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Il y a 2 semaines

Les pâtisseries incroyables de Ben Churchill, le Food Illusionist

Surnommé le Food Illusionist, Ben Churchill est un véritable artiste. Ce pâtissier virtuose de l’illusion d’optique va vous retourner le cerveau et l’estomac avec des desserts aussi repoussants que fascinants.

Qui est Ben Churchill ?

Ben Churchill est un artiste du dessert. Ce talentueux pâtissier britannique confectionne des gâteaux en trompe l’œil originaux et détonants.

Sa particularité est de préparer des desserts qui imitent à la perfection des objets de notre vie de tous les jours, un peu comme Matteo Stucchi. Mais, poussant le vice encore plus loin, il a choisi les éléments les moins glamours de notre quotidien. L’autre facette de son art est d’élaborer des pâtisseries qui miment des plats salés ou sucrés mais en version avariée.

Cette audace lui a réussi. Aujourd’hui, ce chef autodidacte expose ses créations sur le net via Instagram (avec plus de 60 000 abonnés), Facebook (plus de 100 000 fans) et Youtube. Devant le succès rencontré, il a même publié en 2017 un livre intitulé Food Illusions vol. 1.

Dans cet ouvrage, Ben Churchill expose les recettes pour élaborer chez vous ces plats uniques. Et comme le succès a été au rendez-vous, un tome 2 débarque en cette année 2020 (on va y revenir plus tard).

Les desserts dégoûtants, fascinants et gourmands de Ben Churchill

Contrairement à Cédric Grolet, son “homologue” français, Ben Churchill a pris le parti de revisiter des desserts traditionnels, mais en version trash. Ce chef pâtissier s’est fait connaître mondialement grâce à son plat reproduisant à la perfection une éponge souillée. L’aspect visuel de ce dessert est peu engageant et pourtant les ingrédients sont des plus classiques.

Parmi ses autres créations les plus surprenantes, le gâteau au citron en forme d’œufs sur le plat est stupéfiant de réalisme (il existe aussi dans une version à la mangue). Plus étonnant encore, sa panna cotta à la vanille et au chocolat ressemble à s’y méprendre à un cendrier rempli de mégots. Vous serez peut-être plus tentés par une orange moisie ou un champignon. Il faut alors faire preuve d’une grande ouverture d’esprit pour croquer à pleines dents dans ces mets d’aspect si répugnant.

Enfin, si les gourmands aventureux saluent le visuel extraordinaire des différents desserts imaginés par Ben Churchill, ceux-ci n’oublient jamais de mentionner la délicatesse des saveurs. C’est beau ET c’est bon !

Un livre pour retrouver ses meilleures illusions

Après un premier volume couvert de succès en 2017, Ben Churchill remet le couvert en 2020 avec un nouveau livre (en anglais), intitulé Food Illusions.

Le chef y dévoile tout son processus créatif, ses méthodes et techniques pour élaborer ses desserts aussi affreux que délicieux ! Du carrot cake en forme de carrot à la panna cotta cendrier, en passant par l’éponge comestible, tout y est !

Pensé pour les apprentis pâtissiers comme pour les cuistots aguerris, ce bouquin vous aidera à préparer vos premières illusions culinaires. Et, qui sait ? En suivant les recettes de Ben Churchill, vous deviendrez peut-être le nouveau “Food Illusionist” !

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