Gabriel Récopé
Il y a 13 ans

Du café expresso à la maison

Du café expresso à la maison

Les machines à expresso ont entamé leur révolution grand public : elles sont automatiques et simples à utiliser, grâce notamment à la généralisation des capsules dosettes. Elles ont cependant un inconvénient de taille : elles ne sont pas compatibles entre elles.

Tout l'arôme est dans l'expresso
Le café, pour la plupart d'entre nous, c'est un incontournable du matin, du midi et même parfois du soir!

Et pour les gourmets, dur de se passer de la machine à expresso une fois qu'on y a goutée!

L'expresso a la particularité d'être préparé à l'aide d'un percolateur à haute pression.
Tout en étant rapide (d'où son nom) la préparation libère près de 800 arômes qui font d'elle un mode particulièrement raffiné pour déguster le café.

© Les T-discs de Tassimo

La dosette ne fait pas l'expresso
La dosette de café est aujourd'hui partout dans les magasins.

Le système a l'avantage d'être simple et propre à l'usage, sans gaspillage intempestif de café.
Mais attention, ce n'est pas pour autant la dosette qui fait l'expresso !

Un expresso, c'est avant tout un café préparé avec de l'eau injectée à haute pression (15 bars).

Les systèmes comme Senseo ou Tassimo sont bien pratiques avec leurs dosettes, mais ils fonctionnent à basse pression.

Ce sont des équivalents très élaborés des machines à filtres.

Nespresso Krups

Un expresso sublime, mais une dosette qui passe mal
Les fabricants de machines à expresso semblent avoir profité de l'engouement envers les dosettes pour verrouiller leurs systèmes :
C'est le cas pour les dosettes de type Nespresso, Malongo et Lavazza Blue.

Pensez-y au moment de votre achat, car vous serez ensuite strictement limités aux dosettes du même fabricant pour votre cafetière!

Or si les cafés proposés sont excellents, les prix sont franchement très "haut de gamme"!
Mieux vaut ne pas être un grand buveur de café avec ces systèmes dits "captifs".

Expresso Delonghi

La dosette expresso universelle
Il existe cependant une dosette "universelle", dite "E.S.E". Encore peu connue du grand public français, elle est très répandue en Italie, par exemple.

Les machines expresso qui utilisent ces types de dosettes ESE existent dans de nombreuses marques (Grimac, Spinel, Innova, Saeco, Delonghi, Illy, Krups, Magimix…) et se déclinent dans de nombreuses gammes.

Si certaines ne font que de l'expresso en capsules, d'autres vous permettront également de préparer du café avec des dosettes souples type Senseo, ou tout simplement avec du café moulu que vous aurez acheté chez votre torréfacteur préféré !

Aller plus loin :
Machines expresso ouvertes et machines fermées, le comparatif
– Les prix des machines expresso à dosettes avec Kelkoo
– Le site officiel de Nespresso
– Le site officiel de Tassimo

par Gabriel Récopé

 

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