L’été approche à grands pas et, avec lui, l’envie de déguster des plats frais et légers. La salade vietnamienne de papaye et mangue vertes est une option idéale pour les amateurs de cuisine asiatique. Facile à préparer, cette salade séduira vos convives par ses saveurs exotiques et sa présentation colorée.
Les ingrédients de la salade vietnamienne de papaye et mangue vertes
Pour réaliser une délicieuse salade vietnamienne de papaye et mangue vertes pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
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- 1 papaye verte non mûre d’environ 450 g,
- 1 mangue verte non mûre d’environ 300 g,
- 2 carottes de taille moyenne,
- 100 g de crevettes cuites et décortiquées (ou du tofu pour une version végétarienne),
- 4 oignons nouveaux (ou 2 échalotes),
- quelques brins de coriandre fraîche,
- quelques brins de menthe fraîche,
- des cacahuètes grillées non salées concassées,
- des graines de sésame.
Les ingrédients pour la sauce
La sauce est l’élément clé de cette salade grâce à ses saveurs qui vont sublimer les autres ingrédients. Pour la réaliser, munissez-vous de :
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm (sauce poisson vietnamienne),
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais,
- 1 cuillère à soupe d’eau froide,
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre,
- 1 gousse d’ail pressée,
- 1/2 piment rouge émincé (facultatif et selon votre goût).
Préparation de la salade vietnamienne de papaye et mangue vertes
Suivez ces étapes simples pour préparer une salade vietnamienne savoureuse et colorée.
Étape 1 : Préparation des fruits et légumes
Commencez par éplucher et râper la papaye verte, la mangue verte et les carottes avec une râpe à gros trous ou un couteau économe. Placez le tout dans un grand saladier. L’utilisation de fruits verts garantit une texture croquante idéale pour ce type de salade. N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme du concombre ou des pousses de soja pour varier les saveurs.
Étape 2 : Préparation des crevettes et des herbes
Coupez les crevettes cuites en deux dans le sens de la longueur et ajoutez-les au saladier. Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer les crevettes par du tofu émietté ou des dés d’avocat pour un apport en protéines. Ensuite, émincez finement les oignons nouveaux, la coriandre et la menthe, puis ajoutez-les à la salade.
Étape 3 : Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez le nuoc-mâm, le jus de citron vert, l’eau froide, le sucre en poudre, l’ail pressé et le piment émincé selon vos goûts. Goûtez et ajustez les saveurs si nécessaire. N’hésitez pas à rajouter un peu plus de piquant avec du piment ou du poivre noir moulu si vous aimez les plats relevés.
Étape 4 : Assemblage et décoration
Arrosez la salade de sauce et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés et imprégnés des saveurs exotiques. Transférez la salade vietnamienne dans un plat de service ou divisez-la dans quatre assiettes individuelles. Parsemez de cacahuètes grillées non salées et de graines de sésame pour ajouter du croquant et présenter une salade colorée et appétissante.
Variations et astuces pour une salade vietnamienne de papaye et mangue vertes réussie
La salade vietnamienne de papaye et mangue vertes est un plat personnalisable selon vos goûts et les ingrédients dont vous disposez. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
- Ajoutez du poulet grillé émincé si vous préférez la volaille aux crevettes, ou en plus pour une salade plus consistante.
- Incorporez du vermicelle de riz cuit pour une version plus nourrissante de ce plat.
- Mélangez différentes herbes (basilic thaï, citronnelle…) pour varier les saveurs.
- Soyez créatif et adaptez la recette à vos envies et à votre inspiration du moment !
N’attendez plus pour essayer cette délicieuse recette de salade vietnamienne de papaye et mangue vertes qui apportera une touche d’exotisme dans votre cuisine. Les saveurs se mêlent pour offrir un plat frais, croquant et savoureux, parfait pour les chaudes journées d’été !