La gourmandise est à l’honneur avec cette recette simple et savoureuse de beignets de pomme au four accompagnés d’une onctueuse sauce caramel au beurre salé. Pas besoin d’être un expert en pâtisserie pour surprendre et régaler vos invités ou votre famille : suivez pas à pas les étapes de cette recette et préparez-vous à déguster un dessert des plus exquis !
Les ingrédients indispensables pour réaliser ces délices
Pour préparer 6 beignets de pomme, voici la liste des ingrédients à réunir :
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- 3 pommes
- 150g de farine
- 2 œufs
- 10cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- Un peu de cassonade pour saupoudrer
- Huile de friture pour la dorure (optionnel)
Puis les ingrédients nécessaires à la confection de la sauce caramel au beurre salé :
- 150g de sucre en poudre
- 40g de beurre demi-sel
- 20 cl de crème liquide entière
Préparation des beignets de pomme : un jeu d’enfant !
Étape 1 : travailler le mélange farine-œufs-lait
Pour commencer, prenez un saladier et versez-y la farine avec la levure. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez ensuite le lait progressivement pour obtenir une pâte bien lisse.
Étape 2 : découper les pommes en rondelles épaisses
Laver soigneusement les pommes à l’eau claire, puis détaillez-les en larges tranches régulières. Si vous disposez d’un outil emporte-pièce, vous pouvez utiliser un cercle pour épépiner les rondelles de pomme.
Étape 3 : tremper les rondelles de pomme dans la pâte et cuire au four
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Plongez ensuite chaque tranche de pomme dans le mélange à base de farine pour qu’elles soient bien recouvertes de pâte. Déposez les beignets ainsi formés sur une plaque allant au four, préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que les beignets prennent une jolie couleur dorée. Vous pouvez les retourner à mi-cuisson si vous souhaitez une cuisson plus homogène ou ajouter un filet d’huile de friture sur le dessus des beignets pour un aspect encore plus gourmand.
Dès leur sortie du four, saupoudrez les beignets avec un peu de cassonade. Laissez-les tiédir avant de les déguster.
La sauce caramel au beurre salé : la cerise sur le gâteau !
Pour sublimer ces beignets de pomme, rien ne vaut une délicieuse sauce caramel au beurre salé. La préparation est rapide et vraiment facile :
Étape 1 : réaliser un caramel à sec
Dans une casserole à fond épais, versez le sucre en poudre. Faites-le chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur ambrée. Il faut rester vigilent afin d’éviter que le caramel ne brûle ou ne se cristallise.
Étape 2 : ajouter le beurre demi-sel coupé en morceaux
Lorsque le caramel a atteint une belle couleur dorée, retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre demi-sel découpé en petits cubes et mélangez bien avec une cuillère en bois. Vous obtiendrez alors une texture lisse;
Étape 3 : incorporer la crème liquide entière
Toujours en remuant, versez peu à peu la crème liquide entière préalablement chauffée dans votre caramel. Prenez garde aux éclaboussures éventuelles car la préparation est encore très chaude.
Étape 4 : laissez refroidir et savourez…
Laissez refroidir votre sauce caramel au beurre salé à température ambiante jusqu’à ce qu’elle soit tiède. Elle va alors s’épaissir et vous pourrez la servir en accompagnement de vos beignets de pomme.
Une petite astuce gourmande : n’hésitez pas à réchauffer légèrement vos beignets juste avant dégustation afin de créer un contraste intéressant avec la sauce caramel. Une alliance croquante, moelleuse et fondante qui saura séduire tous les palais !
D’autres variantes pour encore plus de plaisir
Cette recette de beignets de pomme au four avec leur sauce caramel au beurre salé peut être déclinée de mille façons pour continuer à surprendre et étonner : on peut par exemple remplacer les pommes par des poires ou même de l’ananas, jouer sur les arômes en ajoutant une pincée de cannelle ou de vanille dans la pâte, ou encore découvrir d’autres sauces gourmandes comme le chocolat chaud ou la confiture d’abricots… Laissez libre cours à votre imagination et régalez-vous !