Les meilleurs accords mets/vins pour vos rosés de l’été 2016
A l'approche de l'été, les amateurs de vins s'impatientent à l'idée de découvrir les saveurs de pamplemousse, de fruits rouges ou de pêche des rosés. Sommelier du Petit Nice, à Marseille, Stéphane Mesnier a confié ses choix pour marier les recettes estivales que vous ne manquerez sans doute pas de déguster en vacances. Voici donc 7 accords mets/vins à tester au plus vite !
7 accords mets/vins pour vos rosés
1. La salade crétoise
Recette : feta, olives noires, tomate, concombre, laitue, huile d'olive
L'accord : Côtes de Provence Chateau d'Esclans Rock Angel 2015 pour la vivacité et le fruit.
2. La bouillabaisse
Recette : poissons de roche, poireaux, oignons et safran pour le bouillon, pommes de terre
L'accord : Palette Chateau Simone pour sa complexité et richesse.
3. Les sardines marinées et grillées au citron et paprika
Recette : marinade de sardines fraîches au citron et paprika
L'accord : Bandol cuvée les Calanques 2015 à base de mourvèdre qui apporte des touches épicées et de la rondeur.
4. Les tomates mozzarella
Recette : assiette de tomates et de mozzarella en rondelles, sel, poivre, huile d'olive
L'accord : Cassis rose Clos Sainte Magdeleine pour la fraîcheur et le fruit.
5. La ratatouille
Recette : tomates, aubergine, oignons, poivrons, courgettes, aromates
L'accord : Baux de Provence Domaine Hauvette Floral pour son ampleur.
6. Le melon au porto et jambon cru
Recette : melon frais arrosé de porto et accompagné d'une tranche de jambon cru
L'accord : le porto est une évidence. Mais pour un accord avec le rosé, tenter le vin corse Clos Venturi pour sa rondeur, son gras, ses épices et ses fruits rouges.
7. Les fraises chantilly
Recette : coupe de fraises de saison coiffées de crème chantilly maison
L'accord : Côteaux d'Aix en Provence Château Revelette pour le fruit rouge et le côté acidulé.
Notre sélection de 5 vins rosés pour l'été 2016
Avec ces conseils de professionnel, vous voici prêt à déguster votre vin rosé dans les meilleures conditions pour cet été à venir.
Mais pour être tout à fait complet, la rédaction de Masculin.com s'est aussi penchée sur le sujet. Nous vous faisons donc découvrir les 5 vins rosés qui nous ont séduits cette année.
– Château Jouclary – Cabardès rosé 2015 : idéal avec un tartare de saumon (ou une grillade de viande blanche) ;
– Mille X Rose – AOP Costières de Nîmes 2014 : à déguster avec un bon barbecue (grillades de viandes ou de poissons) ;
– Domaine Condamin – Côteaux du lyonnais 2014 : à découvrir avec des fruits de mer ;
– Domaine Saint-Lannes "Les Coquelicots" – Côtes de Gascogne 2015 : très bon en apéritif ainsi qu'avec des pizzas et autres tapas ;
– Château Unang – Ventoux 2015 : parfait avec de la viande blanche, il peut aussi patienter dans votre cave pour être encore mieux dégusté à l'été 2017.
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