Vincent
Il y a 1 semaine

Dégustation : Rhum Damoiseau XO 42°

Notre rhum de la semaine est le Damoiseau XO 42°, un rhum vieux agricole de Guadeloupe, élevé 6 ans en petits fûts de chêne. C’est cette bouteille iconique de la distillerie que nous allons déguster ensemble.

Un vieillissement de 6 ans en petit fût

Ce Damoiseau XO est un rhum Hors d’Âge (d’où son nom, XO pour eXtra Old) distillé à partir de jus de canne à sucre pur. C’est donc un rhum dit agricole, par opposition aux rhum de mélasse, comme l’immense majorité des rhum de Guadeloupe et de Martinique. Il a ensuite été mis en vieillissement pendant 6 ans dans de petits fûts de chêne de 180 litres.

Dans cette nouvelle rubrique sur Masculin, nous vous proposons une dégustation d’un spiritueux, rhum, whisky ou autre, afin de vous aider dans votre choix. Les meilleures bouteilles se retrouvent ensuite dans nos guides, en l’occurrence ici, la sélection des meilleurs rhum du monde.

Installée depuis 1942 en Guadeloupe, dans la commune du Moule, Damoiseau distille et élève son rhum dans la distillerie de Bellevue. C’est une entreprise familiale aujourd’hui dirigée par la troisième génération de la famille.

La dégustation du Damoiseau XO 

Le nez, après ouverture de la bouteille, est boisé, avec de la banane, de la vanille, et peut être du végétal comme le tabac, très subtil.

A l’aération dans un verre tulipe, le côté boisé prend le dessus, on sent le fût de chêne s’exprimer à travers les arômes de ce rhum vieux.

A la dégustation, l’alcool est assez présent dès l’attaque malgré son tirage à 42°, mais il n’empêche pas les autres saveurs, à nouveau la banane en particulier, de s’exprimer. C’est un rhum qui reste rond malgré tout, et on progresse doucement vers des saveurs patisseries et gourmandes, avec la vanille en fil conducteur.

La fin de bouche est longue, les grains torréfiés se mêlent à la vanille, qui nous aura accompagné jusqu’au bout. Toujours un peu de boisé, et surprise, un peu de poivre en toute fin de bouche pour clore cette dégustation.

La bouteille du Damoiseau XO 

La bouteille est utilisée par Damoiseau depuis une dizaine d’années, pour une large variété de rhum vieux de la distillerie. Elle est tout en rondeurs, et son fond épais permet de toujours maintenir la bouteille en place, même lorsqu’elle se vide ! Ce Damoiseau XO est parfois livré dans un carton individuel de présentation, et il existe également une version avec un étui métalique.

Notre avis sur ce Damoiseau XO 

Chez Damoiseau, ce XO 42° est probablement la meilleure bouteille pour découvrir cette distillerie et le terroir rocailleux et calcaire du nord de la Grande-Terre en Guadeloupe. Sa rondeur et sa gourmandise le rendent agréable à boire, y compris pour les néophytes. C’est un rhum vieux qui a été travaillé par le maitre de chais, une valeur sûre de l’appellation IGP Guadeloupe.

Acheter le Damoiseau XO 42°

Vous trouverez ce Damoiseau XO autour de 60 euros chez Rhum Attitude ou La Maison du Whisky. Il est également disponible dans plusieurs grandes surfaces.

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Vincent

Sur Masculin, je vous parle de rhum, et parfois d'autres spiritueux que l'on déguste ensemble. Je vous parle aussi de voitures avec des essais réguliers !