Des chercheurs américains suggèrent qu’un régime alimentaire riche en sucre de synthèse peut endommager la mémoire et avoir des conséquences dégradantes sur les capacités mentales.
Une histoire de longue date
Pendant des décennies, les doigts ont été pointés vers cet ingrédient, mais le secteur de l’agroalimentaire a réussi à résister aux différentes accusations émises par les scientifiques. Cette résilience était en grande partie due à l’absence de preuves tangibles, car aucune corrélation directe entre le fructose de synthèse et des effets néfastes spécifiques n’avait été établie de manière indiscutable. Les débats entre les experts, les études contradictoires et le manque de consensus ont permis à l’industrie alimentaire de maintenir sa position.
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Cependant, récemment, de nouvelles recherches ont commencé à émerger, jetant une lumière plus vive sur les liens potentiels entre le fructose de synthèse et certains problèmes de santé, remettant en question la longue résistance de l’industrie face à ces préoccupations.
Le sucre de synthèse tue les neurones
Seulement voilà qu’une équipe de chercheurs américains de l’université California-Los Angeles a prouvé, dans une étude publiée dans le Journal of Physiology, qu’une alimentation riche en fructose de synthèse peut, à long terme, endommager la mémoire et causer une perte significative de QI chez les consommateurs de sucre.
L’étude a toutefois établi que des doses d’oméga-3 peuvent contrer l’effet néfaste de ce sucre synthétique. « Manger du fructose en excès altère à long terme la capacité de votre cerveau à apprendre et enregistrer des informations », résume Fernando Gomez-Pinilla, chercheur participant à l’étude, lors d’une interview accordée à Fox News.
Cependant, attention : il ne faut pas confondre le fructose naturel qu’on trouve dans les fruits et qui est généralement associé à d’autres nutriments tels que les fibres (ce qui favorise sa bonne assimilation) avec le fructose de synthèse, très présent dans les sodas, notamment.
L’épreuve du labyrinthe
L’épreuve du labyrinthe a révélé son verdict à la suite d’une expérience menée par l’équipe de chercheurs. Initialement, des rats ont été entraînés à suivre un chemin bien défini dans un labyrinthe, puis ils ont été répartis en deux groupes distincts. Pendant six semaines, les deux groupes ont été soumis à un régime composé d’eau mélangée à du sirop de fructose. Notablement, l’un des groupes a également bénéficié d’une supplémentation en oméga-3.
À la fin de cette période, les rats qui avaient reçu des oméga-3 ont démontré une capacité à traverser le labyrinthe à un rythme nettement plus rapide que leurs homologues. L’évidence était frappante : ceux qui étaient exposés uniquement au fructose de synthèse avaient subi une dégradation significative de leurs capacités intellectuelles. Cette conclusion renforce les préoccupations croissantes quant aux effets potentiels du fructose de synthèse sur la cognition, mettant en lumière l’importance des facteurs nutritionnels dans le maintien des performances intellectuelles.
Pour conclure, ces découvertes incitent à une réflexion approfondie sur les conséquences de notre régime alimentaire, mettant en lumière la nécessité de comprendre et de prendre en compte l’impact des choix nutritionnels sur la santé cognitive. Face à la corrélation inquiétante entre la consommation de fructose de synthèse et la diminution des capacités intellectuelles, il devient impératif de considérer sérieusement la réduction de notre apport en sucre dans notre alimentation quotidienne.