Le Mai Tai est sans doute l’un des cocktails Tiki les plus célèbres au monde. Créé dans les années 1940 par Victor « Trader Vic » Bergeron, il incarne parfaitement l’esprit des îles avec son mélange complexe de rhums, de citron vert et de liqueurs. Aujourd’hui, nous allons lui donner une touche plus tropicale en ajoutant de l’ananas, qui vient adoucir l’ensemble tout en apportant une dimension fruitée et exotique.
Le Mai Tai à l’Ananas est une version plus accessible et rafraîchissante de l’original. Moins sec et plus rond en bouche, il conserve néanmoins toute la richesse du rhum et des agrumes. C’est un cocktail idéal pour les amateurs de saveurs tropicales.
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Pourquoi ajouter de l’ananas à un Mai Tai ?
L’ananas est un ingrédient incontournable des cocktails tropicaux. Il apporte une douceur naturelle et une acidité équilibrée, ce qui permet d’adoucir les notes boisées du rhum.
✔ Il rend le cocktail plus fruité et accessible, sans masquer la complexité du rhum.
✔ Il accentue le côté tropical du Mai Tai, renforçant son association avec l’univers Tiki.
✔ Il apporte une texture légèrement plus onctueuse, rendant chaque gorgée encore plus agréable.
✔ Il complète parfaitement le citron vert, pour un cocktail équilibré entre acidité et douceur.
C’est une version idéale pour ceux qui aiment les cocktails exotiques mais avec une pointe d’élégance.
Les ingrédients
Pour un verre :
- 40 ml de rhum ambré
- 20 ml de rhum blanc
- 30 ml de jus d’ananas frais
- 20 ml de jus de citron vert frais
- 15 ml de sirop d’orgeat
- 10 ml de triple sec (Cointreau ou Grand Marnier)
- Glaçons
- Quartier d’ananas et feuille de menthe pour la décoration
Comment préparer un Mai Tai à l’Ananas ?
1. Mélanger les ingrédients dans un shaker
Dans un shaker rempli de glaçons, versez les deux rhums, le jus d’ananas, le jus de citron vert, le sirop d’orgeat et le triple sec.
2. Shaker vigoureusement
Secouez pendant une quinzaine de secondes pour bien mélanger les saveurs et refroidir le cocktail.
3. Filtrer et servir
Filtrez le mélange dans un verre old-fashioned rempli de glaçons pilés.
4. Ajouter la touche finale
Décorez avec un quartier d’ananas et une feuille de menthe pour renforcer le côté tropical.
Pourquoi essayer cette version du Mai Tai ?
Elle apporte une touche fruitée plus gourmande que l’originale.
Elle reste équilibrée, en conservant la structure du Mai Tai tout en le rendant plus accessible.
Elle est parfaite pour les amateurs de cocktails tropicaux, avec une belle rondeur en bouche.
Elle est idéale pour les soirées estivales, avec sa fraîcheur et ses arômes exotiques.
Les variantes du Mai Tai à l’Ananas
- Version plus légère : Remplacez une partie du rhum par de l’eau gazeuse pour une boisson plus douce.
- Version plus intense : Ajoutez un trait de rhum overproof (à fort degré d’alcool) pour une puissance supplémentaire.
- Version épicée : Ajoutez une pincée de cannelle ou une goutte de bitter aux épices pour plus de complexité.
- Version sans alcool : Remplacez les rhums par du jus de pomme et un peu de sirop de vanille pour une alternative gourmande.
Avec quoi accompagner un Mai Tai à l’Ananas ?
Ce cocktail tropical s’accorde bien avec des plats exotiques et légèrement épicés :
- Brochettes de crevettes grillées – La douceur de l’ananas contrebalance le côté grillé des crevettes.
- Poulet à l’ananas et sauce soja – Une alliance parfaite entre sucré et salé.
- Tartare de thon à la mangue – La fraîcheur du cocktail complète les saveurs délicates du poisson cru.
- Gâteau à la noix de coco – Un dessert idéal pour prolonger les notes tropicales du Mai Tai.
Le mot du bartender
Le Mai Tai à l’Ananas est une belle variante du classique, qui apporte une touche encore plus ensoleillée et exotique. Tout en conservant l’esprit du cocktail original, cette version le rend plus accessible et rafraîchissant.
Si vous aimez les cocktails tropicaux mais que vous recherchez une alternative plus douce et fruitée, cette recette est faite pour vous. À déguster lentement, en fermant les yeux et en imaginant une plage paradisiaque.