5 recettes inédites à base de Roquefort pour étonner vos papilles

Découvrez 5 recettes inédites à base de Roquefort, ce célèbre fromage bleu français, qui vous offriront un voyage culinaire inoubliable ! Ces plats incontournables sauront ravir les amateurs de saveurs fortes et originales. Alors n’hésitez plus et laissez-vous tenter par ces créations que vous devez absolument essayer.

Tartines croustillantes au Roquefort et poire

L’association du sucré des poires et du goût puissant du Roquefort offre une explosion de saveurs à la fois délicieuse et audacieuse. Voici comment réaliser ces tartines croustillantes au Roquefort et poire :

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  • Tartinez généreusement des tranches de baguette ou autre pain tranché grillées avec du fromage de Roquefort émietté.
  • Coupez des lamelles de poire bien mûres et disposez-les sur le fromage.
  • Ajoutez quelques noix concassées pour apporter un peu de croquant.
  • Enfournez quelques minutes sous le gril du four avant de servir chaud.

Variantes possibles

  • Remplacez les poires par des pommes acidulées.
  • Ajoutez quelques lanières de jambon cru pour un plat plus consistant.

Quiche au Roquefort et brocoli

Cette quiche pleine de caractère et de légumes verts sera parfaite pour un repas complet. Suivez cette recette simple et rapide pour réaliser une quiche au Roquefort et brocoli :

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dans un saladier, mélangez 250 g de farine, 125 g de beurre en dés et une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  • Ajoutez un filet d’eau bien froide et pétrissez la pâte juste assez pour former une boule. Puis étalez-la dans un moule à tarte préalablement beurré.
  • Faites cuire 400 g de brocolis coupés en petits bouquets à peine 10 minutes à l’eau bouillante salée. Égouttez bien et réservez.
  • Dans le même temps, faites rissoler 2 échalotes émincées dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  • Répartissez les brocolis et les échalotes sur le fond de tarte puis ajoutez 150 g de Roquefort émietté.
  • Battez 3 œufs avec 25 cl de crème fraîche liquide, salez et poivrez à votre goût puis versez cette préparation sur la garniture.
  • Enfournez pendant 35-40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
©Louis Hansel – Unsplash

Variantes possibles

  • Ajoutez du saumon fumé coupé en lamelles pour une saveur plus marine.
  • Troquez le brocoli contre des épinards frais juste étuvés pour une version plus douce.

Filets de poulet farcis au Roquefort et aux figues

Tentez une association sucrée-salée inédite avec ces filets de poulet farcis au Roquefort et aux figues. Voici comment les préparer (pour 4 personnes) :

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Lavez 3 belles figues fraîches puis coupez-les en petits cubes. Dans un saladier, mélangez les morceaux de figues avec 100 g de Roquefort émietté. Réservez.
  • Ouvrez en portefeuille 4 beaux filets de poulet puis déposez sur chacun d’eux une portion de farce. Refermez ensuite les filets de poulet en les maintenant avec des piques en bois.
  • Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer rapidement les filets de poulet farcis sur toutes leurs faces. Puis transférez-les dans un plat allant au four et enfournez pour 25 minutes environ.
©Jocelyn Morales – Unsplash

Variantes possibles :

  • Remplacez les figues par des abricots secs réhydratés.
  • Essayez cette recette avec du porc ou du veau si vous n’aimez pas la volaille.

Risotto aux champignons et Roquefort

L’onctuosité du risotto est idéale pour mettre en valeur le goût corsé du Roquefort avec une touche de gourmandise. Voici comment réussir un risotto aux champignons et Roquefort (pour 4 personnes- :

  • Faites chauffer 1 L de bouillon de volaille dans une casserole.
  • Faites revenir 1 oignon émincé dans un peu d’huile d’olive puis ajoutez 250 g de riz Arborio et remuez pour que les grains deviennent translucides.
  • Ajoutez ensuite 25 cl de vin blanc sec et laissez-le s’évaporer progressivement en remuant sans cesse.
  • Une fois le vin absorbé, incorporez le bouillon chaud, louche par louche, en attendant qu’il soit totalement absorbé avant de rajouter la suivante. N’arrêtez pas de remuer durant ce processus qui prendra environ 20 à 25 minutes.
  • Faites sauter 300 g de champignons frais coupés en morceaux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Assaisonnez selon vos goûts et réservez.
  • Une fois le risotto crémeux à souhait, ajoutez les champignons et 100 g de Roquefort en petits morceaux. Mélangez délicatement et servez bien chaud.

Variantes possibles :

  • Troquez les champignons contre des courgettes grillées et des tomates séchées pour une version méditerranéenne.
  • Chauffez quelques noix de pétoncles et ajoutez-les au dernier moment pour un plat étonnant et délicieux.

Galettes de patate douce au Roquefort

Une recette inédite et savoureuse pour les amateurs de patate douce. Voici comment réaliser des galettes de patate douce au Roquefort (4 à 6 personnes) :

  • Épluchez, lavez et râpez 4 belles patates douces. Pressez-les ensuite entre vos mains pour retirer un maximum d’humidité.
  • Dans un grand saladier, mélangez les 5 œufs battus avec 100 g de farine et 50 g de Roquefort émietté.
  • Ajoutez les patates douces râpées à la préparation en mélangeant bien.
  • Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive puis formez des galettes avec la préparation et faites-les cuire environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Dégustez chaudes ou tièdes selon votre envie.

Variantes possibles :

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  • Incorporez quelques morceaux de noix dans la préparation pour plus de croquant.
  • Servez ces galettes accompagnées d’une salade verte bien assaisonnée.

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