5 recettes inédites à base de lieu noir pour émerveiller vos papilles

Le lieu noir est un poisson délicieux et polyvalent qui peut être cuisiné de différentes manières. Si vous êtes à la recherche de nouvelles idées pour savourer ce délicieux poisson, voici 5 recettes inédites à base de lieu noir que vous devez absolument connaitre et essayer. Les saveurs et les techniques utilisées dans ces recettes sont incontournables pour tous les amateurs de cuisine.

Lieu noir en croûte d’herbes

Cette première recette met en valeur la chair tendre du lieu noir grâce à une croûte d’herbes raffinée et parfumée. Vous pouvez utiliser des herbes fraîches de votre choix, comme le persil, la ciboulette, l’estragon ou encore la coriandre.

Les tartes salées sont une option parfaite pour un repas rapide, facile et délicieux. Elles peuvent être préparées avec une grande variété d'ingrédients, ce qui vous permet de les adapter à vos goûts...Lire la suite

Ingrédients

  • 4 filets de lieu noir,
  • 100g de chapelure,
  • 50g de beurre fondu,
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • sel et poivre.

Préparation

Mélangez la chapelure avec le beurre fondu et les herbes hachées. Ensuite, placez les filets de lieu noir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Recouvrez-les ensuite de la croûte d’herbes. Enfin, faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes.

Lieu noir au curry et lait de coco

Offrez-vous un voyage culinaire avec cette recette aux saveurs exotiques. Le sauce curry et le lait de coco mélangées à la douceur du lieu noir créent une harmonie parfaite pour les papilles gustatives.

Ingrédients

  • 4 filets de lieu noir,
  • 1 oignon,
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry,
  • 400ml de lait de coco,
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • sel et poivre.
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Préparation

Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y dorer les oignons émincés. Ajoutez ensuite la pâte de curry et mélangez bien. Versez le lait de coco et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les filets de lieu noir à la vapeur ou au four. Enfin, servez-les nappés de sauce au curry et accompagnés de riz basmati pour sublimer le plat.

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Lieu noir aux légumes confits

Pour un repas sain et gourmand, optez pour cette recette qui allie le goût délicat du lieu noir à la savoureuse cuisson des légumes confits.

Ingrédients

  • 4 filets de lieu noir,
  • 1 courgette,
  • 1 aubergine,
  • 2 tomates,
  • 1 poivron rouge,
  • 1 oignon,
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • sel et poivre.

Préparation

Taillez tous les légumes en dés. Faites-les revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Placez ensuite les filets de lieu noir sur les légumes confits et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes à couvert. Vous pouvez servir ce plat tel quel ou accompagner de riz, de couscous ou de pommes de terre vapeur.

©Malte Helmhold – Unsplash