Les œufs font l’objet de nombreux mythes. Certaines personnes pensent qu’ils sont mauvais pour la santé, qu’ils font grossir ou qu’ils sont chargés de cholestérol. Mais la vérité est que les œufs sont l’un des aliments les plus polyvalents et les plus sains que vous puissiez manger.
Pourquoi les oeufs ont mauvaise réputation ?
La réponse pourrait être liée à la teneur élevée en cholestérol du jaune d’œuf. Mais il est important de se rappeler que le cholestérol alimentaire n’a pas un impact majeur sur le taux de cholestérol sanguin chez la plupart des gens.
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Des études récentes ont montré que le cholestérol contenu dans les œufs a très peu d’effet sur le taux de cholestérol sanguin chez les personnes en bonne santé. En fait, les œufs peuvent même vous aider à perdre du poids et à améliorer votre profil de cholestérol.
Voici quelques-uns des principaux avantages des œufs pour la santé :
En France, la consommation les est encore trop faible, et beaucoup peuvent s’offusquer si vous manger 3 ou 4 oeufs, alors qu’on parle d’un peu plus de 50g par oeuf.
Les œufs sont une excellente source de protéines.
Un gros œuf contient environ 6 grammes de protéines, soit environ 12 % de l’apport quotidien en protéines de l’organisme pour un homme. Les protéines sont essentielles à la croissance et à l’entretien de toutes les cellules de l’organisme.
Elles jouent un rôle dans de nombreux processus biologiques, notamment la signalisation cellulaire, le métabolisme, l’expression des gènes et le transport des molécules à travers les membranes cellulaires.
Ils sont pleins de vitamines
Les œufs sont également une bonne source d’autres nutriments, notamment les vitamines A, D, E, B6 et B12.
Ils sont pauvres en calories
Un gros œuf contient environ 80 calories, ce qui en fait un excellent aliment pour la perte ou le maintien du poids.
Combien d’oeufs peut-on consommer par jour ?
La recommandation actuelle est de consommer jusqu’à 7 œufs par semaine. Cela comprend à la fois les œufs entiers et les blancs d’œufs. Les œufs peuvent être préparés de nombreuses façons différentes, ce qui en fait un aliment polyvalent et pratique. Ils peuvent être bouillis, frits, brouillés, pochés ou utilisés dans des recettes de pâtisserie.
Quelle est la façon la plus saine de manger des œufs ?
Les œufs peuvent être cuits de nombreuses manières différentes, mais certaines méthodes sont plus saines que d’autres. Faire bouillir ou pocher les œufs est la façon la plus saine de les cuire, car cela n’implique pas d’huile ou de beurre supplémentaire.
Les œufs brouillés sont également une option saine, à condition qu’ils soient cuits sans ajout de graisse supplémentaire (mais on ne va pas se mentir, c’est moins bon).
Est-ce que tous les oeufs se valent ?
Non, tous les œufs ne sont pas identiques. La valeur nutritionnelle d’un œuf dépend de plusieurs facteurs, dont le régime alimentaire de la poule, ses conditions de vie et son âge.
Par exemple, les œufs de poules élevées en plein air ou biologiques peuvent contenir des niveaux plus élevés d’acides gras oméga-3 et de vitamines que les œufs conventionnels.
Les œufs sont un aliment sain et polyvalent qui peut être apprécié de nombreuses façons différentes et vous apporter un vrai bien être. N’ayez donc pas peur de les intégrer à votre régime alimentaire dès aujourd’hui !