La cuisine asiatique est appréciée pour sa diversité, ses saveurs exotiques et épicées, et la richesse de ses ingrédients. Elle offre une multitude de plats délicieux et colorés qui vous permettent de voyager sans quitter votre cuisine. Pour les amateurs et fans de cuisine asiatique, voici 7 recettes simples et faciles à réaliser chez vous.

1. Poulet à l’ananas et aux mandarines

Ce plat sucré-salé allie le goût acidulé de l’ananas et des mandarines à la tendresse du poulet. Il est idéal pour surprendre vos convives avec un mélange de saveurs original et savoureux.

Ingrédients

• 4 filets de poulet
• 1 ananas frais
• 4 mandarines
• Sauce soja, miel, gingembre frais, ail, huile d’olive

Préparation

1. Découpez le poulet en dés et faites-le mariner pendant au moins 30 minutes dans un mélange de sauce soja, miel, gingembre râpé et ail haché.
2. Pelez et découpez l’ananas et les mandarines en morceaux.
3. Faites chauffer l’huile dans une poêle ou un wok, puis ajoutez les dés de poulet égouttés et faites-les dorer.
4. Ajoutez ensuite l’ananas et les mandarines, puis la marinade restante. Laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.

2. Rouleaux de printemps aux légumes et crevettes

Les rouleaux de printemps sont des classiques de la cuisine asiatique. Frais et légers, ils sont parfaits pour une entrée ou un apéritif entre amis.

Ingrédients

• Galette de riz
• Crevettes cuites et décortiquées
• Vermicelles de riz cuits
• Légumes frais (carotte, concombre, salade, menthe, coriandre)
• Sauce hoisin ou sauce nuoc-mâm pour la trempette

Préparation

1. Râpez les carottes et coupez finement les autres légumes.
2. Trempez rapidement une galette de riz dans de l’eau tiède, puis déposez-la sur un torchon humide.
3. Disposez quelques légumes, vermicelles de riz et deux crevettes au centre de la galette.
4. Roulez la galette en repliant les bords sur la garniture, puis réservez au frais jusqu’à la dégustation. Servez avec une sauce hoisin ou une sauce nuoc-mâm pour tremper.

3. Nems au porc et aux légumes

Régalez-vous avec ces délicieux nems croustillants au porc et aux légumes, parfaits en entrée ou en plat principal accompagnés de riz blanc.

Ingrédients

• Feuilles de galette de riz
• 300 g de porc haché
• 100 g de vermicelles de riz cuits
• Légumes frais (carotte, oignon, champignons noirs réhydratés)
• Sauce soja, nuoc-mâm, poivre
• Huile pour la friture

Préparation

1. Mélangez le porc haché avec les légumes finement coupés, les vermicelles de riz, la sauce soja, le nuoc-mâm et le poivre.
2. Trempez rapidement une feuille de galette de riz dans de l’eau tiède, puis posez-la sur un plan de travail humide.
3. Déposez une cuillère à soupe de farce au centre et roulez la galette en repliant les bords sur elle-même.
4. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les nems jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servez chaud avec une sauce nuoc-mâm pour la trempette.

4. Curry vert de poulet et légumes

Riche en saveurs, le curry vert est un plat thaïlandais typique réalisé à base de pâte de curry verte et de lait de coco.

Ingrédients

• 500 g de blancs de poulet
• 1 boîte de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
• Légumes (poivron, courgette, carotte, petits pois)
• Basilic thaï, huile d’olive, sel

Préparation

1. Découpez les blancs de poulet et les légumes en morceaux.
2. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir la pâte de curry vert pendant 1 minute.
3. Ajoutez ensuite le poulet et faites-le dorer de tous les côtés.
4. Ajoutez les légumes et laissez cuire pendant quelques minutes, puis versez le lait de coco.
5. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
6. Assaisonnez de sel et parsemez de feuilles de basilic thaï avant de servir.

5. Bibimbap coréen

Le Bibimbap est un plat coréen composé de riz, de légumes variés et souvent d’une protéine comme du bœuf ou du tofu. Il est couronné d’un œuf au plat et servi avec une sauce piquante.

Ingrédients

• Riz cuit
• Viande de bœuf hachée ou tofu
• Divers légumes (carotte, épinards, champignons, concombre)
• 1 œuf par personne
• Gochujang (pâte de piment coréenne)
• Huile de sésame
• Sauce soja
• Graines de sésame

Préparation

1. Préparez chaque ingrédient séparément : faites revenir le bœuf (ou tofu) à la poêle, sautez rapidement les épinards, faites revenir les champignons, râpez la carotte, coupez le concombre en fines lamelles.
2. Dans un grand bol, disposez une portion de riz, puis arrangez harmonieusement les légumes et la viande tout autour.
3. Faites frire un œuf au plat et déposez-le au centre du bol.
4. Servez avec du gochujang, des graines de sésame et un filet d’huile de sésame.

6. Pad thaï

Le Pad thaï est un plat de nouilles sautées à la thaïlandaise, très populaire et facile à faire à la maison.

Ingrédients

• 200 g de nouilles de riz
• 200 g de crevettes ou de tofu
• 2 œufs
• 1 poignée de germes de soja
• Cacahuètes grillées
• Ciboulette
• Citron vert
• Sauce pour pad thaï (à base de tamarin, sauce poisson, sucre de palme)

Préparation

1. Faites cuire les nouilles selon les instructions sur le paquet, puis égouttez-les.
2. Faites sauter les crevettes (ou tofu) dans une poêle, puis réservez.
3. Dans la même poêle, battez et brouillez les œufs.
4. Ajoutez les nouilles, les crevettes, la sauce pour pad thaï et les germes de soja. Mélangez bien et faites sauter quelques minutes.

Servez chaud avec des cacahuètes grillées, de la ciboulette ciselée et un quartier de citron vert.