Le mois de mai s’achève, et les fenêtres de plantation pour certains légumes d’été se referment. Plutôt que de miser sur les classiques tomates et courgettes, pourquoi ne pas essayer des variétés un peu différentes ? Originales, savoureuses et faciles à cultiver, ces cinq légumes apportent un vent de fraîcheur à votre potager. Voici ceux que vous pouvez encore semer ou planter dès ce week-end !
1. Le Pois Mangetout (Pisum sativum var. macrocarpon)
Contrairement aux pois traditionnels, le pois mangetout se consomme entier, gousse comprise. Croquant et légèrement sucré, il est parfait sauté à la poêle ou dégusté cru en salade.
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Pourquoi le planter maintenant ?
Le sol est réchauffé et les risques de gelées sont derrière nous. Semé fin mai, il se développe rapidement et offre des récoltes dès la fin de l’été.
Comment le cultiver ?
- Semez directement en pleine terre, à 2 cm de profondeur, en lignes espacées de 40 cm.
- Installez un treillis ou un filet, car les tiges grimpent facilement.
- Arrosez régulièrement pour éviter que les gousses ne durcissent.
2. Le Pâtisson (Cucurbita pepo var. patissoniana)
Aussi appelé “bonnet de prêtre” en raison de sa forme aplatie et dentelée, le pâtisson est un légume d’été original et délicieux. Sa chair tendre se cuisine farcie, rôtie ou encore en gratin.
Pourquoi le planter maintenant ?
Le pâtisson aime la chaleur et un sol bien drainé. Semé en mai, il profite de l’été pour se développer rapidement et produit dès le mois de juillet.
Comment le cultiver ?
- Semez en poquets de 2 à 3 graines, à 1 mètre d’espacement.
- Arrosez régulièrement, surtout en période de chaleur.
- Récoltez les jeunes pâtissons pour une chair plus tendre.
3. Le Chou-Rave (Brassica oleracea var. gongylodes)
Le chou-rave est souvent oublié, et pourtant, il est facile à cultiver et délicieux. Son bulbe croquant se déguste aussi bien cru que cuit, et son goût légèrement sucré rappelle le radis.
Pourquoi le planter maintenant ?
Mai est la période idéale pour le semer. Il se développe rapidement et est peu sensible aux maladies. En seulement 8 semaines, vous pourrez déjà le récolter.
Comment le cultiver ?
- Semez en pleine terre, à 1 cm de profondeur, en lignes espacées de 30 cm.
- Éclaircissez après la levée pour ne garder qu’un plant tous les 15 cm.
- Arrosez régulièrement pour éviter le durcissement du bulbe.
4. Le Maïs Doux (Zea mays)
Le maïs doux est un légume qui transforme le potager en mini-champ champêtre. Ses épis sucrés se dégustent grillés, bouillis ou même crus. En plus d’être savoureux, il apporte du volume au jardin et crée un bel effet visuel.
Pourquoi le planter maintenant ?
Mai est le moment parfait : le sol est chaud, ce qui favorise une germination rapide. Planté maintenant, il sera prêt à récolter dès la fin de l’été.
Comment le cultiver ?
- Semez en pleine terre, à 2 cm de profondeur, en blocs de 4 lignes pour maximiser la pollinisation.
- Arrosez régulièrement, surtout lors de la floraison.
- Récoltez dès que les grains sont tendres et juteux.
5. Le Haricot Borlotto (Phaseolus vulgaris var. borlotto)
Ce haricot italien, marbré de rouge, est non seulement magnifique, mais aussi délicieux. Il se consomme en frais ou en sec, parfait pour les plats mijotés ou les salades d’été.
Pourquoi le planter maintenant ?
Les températures sont enfin adaptées pour ce haricot qui aime la chaleur. Semé fin mai, il profite de l’été pour se développer et produit dès le mois d’août.
Comment le cultiver ?
- Semez directement en pleine terre, en poquets de 4 graines, espacés de 40 cm.
- Installez des tuteurs pour le faire grimper.
- Arrosez régulièrement, mais sans détremper le sol.
Pourquoi miser sur ces légumes maintenant ?
Ces cinq variétés sont encore possibles à planter, car elles se développent rapidement et supportent bien la chaleur estivale. En optant pour des légumes un peu différents, vous apportez de la diversité à votre potager tout en évitant la routine des classiques.
Ce week-end, sortez vos sachets de graines, préparez votre terre, et semez ces légumes d’été un peu oubliés mais incroyablement savoureux. Vous verrez, vos récoltes n’en seront que plus riches et vos assiettes plus colorées !
Prêt à sortir des sentiers battus ?