La ricotta, ce délicieux fromage italien frais et crémeux, est un ingrédient polyvalent et savoureux qui se prête parfaitement à diverses préparations culinaires. Pour vous aider à tirer le meilleur parti de ce produit d’exception, voici 5 recettes inédites à base de ricotta que vous devez absolument essayer. Des entrées aux desserts, les possibilités sont infinies.
Mousse de ricotta et saumon fumé
Laissez-vous séduire par cette entrée raffinée, mêlant la texture onctueuse de la ricotta à la saveur délicate du saumon fumé. Une alliance divine pour ravir les papilles de vos convives.
L'Osso Buco à la Milanaise est un plat savoureux, chaleureux et réconfortant qui saura ravir les papilles des amateurs de cuisine italienne. Cette spécialité originaire de Milan est composée de jarre...Lire la suite
Ingrédients :
- 200g de ricotta
- 100g de saumon fumé
- 1 citron bio
- Aneth fraîche (au goût)
- Sel et poivre
Préparation :
1. Dans un mixeur, ajoutez la ricotta, le saumon fumé coupé en morceaux, le jus du citron ainsi que l’aneth. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
2. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos préférences.
3. Répartissez la mousse dans des verrines et réservez au frais avant dégustation.
Tarte fine aux légumes du soleil et ricotta
Réveillez les papilles de vos invités avec cette tarte fine aux légumes du soleil et à la ricotta. Un plat qui respire le sud et vous fait voyager en Méditerranée.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 200g de ricotta
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2. Lavez et coupez les légumes en fines tranches.
3. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Tartinez généreusement de ricotta l’ensemble de la pâte.
5. Disposez les légumes harmonieusement sur la surface en alternant les couches.
6. Parsemez d’herbes de Provence et arrosez légèrement d’huile d’olive. Salez et poivrez.
7. Enfournez pour 30 minutes environ, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Dégustez tiède ou froid, accompagné d’une salade verte.
Mezzelune ricotta et épinards
Faites voyager vos convives en Italie avec ces délicieuses mezzelune ricotta et épinards . Des pâtes maison pleines de goût et d’authenticité qui sauront satisfaire même les plus gourmands.
Ingrédients :
- 400g de farine
- 4 œufs
- 200g de ricotta
- 200g d’épinards frais
- Noix de muscade
- Parmesan râpé (au goût)
- Sel et poivre
Préparation :
1. Préparez la pâte à pâtes en mélangeant la farine et les œufs jusqu’à obtenir une boule homogène. Laissez reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
2. Pendant ce temps, cuisez les épinards puis égouttez-les bien. Hachez-les finement et mélangez-les avec la ricotta, du sel, du poivre et un peu de noix de muscade.
3. Étalez la pâte très finement, puis découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Placez une petite quantité de farce sur chaque cercle et refermez en demi-lune en prenant soin de bien chasser l’air.
4. Cuisez les mezzelune quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez-les.
5. Servez bien chaud avec un filet d’huile d’olive et du parmesan râpé à volonté.
Galette de ricotta aux fruits rouges
Pour le dessert ou un goûter gourmand, optez pour cette galette de ricotta aux fruits rouges qui comblera les amateurs de sucré ainsi que les inconditionnels de la ricotta.
Ingrédients :
- 250g de ricotta
- 100g de fromage blanc
- 60g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 100g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150g de fruits rouges (fraises, framboises, etc.)
Préparation :
1. Dans un saladier, mélangez la ricotta, le fromage blanc, le sucre et l’œuf. Incorporez ensuite la farine et la levure préalablement tamisées. Laissez reposer pendant 15 minutes.
2. Dans une poêle chaude légèrement huilée, déposez des petites portions de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe, puis ajoutez des fruits rouges directement sur chaque galette.
3. Lorsque des bulles apparaissent à la surface, retournez délicatement les galettes et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
4. Servez chaud ou tiède avec un filet de miel ou du sucre glace pour encore plus de gourmandise.
Mousse de ricotta aux fraises et à la menthe
Pour clôturer en beauté, réalisez cette légère et rafraîchissante mousse de ricotta aux fraises et à la menthe, idéale pour une note sucrée pleine de fraîcheur lors des chaudes journées d’été.
Ingrédients :
- 200g de ricotta
- 100g de yaourt nature
- 300g de fraises
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation :
1. Lavez et équeutez les fraises, puis mixez-en environ 200g.
2. Dans un saladier, mélangez la ricotta, le yaourt et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Ajoutez le coulis de fraises et mélangez bien. Incorporez ensuite quelques feuilles de menthe finement ciselées.
4. Répartissez la mousse dans des coupelles et réservez au frais pendant 1 heure.
5. Avant de servir, décorez avec les fraises restantes coupées en morceaux et quelques feuilles de menthe.
Avec ces 5 recettes inédites à base de ricotta, vous trouverez forcément celle qui saura ravir vos convives et faire honneur au goût unique et crémeux de cet incontournable fromage italien.