La protéine est au cœur de tous les débats. Souvent, on ne prend pas le temps de s’y arrêter vraiment, préférant suivre le dernier régime à la mode faisant des protéines le Graal… Ou l’inverse, c’est selon. Pour tout comprendre, il faut d’abord faire un peu d’histoire, pour en déduire notre comportement alimentaire idéal. Repas … Lire la suite de Sélectionner les aliments riches en protéines : comment faire le meilleur choix ?