Si vous cherchez à impressionner votre moitié avec un plat savoureux et réconfortant, cette recette de poulet est exactement ce qu’il vous faut. Avec ses hauts de cuisse et pilons dorés à la perfection, enrobés d’une sauce crémeuse au parmesan et tomates séchées, ce plat va faire fondre tous les cœurs, c’est garanti. Suivez ces étapes simples et préparez-vous à partager un moment gourmand inoubliable.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 4 hauts de cuisse de poulet,
- 4 pilons de poulet,
- 2 cuillères à soupe de farine,
- 50 g de beurre,
- 2 gousses d’ail hachées,
- 1 oignon haché,
- 15 cl de bouillon de volaille,
- 20 cl de crème liquide,
- 50 g de parmesan râpé (ou plus si vous êtes un fan inconditionnel),
- quelques tomates séchées, coupées en lamelles,
- 1 cuillère à café de paprika,
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence,
- sel et poivre selon votre goût.
- persil frais, haché pour la garniture.
Étape 1 : Préparez et dorez le poulet
Commencez par fariner les hauts de cuisse et les pilons de poulet. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé de farine pour obtenir une belle croûte dorée.
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Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois le beurre bien chaud et mousseux, ajoutez les morceaux de poulet. Faites-les revenir de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes par face. Une fois dorés, retirez les morceaux de poulet de la poêle et mettez-les de côté.
Étape 2 : Préparez la base de la sauce
Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché et l’oignon. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et commencent à caraméliser légèrement. Ces ingrédients vont donner une base savoureuse et parfumée à votre sauce.
Étape 3 : Créez la sauce crémeuse
Une fois l’ail et l’oignon dorés, versez le bouillon de volaille dans la poêle pour déglacer. Utilisez une cuillère en bois pour gratter les sucs collés au fond de la poêle, ceux-ci ajoutent une profondeur de saveur à la sauce. Laissez le bouillon chauffer et porter à ébullition.
Ensuite, ajoutez la crème liquide, en remuant bien pour l’incorporer au bouillon. Laissez le mélange revenir à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement.
Étape 4 : Ajoutez les saveurs
Incorporez le parmesan râpé dans la sauce en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Cela rendra la sauce riche et onctueuse. Ajoutez ensuite les tomates séchées coupées en lamelles, le paprika, et les herbes de Provence. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 5 : Remettez le poulet et laissez mijoter
Remettez les morceaux de poulet dorés dans la poêle, en les enrobant bien de sauce. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Cette cuisson douce permettra au poulet d’absorber toutes les saveurs de la sauce, tout en restant tendre et juteux.
Étape 6 : La touche finale
Juste avant de servir, parsemez le plat de persil frais haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur. Servez ce poulet crémeux avec des pâtes fraîches, du riz, ou simplement avec une baguette pour saucer cette délicieuse sauce.
Prêt à faire fondre votre moitié ?
Ce plat est un véritable concentré de saveurs, alliant la richesse du parmesan, la douceur des oignons, et le goût prononcé des tomates séchées. Parfait pour un dîner en tête-à-tête, ce poulet crémeux va transformer votre repas en un moment inoubliable. Alors, qu’attendez-vous pour faire fondre votre moitié avec cette recette ? Bon appétit !