Comment bien choisir un vin en été ?

En été, il n'y a pas que le vin rosé !

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L'été, vin rouge, blanc, pétillant rosé s'invitent à votre table. Vous allez voir que vous pouvez tenter une multitude d'accords mets-vins.

Comment bien choisir un vin en été ?
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Avec l'été, on fait souvent rimer rosé ! Pourtant, barbecue et salades composées se marient parfaitement avec des vins rouges puissants, légers ou fruités mais aussi avec des blancs bien frais. Et puis, cela n'empêche pas de consommer (avec modération) du pétillant rosé.

Des vins simples avec des menus simples

L'été, la composition des repas est souvent plus simple. Il en va de même pour les vins. Un barbecue, une salade composée seront parfaits accompagnés d'un rouge du Languedoc ou d'un riesling bien frais. Et pour le rosé, foncé sur les vins du Ventoux ou de l'AOP Cabardès.

Des vins rouges avec la viande grillée

Pour accompagner votre côte de boeuf, choisissez de préférence un vin élevé en barrique pour son côté boisé qui se mariera parfaitement avec la viande grillée. Un vin puissant comme le Bordeaux supérieur est idéal mais vous pouvez servir du Côtes du Rhône ou encore un vin du Pays d'Oc.

Pour les côtes de porc, vous apprécierez davantage un vin léger et fruité venu de Bourgogne, de la Côte roannaise, des coteaux du lyonnais ou du Beaujolais. Quant aux Gaillac et Sancerre Rouge, ils feront merveilleusement ressortir les saveurs du porc. Le vin rouge peut lui aussi se boire frais, entre 12 et 14° C, surtout quand il est jeune et léger.

Du blanc ou du pétillant rosé

Si vous êtes plutôt saucisses, un rosé de caractère s'impose, surtout avec les merguez. Un Clairet de la région bordelaise ou les vins de Pays d'Oc trouveront parfaitement leur place sur la table. Dans un registre différent, on vous invite à découvrir le pétillant rosé corse – notre chouchou de cette sélection. Et n'allez surtout pas dire que c'est un vin de fille !

Enfin, pour le poisson, il appelle "forcément" un vin blanc, vif et sec servi bien frais comme le Côtes de Gascogne blanc. On a aussi un petit faible pour certains vins du val de Loire.

Notre sélection de 5 vins pour l'été 2015

1. AOP Cabardès rosé - Château Ventenac Carla
2. Anjou blanc - Château de Brossay "les Néprons"
3. Côte de Gascogne blanc – Domaine de Magnaut – Pur Colombard
4. AOC Côte Roannaise rouge – Domaine Desormière
5. Muscadellu – Pétillant de muscat rosé corse



 

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