5 recettes inédites à base d’artichauts pour étonner vos papilles

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Les artichauts sont des légumes souvent méconnus et pourtant, ils sont délicieux lorsqu’ils sont bien cuisinés. Découvrez dans cet article 5 recettes inédites à base d’artichauts, que vous devez absolument connaitre et essayer pour étonner vos papilles et celles de vos convives.

1. Risotto aux artichauts et parmesan

L’alliance du goût subtil des artichauts avec la texture crémeuse d’un risotto est une combinaison gagnante. Pour réaliser cette recette, voici les ingrédients nécessaires :

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  • 4 fonds d’artichauts cuits
  • 250 g de riz arborio ou carnaroli
  • 1 oignon finement haché
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 litre de bouillon de légumes chaud
  • 60 g de beurre
  • 100 g de parmesan râpé
  • Riso Gallo Riz Arborio Haut de Gamme pour Risotto 1 kg - Lot de 2
    Origine : Italie Riz long pour risotto. Ce produit contient environ 12 portions. Riz Arborio pour risotto haut de gamme. Un riz d'une qualité exceptionnelle avec ses grains charnus qui ont la capacité à rester bien fermes et à se lier avec harmonie à tous les ingrédients.
  • Riz pour Risotto Arborio Fontana FORMIELLO 1kg
    Le riz Arborio pour risotto Fontana FORMIELLO est une variété de riz à gros grains ronds cultivée dans la région du Piémont, au pied des Alpes italiennes. La combinaison d'un climat, d'un sol, d'un paysage et d'un savoir-faire local exceptionnels assure à ce riz italien sa qualité et son caractère unique. Le riz Arborio pour risotto est idéal pour les risottos onctueux et crémeux auxquels sont ajoutés des ingrédients robustes tels que de la saucisse ou du vin Barolo. Kosher Fest – Prix du nouveau produit 2017 Emballage sous vide, sans gluten et adapté aux végétariens.
  • Riso Gallo Riz Arborio pour Risotto Valisette 6 x 1 kg
    Origine : Italie Riz long pour risotto. Ce produit contient 6 sachet de riz de 1kg. Riz Arborio pour risotto onctueux. L'arborio, riz long italien cultivé dans la vallée du Pô est idéal pour toutes vos recettes de risotto.

Faites revenir l’oignon dans 30 g de beurre jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez le riz et remuez pendant environ 2 minutes. Versez le vin blanc et laissez évaporer. Incorporez ensuite progressivement le bouillon de légumes en mélangeant constamment. Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez les fonds d’artichauts coupés en morceaux et continuez la cuisson. Hors du feu, incorporez le reste de beurre et le parmesan râpé.

2. Fricassée d’artichauts, champignons et tofu mariné

Ingrédients :

  • 4 fonds d’artichauts cuits
  • 200 g de champignons de Paris frais
  • 200 g de tofu ferme
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 citron
  • Sauce soja
  • TANOSHI - Tofu Soyeux - Riche en Protéines - Vegan - Substitut d'Œuf - Prêt à Consommer - 1 Brique de 300 g
    Tofu nature au goût neutre et à la texture crémeuse, proche de celle d'une crème ou d’un yaourt. 100 Percentage végétal et riche en protéines Prêt à consommer dans vos plats japonais : coupé en dés dans une soupe miso ou en salade Hiyayakko (tofu froid arrosé de sauce soja, de gingembre et d’oignons verts) Alternative végane aux œufs, au lait et à la crème dans vos recettes sucrées ou salées Très bon liant pour vos crèmes desserts, appareils à tarte, quiches, mayonnaises, flans Contenu : 1 x Brique de Tofu Soyeux Tanoshi Japon, Poids net : 300 g
  • KoRo - Tofu au piment bio 6 x 200 g
    Tofu épicé au paprika et piments Source de protéines vegan (12g/100g) Pur, grillé , frit: le polyvalent pour vos plats préférés Peut se conserver à température ambiante Soja d'Autriche
  • J-Basket Satonoyuki Tofu 300 g
    Tofu de qualité supérieure fabriqué avec de l'eau du mont Fuji Produit du Japon Tofu soyeux de qualité supérieure Contient du soja

Coupez le tofu en cubes et faites-les mariner pendant 30 minutes dans un mélange de sauce soja, jus de citron et une gousse d’ail émincé. Egouttez ensuite le tofu et réservez la marinade. Dans une poêle, faites revenir l’autre gousse d’ail avec les fonds d’artichauts coupés en morceaux et les champignons tranchés. Après environ 5 minutes de cuisson, ajoutez le tofu mariné et poursuivez jusqu’à ce que tout soit bien doré. Versez la marinade réservée et laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

  • Lee Kum Kee Sauce soja à la japonaise - 1 ltr
    Sauce soja à la japonaise de LEE KUM KEE Bien adaptée à un plat japonais et idéal pour toutes vos recettes orientales.
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©Malte Helmhold – Unsplash

3. Tarte fine aux artichauts et chèvre frais

Cette tarte fine conjugue à merveille l’onctuosité du fromage de chèvre et la saveur délicate des artichauts. Pour cette recette, vous aurez besoin de :

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 fonds d’artichauts cuits
  • 150 g de chèvre frais
  • 3 échalotes émincées
  • 50 g d’olives noires dénoyautées
  • 2 branches de thym frais
  • Sel et poivre
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    Les olives Kalamata sont des olives très populaires et l'une des plus célèbres en Grèce. Il s'agit de grosses olives brunes ou noires, à la texture lisse et charnue. Elles sont produites et nommées d'après la ville de Kalamata, dans le sud de la Grèce. Elles sont une source importante d'énergie, de polyphénols, de graisses saines et de fibres. Elles sont également riches en antioxydants, en fer, en cuivre et en calcium. Il s'agit d'un produit 100% naturel d'origine grecque. Ils conviennent aux végétariens et aux végétaliens qui peuvent goûter à de nombreuses alternatives. Ils sont exempts de conservateurs. Vous pouvez déguster ce cadeau méditerranéen seul, à l'apéritif ou en accompagnement de vos repas. Ces olives sont également parfaites pour accompagner votre cocktail préféré ! A la vôtre ! L'entreprise met en œuvre un système de gestion de la sécurité alimentaire certifié selon la norme ISO 22000. CAPTAIN STAMATIS GROUP P.C. 57022 Ind Area Sindos, Building Block 37, Thessaloniki - Greece

Préchauffez le four à 200°C (180°C pour un four à chaleur tournante). Etalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Disposez les fonds d’artichauts coupés en tranches sur le dessus, puis parsemez d’échalotes émincées, de morceaux de chèvre frais et d’olives noires. Assaisonnez avec