Pudding de Chia et mangue : la recette santé et gourmande

©Adam Przeniewski/ Unsplash

Si vous êtes à la recherche d’une alternative saine aux desserts traditionnels, ne cherchez pas plus loin que le pudding de Chia et mangue. Mariant les bienfaits nutritionnels des graines de chia avec la douceur exotique de la mangue, ce dessert est non seulement délicieux mais également riche en vitamines et minéraux. Découvrez comment réaliser cette recette chez vous en quelques étapes simples.

Les ingrédients du pudding de Chia et Mangue

Pour préparer un savoureux pudding de Chia et mangue, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

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  • 40 grammes de graines de chia : Riches en fibres, oméga-3 et protéines
  • 240 ml de lait de coco : Alternative légère et crémeuse au lait traditionnel
  • 2 mangues : Apportent une touche sucrée et naturelle à la recette
  • 2càs de jus(citron ou orange) : Pour liquider et ajuster la texture du pudding selon vos préférences
  • Zeste râpé : Donne une saveur acidulée et rafraîchissante au dessert

La préparation du pudding de Chia et Mangue

Une fois que vous avez tous vos ingrédients, il ne vous reste plus qu’à suivre ces étapes pour créer un parfait pudding de Chia et mangue :

Étape 1 : Mélanger les graines de chia et le lait de coco

Tout d’abord, versez les graines de chia dans un grand bol. Ajoutez ensuite le lait de coco et mélangez bien à l’aide d’un fouet pour éviter que les graines ne forment des grumeaux. Assurez-vous que les graines sont bien dispersées et enrobées de lait pour qu’elles puissent gonfler de manière uniforme.

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Étape 2 : Laisser reposer

Couvrez le bol avec du film alimentaire et laissez-le reposer pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit. La pause permet aux graines de chia d’absorber le liquide et de gonfler jusqu’à atteindre une consistance gélatineuse rappelant celle du pudding traditionnel.

Plus vous attendez, plus les graines auront le temps de se gélifier et le résultat sera onctueux.

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Étape 3 : Préparer la mangue

Pendant que votre base de pudding repose, il est temps de préparer la garniture à la mangue. Pour ce faire, épluchez et découpez deux mangues en petits morceaux. Placez-les dans un mixeur ou un robot culinaire et réduisez-les en purée lisse.

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Étape 4 : Incorporer le jus et le zeste râpé

Ajoutez ensuite du jus de citron ou d’orange dans votre purée de mangue, ainsi que du zeste râpé selon vos préférences. Le jus permettra d’équilibrer la saveur sucrée de la mangue, tandis que le zeste apportera un élément acidulé et piquant au dessert. Si vous aimez les saveurs épicées, vous pouvez également ajouter une pincée de gingembre ou de cannelle.

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Étape 5 : Assembler le pudding

Lorsque le temps de repos est suffisamment long pour que la base de chia ait acquis la texture désirée, il est temps d’assembler votre pudding. Déposez une couche de pudding de chia au fond de chaque verrine, puis recouvrez-la avec une couche généreuse de purée de mangue. Vous pouvez répéter ces couches jusqu’à ce que vos verrines soient remplies à ras bord ou selon votre goût personnel en termes d’épaisseur des couches.