Vincent
Il y a 1 semaine

Dégustation : Rhum vieux JM 2001 brut de fût 15 ans d’âge

Originaire de Macouba, dans le Nord-Est de la Martinique, ce rhum vieux JM 2001 brut de fût a vieilli pendant 15 ans dans les chais de la distillerie JM, en bord de rivière. C’est cette bouteille rare et exclusive que nous allons goûter aujourd’hui.

Un authentique rhum vieux agricole

Embouteillé brut de fût, c’est à dire sans réduction préalable, après 15 ans de vieillissement en fût de chêne, ce JM 2001 titre à 41,7°, une teneur en alcool très raisonnable pour un rhum de cet âge. C’est un rhum vieux agricole millésimé, dans la plus pure tradition des Antilles françaises, distillé à partir de jus de canne à sucre pur.

Dans cette nouvelle rubrique sur Masculin, nous vous proposons une dégustation d’un spiritueux, rhum, whisky ou autre, afin de vous aider dans votre choix. Les meilleures bouteilles se retrouvent ensuite dans nos guides, en l’occurrence ici, la sélection des meilleurs rhum du monde.

La dégustation

Après ouverture de la bouteille, scellée à la cire verte, la première odeur qui se dégage est celle du bois, douce et familière. Aéré dans un verre tulipe, la robe est sombre, marquée par le tanin de ses 15 ans en fût de chêne. Des parfums de banane, et de canne à sucre s’échappent du verre.

Vient le moment de la dégustation, et immédiatement, on se sent en confiance avec un rhum très doux et légèrement épicé. La canne à sucre est toujours présente, et une agréable odeur de cigare et de tabac tapisse le palais. C’est un rhum vieux complexe, mais le fil conducteur du bois et de la canne nous permettent de mieux saisir ses subtilités.

En fin de bouche, le bois est toujours là et nous accompagne jusqu’à la fin de la dégustation (ou la prochaine gorgée !), toujours doux et rassurant.

Rhum vieux JM 2001 brut de fût 15 ans

La bouteille

La bouteille de 70 cl est présentée dans un élégant coffret en bois, parfait pour offrir ou se faire plaisir avec un rhum d’une qualité rare. Cette bouteille, avec son étiquette en cuir style vintage, est emblématique des productions de la marque JM.

L’avis de Masculin

Notre bouteille de rhum vieux JM 2001 brut de fût 15 ans est une rescapée des 70% d’évaporation qu’a connu ce rhum au cours de ses 15 ans de vieillissement, la fameuse part des anges. Embouteillé en 2019, c’est un rhum qui brille par sa douceur et sa profondeur.

Ce vieux JM 2001 vous accompagnera dans sa dégustation, sans jamais vous perdre en cours de route. Assurément une excellent bouteille millésimée, dans la lignée des autres productions de la distillerie JM en Martinique. Une qualité qui se paie au prix fort, ce JM 2001 brut de fût 15 ans est proposé à 187€ chez Rhum Attitude.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION.

 

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