaine Weinbach et Zind-Humbrecht. Incontournables dans les caves des grands amateurs, ils sont fins et purs. Ultra-bio, ces deux monstres sacrés offrent des vrais vins de terroir. Ne pas oublier non plus l’originalité de Marcel Deiss. Parmi les étoiles montantes, on peut citer Ziegler Mauler, l’un des meilleurs rapports qualité/prix de la région.
Comment les accorder ?
Ils s’accordent bien entendu à merveille avec les poissons marins et les crustacés. Plus original avec des fromages de chèvre ou un munster. Et jouer le contraste d’un blanc léger face à l’épaisseur d’une choucroute.
Suggestions de notre partenaire :
Pour découvrir :
| Ziegler-Mauler "S Les Murets" 2003 Riesling – Blanc – Grand Cru Schlossberg – Prix : 12,70€ |
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| Avec quoi le boire ? | A déguster sur des poissons fins ou des fromages au lait de vache. |
| Avec qui ? | Avec un amateur de vins blancs. Son côté "moelleux" le rend plutôt surprenant. |
| Quand ? | De suite légèrement frais. |
Pour frimer :
| Domaine Weinbach Colette Faller & ses filles 2004 Riesling Grand Cru Schlossberg – Blanc – Prix : 23€ |
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| Avec quoi le boire ? | Choucroute pour du local, ou avec tous les produits de la mer. |
| Avec qui ? | Avec tout le monde. Mais c’est un formidable cadeau pour le palais des amateurs. |
| Quand ? | Dès à présent ou avant 2015. A servir frais. |
Pour les grands moments :
| Domaine Zind-Humbrecht "Clos Windsbuhl" 2000 Pinot Gris – Blanc Liquoreux – Vendanges Tardives – Prix : 47,00 € |
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| Avec quoi le boire ? | Avec des fromages forts ou des desserts au chocolat amer |
| Avec qui ? | Des amoureux de grands vins sucrés. |
| Quand ? | Maintenant légèrement frais ou d'ici 2050. |