Testez des recettes originales pour votre barbecue

Oubliez le barbecue classique au profit de recettes inédites et savoureuses

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Les brochettes et les merguez au barbecue, c'est très bon. Mais ça sent le réchauffé. Voici donc quelques recettes pour mettre du piment sur le grill.

Testez des recettes originales pour votre barbecue
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À l’heure des sempiternelles chipolatas, merguez et brochettes de bœuf, préférez des recettes originales au barbecue. Nous n'avons certes rien contre les plats pré-cités. Bien cuits, ils sont même délicieux. Mais bon, un peu d'originalité n'a jamais fait de mal, que diable !

Alors, pour épater tous vos amis autour de votre barbecue Weber, voici quelques idées recettes un peu plus insolites, mais tout aussi gourmandes.

Amateurs de brochettes, réinventez le magret de canard

Pourquoi ne pas modifier la recette classique du bœuf-poivron vert au profit d’un mélange sucré-salé avec une brochette de magret de canard, pruneaux et abricots ?

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 1 magret de canard, coupé en cubes avec sa peau
  • 12 pruneaux dénoyautés
  • 14 abricots secs
  • du thym frais

 

Recette : alternez simplement les ingrédients sur des pics à brochettes et parsemez de thym. Faites cuire 20 minutes sur un feu maîtrisé, pour que la viande soit cuite à cœur.

Fans de poisson, testez le thon au barbecue

Pour changer de la viande, misez sur le pavé de thon rouge. Cet ingrédient se prête parfaitement à la cuisson au barbecue, devant être rosé à l’intérieur et saisi à l’extérieur.

Recette : pour préparer une tranche de thon, commencez par la rincer sous l’eau froide avant de l’égoutter. Badigeonnez-la d’huile d’olive avec un pinceau, puis déposez-la sur la grille huilée de votre barbecue. Laissez-la griller environ 2 minute par face, pour une tranche d’un centimètre d’épaisseur.

Servez alors votre thon accompagné d’une sauce soja salée, avec un peu de miel et des feuilles de menthe.

Variez les accompagnements

Pour agrémenter votre barbecue, tentez les saveurs américaines d’épis de maïs sauce bacon-moutarde qui séduiront vos convives.

Recette : pour 6 personnes, faites cuire à l'eau bouillante 6 épis de maïs. En parallèle, faites revenir 4 tranches de bacon dans une poêle, laissez-les refroidir puis mixez-les.

Dans un bol, mélangez 125 g de beurre ramolli, 1/2 cuillère à soupe de moutarde et le bacon mixé, puis mettez le tout au réfrigérateur. Faites cuire vos épis au barbecue pendant 10 minutes et étalez le mélange avant de servir.

On peut même faire le dessert au barbecue !

Eh oui, messieurs, il n'y a pas que les viandards qui ont leur mot à dire ! Le barbecue est également votre allié pour la préparation du dessert avec, par exemple, des papillotes de fruits. Même vos amis vegan pourront y goûter... enfin, presque puisque le miel n'est "normalement" pas vegan !

Recette : épluchez des pommes et creusez-les, avant de les garnir de dattes et de noix de pécan torréfiées. Ajoutez 1 cuillère à café de miel dans les pommes avant de les emballer dans du papier aluminium. Placez-les sur les braises pendant 20 à 30 minutes. À table !

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