La Panna Cotta au miel et aux noix : un dessert délicieux et raffiné

©Anton Tezar/ pexels

La panna cotta, ce dessert italien à base de crème fraîche et corsée, est très prisée pour sa douceur et sa simplicité. Dans cette recette, nous allons sublimer ce classique en y ajoutant du miel et des noix pour une touche encore plus gourmande.

Ingrédients pour la panna cotta

  • 500 ml de crème fraîche épaisse
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 3 feuilles de gélatine
  • Un bol d’eau froide

Ingrédients pour la garniture au miel et aux noix

  • 150 g de miel
  • 100 g de noix décortiquées et coupées en morceaux

Préparation de la panna cotta à la gélatine

Étape 1 : Faire ramollir la gélatine

Tout d’abord, il faut préparer les feuilles de gélatine. Pour cela, placez-les dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes afin qu’elles puissent bien ramollir.

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Étape 2 : Préparer la crème avec le sucre et la gousse de vanille

Pendant ce temps, versez la crème fraîche dans une casserole, ajoutez le sucre et mélangez. Fendez ensuite la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, grattez les graines à l’aide d’un couteau pour les extraire et incorporez-les à la crème. Portez le tout à ébullition.

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Étape 3 : Faire fondre la gélatine

Une fois que la gélatine est bien ramollie, essorez-la et incorporez-la à la crème chaude hors du feu. Mélangez bien afin de dissoudre complètement la gélatine.

Étape 4 : Verser la préparation dans les moules

Versez délicatement la préparation dans des moules individuels ou un grand moule à panna cotta. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire une nuit entière pour une meilleure texture.

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Préparation de la garniture au miel et aux noix

Étape 1 : Faire chauffer le miel

Dans une petite casserole, faites chauffer le miel à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne légèrement liquide.

Étape 2 : Ajouter les noix

Ajoutez ensuite les morceaux de noix et mélangez bien pour les enrober de miel. Laissez cuire quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

Dressage de la panna cotta au miel et aux noix

Étape 1 : Démouler les panna cottas

Sortez les moules à panna cotta du réfrigérateur et passez-les rapidement sous l’eau chaude pour faciliter le démoulage. Déposez ensuite délicatement chaque panna cotta sur une assiette individuelle.

Étape 2 : Dresser la garniture

Répartissez la garniture au miel et aux noix sur le dessus de chaque panna cotta en veillant à bien recouvrir la surface. Vous pouvez également ajouter un filet de miel supplémentaire pour les plus gourmands.

Tout est prêt pour déguster cette délicieuse Panna Cotta au miel et aux noix !

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Pour varier les plaisirs, vous pouvez bien sûr adapter la garniture en fonction de vos goûts et des saisons. Essayez par exemple avec des fruits frais ou même des pépites de chocolat.

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