Il fait chaud dehors et vous cherchez une recette simple, fraîche et légère ? Ne cherchez plus ! Le taboulé est le plat qu’il vous faut. Ce délicieux mélange de semoule de couscous, tomates, oignons, concombres et citrons est non seulement rapide et facile à réaliser, mais il constitue également un repas nutritif et rafraîchissant en été.
Les ingrédients nécessaires pour préparer un taboulé rapide et léger
Pour préparer ce savoureux plat d’origine orientale, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
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- 200 g de semoule de couscous
- 2 tomates
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- Le jus de 2 citrons
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques brins de menthe
- Quelques brins de persil
- Sel et poivre du moulin
Vous pouvez également ajouter des olives, des raisins secs ou des fruits secs selon vos goûts et vos envies.
La préparation du taboulé étape par étape
Pour réaliser cette recette de taboulé rapide et léger, suivez les étapes suivantes :
1. Faire gonfler la semoule de couscous
Commencez par verser la semoule de couscous dans un saladier et recouvrez-la d’eau bouillante salée. Laissez gonfler pendant 5 minutes, puis égrenez-la à l’aide d’une fourchette pour éviter que les grains ne collent entre eux.
2. Couper les légumes en petits dés
Lavez les tomates, le concombre et l’oignon rouge. Coupez-les ensuite en petits dés et ajoutez-les à la semoule de couscous. Mélangez délicatement pour répartir les légumes de manière homogène.
3. Préparer l’assaisonnement
Pressez les citrons pour récupérer leur jus. Dans un bol, mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive, salez et poivrez selon vos goûts. Vous pouvez également ajouter une pointe de cumin ou de ras el hanout si vous souhaitez donner plus de saveur à votre taboulé.
4. Incorporer l’assaisonnement et les herbes fraîches
Versez l’assaisonnement sur la semoule de couscous et les légumes, puis mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés. Ciselez finement les brins de menthe et de persil, puis incorporez-les au taboulé.
5. Laisser reposer au frais avant de servir
Couvrez votre saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de déguster votre taboulé. Vous pouvez également le préparer la veille, il n’en sera que meilleur.
Variantes et astuces pour un taboulé encore plus savoureux
Si vous souhaitez personnaliser votre recette de taboulé rapide et léger, voici quelques idées :
- Ajoutez des épices : vous pouvez parfumer davantage votre taboulé en incorporant une pincée de cumin, de paprika ou de ras el hanout dans l’assaisonnement.
- Incorporez d’autres légumes : pour apporter de la couleur et des saveurs supplémentaires, n’hésitez pas à ajouter des poivrons coupés en petits dés, des radis émincés ou encore des petites fleurettes de chou-fleur cru.
- Variez les herbes fraîches : si vous n’êtes pas fan de menthe et/ou de persil, vous pouvez les remplacer par de la coriandre, de la ciboulette, du basilic ou encore de l’aneth selon vos goûts.
- Utilisez un autre type de semoule : pour changer du couscous, vous pouvez réaliser cette recette avec de la semoule de boulgour ou de quinoa.
Enfin, n’oubliez pas de servir votre taboulé bien frais et accompagné de pain pita ou de tranches de baguette légèrement grillées pour un repas estival complet et gourmand.