Déguster un chaï latte dans un café est certainement un plaisir pour les papilles, mais il peut être tout aussi délectable de le réaliser soi-même à la maison. Voici comment préparer un chaï latte savoureux avec quelques astuces pour le rendre encore plus gourmand qu’au café.
Ingrédients nécessaires pour réaliser un chaï latte maison
Pour réaliser un chaï latte digne des meilleurs coffee shops, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :
L'été est là, le soleil brille et l'envie d'un dessert léger et fruité se fait sentir. Quoi de mieux qu'une crème de mascarpone aux fruits rouges et biscuit croquant pour satisfaire cette envie gourm...Lire la suite
- Du thé noir, idéalement du thé Assam ou Darjeeling (pour une version sans théine, optez pour du Rooibos) ;
- Des épices : cannelle, cardamome, clou de girofle, gingembre et muscade. Utilisez des épices entières que vous écraserez au pilon pour un goût plus intense ;
- Du lait de votre choix : animal (vache, chèvre, brebis) ou végétal (soja, avoine, amande…) ;
- Du sucre ou sirop d’érable pour sucrer légèrement ;
- De l’eau ;
- Une casserole ;
- Un filtre à thé ou une passoire fine.
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Étapes de réalisation du chaï latte
1. L’infusion des épices et du thé
Tout d’abord, commencez par préparer l’infusion qui servira de base à votre chaï latte. Dans une casserole, portez à ébullition 500ml d’eau avec les épices entières légèrement écrasées (plus intense), ou bien une cuillère à café d’épices moulues :
- 4 bâtons de cannelle ;
- 8 gousses de cardamome ;
- 4 clous de girofle ;
- 2 morceaux de gingembre frais découverts ;
- 1 pincée de muscade râpée.
Laissez infuser ces épices pendant environ 10 minutes pour libérer tous leurs arômes et bien les diffuser dans l’eau.
Passez ensuite cette infusion au filtre à thé ou à la passoire fine pour retirer les résidus d’épices et obtenir un liquide homogène.
Ajoutez dans l’eau épicée infusée 2 sachets de thé (noir ou rooibos) et laissez infuser pendant 5 minutes tranquillement avant de retirer le thé de l’infusion.
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2. Le mélange avec le lait et le sucre
Après avoir réalisé l’infusion aux épices et au thé, il est temps d’y ajouter le lait et le sucre pour obtenir le véritable chaï latte onctueux et généreux.
Choisissez un lait à votre convenance, qu’il soit d’origine animale ou végétale, et versez-en dans l’infusion déjà réalisée selon vos goûts. Pour un chaï latte bien crémeux, ajoutez autant de lait que d’eau infusée aux épices (500ml de lait pour 500ml d’infusion). Pour une consistance plus légère, vous pouvez diminuer la quantité de lait en fonction de vos préférences.
Pour sucrer légèrement votre chaï latte, ajoutez du sucre en poudre ou mieux encore, du sirop d’érable. Ce dernier apporte une saveur subtile très agréable qui se marie parfaitement avec les épices utilisées pour réaliser ce thé. Laissez votre palais décider de la quantité nécessaire à ajouter, mais gardez une petite réserve pour le moment gourmand et onctueux ultérieur.
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Astuce pour un chaï latte maison encore plus gourmand
Maintenant que vous avez réalisé votre chaï latte maison, il est temps d’y apporter une touche finale qui rendra votre boisson encore plus savoureuse et gourmande qu’au café.
La mousse de lait
Tout d’abord, il est utile de rendre cette boisson crémeuse avec de la mousse de lait. Pour cela, il suffit de faire monter le lait en mousse à l’aide d’un émulsionneur à lait ou bien en utilisant un fouet.
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Le topping parfait : une touche de sirop d’érable, cannelle et autres délices
Votre chaï latte est désormais prêt à être dégusté. Avant de le servir, ajoutez-y une dernière touche qui rendra votre réalisation irrésistible :
- Une cuillère à café de sirop d’érable pour apporter encore plus de goût ;
- Une pincée de cannelle moulue saupoudrée sur le dessus.
Bien sûr, libre cours à votre créativité pour créer des toppings variés pour rendre votre chaï latte toujours plus gourmand :
- Crème chantilly maison légèrement sucrée ;
- Copeaux de chocolat noir ou blanc ;
- Flocons d’épices croquants.
N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients que vous aimez et apprenez par la pratique ce qui fonctionne le mieux pour votre chai latte.
Voilà, maintenant que tout est en place, il ne vous reste plus qu’à savourer cette boisson réconfortante aux saveurs riches et subtilement épicées, réalisée maison avec amour, et qui a de quoi rivaliser avec ceux des meilleurs cafés du monde.