Noël et le jour de l’an sont deux des occasions les plus festives de l’année. Quelle meilleure façon de célébrer qu’avec une coupe de champagne ? Cette année, nous avons sélectionné 6 champagnes pour tous les budget, de 23€ à 70€, à déguster en famille ou entre amis à l’occasion des fêtes de fin d’année.
Notre sélection de champagne
Palmer & Co. – Blanc de Blancs
Cette cuvée blanc de blancs est élaborée à partir de chardonnays provenant essentiellement des terroirs de Villers-Marmery et Trépail. Ces Premiers Crus de la Montagne de Reims, sont assemblés aux chardonnays de la Côte de Sézanne pour un champagne 100% chardonnay.
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Un vieillissement minimum entre 3 et 4 ans pour ce champagne de dégustation qui s’appréciera au moment de l’apéritif, avant même de sortir les premiers amuse bouche, pour découvrir toute sa subtilité.
Notes de dégustation : Au nez ce sont les agrûmes qui dominent, amenant une fraicheur supplémentaire qui se retrouve immédiatement en bouche. Le dosage en sucre (7-8g/l) est idéal et permet de bien ressentir les notes minérales en apportant une douceur sur la fin de bouche très appréciable.
Ce champagne Marnais est disponible chez les cavistes ainsi qu’à la vente en ligne au prix de 51 euros ttc.
Dominique Cousin – Blanc de Blancs
Passons à un champagne Aubois, avec la maison Dominique Cousin, petite exploitation familiale basée à Gyé-sur-Seine. Ce champagne Blanc de Blancs 100% Chardonnay a reposé un minimum de 36 mois et a été dégorgé à la main.
Issue d’une exploitation HVE et VDC, c’est un champagne de connaisseur que propose Dominique Cousin sur ce Blanc de Blanc.
Notes de dégustation : Le nez début sur des agrumes avec une belle fraicheur et des odeurs de sous-bois qui se retrouvent en bouche, avec des arômes de fruits blancs. Tout en rondeur, la finale est longue avec une pointe d’acidité bienvenue en fin de bouche.
Le blanc de blancs Dominique Cousin est disponible directement à la propriété ou en ligne à 22,80€ la bouteille de 75 cl.
Laurent Lequart – Millésime 2015
Issue de sa collection exception, après un millésime 2012, c’est le 2015 qui débarque pour ces fêtes de fin d’année. Marqué par une excellente année, tant en volume qu’en qualité, ce champagne de Passy-Grigny dans la Marne met à l’honneur le Pinot Meunier avec un assemblage 50% Meunier – 50% Chardonnay.
Notes de dégustation : Au nez on découvre de belles notes fruitées et de miel. En bouche, la rondeur du chardonnay, vieilli 6 mois en barrique s’exprime et on retrouve à nouveau des notes fruitées et une fraicheur entêtante. La finale est longue et révèle des notes de pêche. Son dosage extra-brut (5g/l) permet d’apprécier la dominante argileuse de son terroir.
C’est un champagne complexe mais facile à boire, qui s’accordera parfaitement de l’apéritif au fromage avec vos repas de fête.
Cuvée disponible sur le site en ligne de la marque et chez les cavistes nationaux autour de 70€ en 75 cl et 160€ en magnum.
Gosset – Grand millésime 2015
Avec plus de 400 ans d’histoire, la maison Gosset est la plus ancienne maison de vins de la Champagne. L’année 2015 a été exceptionnelles pour les récoltes en Champagne, et de nombreux viticulteurs en ont profité pour dévoiler une cuvée millésimée. Gosset n’a pas échappé à la règle et nous propose une cuvée composée de 59% de Pinot Noir et 41% de Chardonnay, dosé à 4g/l.
Il a bénéficié d’un repos en cave de plus de 5 ans, pour être ensuite dégorgé en novembre 2021.
Notes de dégustation : Le nez est gourmand, sur le fruit et la fraîcheur. En bouche, l’attaque est franche et on retrouve les mêmes arômes gourmands de fruits blancs avec un bel équilibre. La finale est longue et très minérale.
Ce champagne millésimé d’Aÿ sera parfait en accompagnement votre volaille du nouvel an, ou sur un fromage à pâte molle comme un brie de Meaux.
Il est disponible chez les meilleurs cavistes, ou en ligne sur le site de Gosset au prix de 62€ la bouteille.
Laurent Perrier – La Cuvée
Bouteille iconique des fêtes de fin d’année chez Laurent Perrier, La Cuvée, est une proposition idéale pour découvrir la maison et ravir vos invités. C’est un champagne non millésimé, composé de Chardonnay à 50%, Pinot Noir à 35% et Pinot Meunier à 15%, vieilli autour de 4 ans. Plus de 100 crus dont 10 à 20% de vins de réserve composent la cuvée, comme une mosaïque des vins de la maison.
Notes de dégustation : Le nez révèle des arômes de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, on retrouve ces mêmes fraîcheur et légèreté pour un champagne très facile à boire. La finale est courte et minérale, avec une belle acidité.
Son dosage brut permet d’apprécier toute la richesse aromatique de cette cuvée. Il sera parfait en apéritif, ou sur une volaille. La cuvée est disponible chez les meilleurs cavistes et en ligne pour environ 45€.
Gustave Eiffel – Brut Réserve
Situés en Valée de l’Ardre, les champagnes Gustave Eiffel sont vinifiés à partir de 9 hectares de vignes, à quelques encablures de Reims. Son Brut Réserve est un assemblage de trois cépages champenois, composé de Pinot Noir, de Pinot Meunier et de Chardonnay.
Notes de dégustation : Le nez révèle des arômes de fruits blancs et d’épices. En bouche, c’est un champagne frais, avec un bon équilibre entre rondeur et vivacité. Son dosage brut lui donne une belle structure et sa finale est persistante.
Il sera parfait pour vos repas de fête, notamment avec un plat de poisson. Disponible en ligne à partir d’environ 39€ la bouteille.
Comment servir correctement le champagne ?
Tout d’abord, la température idéale se situe entre 8 et 10°C. La bouteille doit être refroidie au préalable, dans un seau à glace idéalement rempli d’un mélange d’eau et de sel, ou mieux encore de glace pilée (ou au réfrigérateur, personne ne vous en voudra…)
Au moment de servir, tenez le verre par son pied pour éviter de le réchauffer avec vos mains. Penchez la flûte légèrement et verser doucement, puis laisser les arômes du champagne s’exprimer dans la flûte avant de déguster.
Bonnes fêtes avec ces champagnes atypiques, issues de toutes petites maisons indépendants, ou de des domaines plus importants, provenant de toute la région de la Champagne.
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