Le café frappé est une boisson glacée très appréciée en été, principalement en Grèce où elle a vu le jour. Préparer un café frappé savoureux chez soi est plus simple qu’on ne le pense. Découvrez tous les secrets de la vraie recette, les meilleures variantes et comment rendre votre préparation encore plus gourmande.
Ingrédients de base pour un café frappé réussi
Pour réaliser un café frappé, il vous faut quelques ingrédients que vous aurez facilement à portée de main :
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- 2 cuillères à café de café soluble ou 2 expressos,
- 2 cl de sirop (aromatisé ou non) ou 1 cuillère à café de sucre en poudre (facultatif),
- glaçons,
- lait (facultatif).
La vraie recette du café frappé traditionnel
Selon la recette originale, voici comment préparer un café frappé inratable :
- Verser 2 cuillères à café de café soluble dans un shaker avec 3 cuillères à soupe d’eau froide. Ajouter du sucre en poudre selon votre goût.
- Fermer le shaker et secouer énergiquement pendant une minute. Vous obtenez ainsi une belle mousse épaisse et parfumée.
- Verser ce mélange dans un verre rempli aux deux tiers de glaçons et compléter avec de l’eau froide selon la quantité d’eau que vous préférez.
- Ajouter une paille, mélanger légèrement et déguster sans attendre pour profiter au mieux des saveurs du café frappé.
Shaker ou blender, tous deux peuvent être utilisés pour réaliser cette recette. L’important est de bien émulsionner le mélange.
Les variantes les plus populaires du café frappé
Le café frappé à l’expresso
Pour un goût encore plus fort en café, quelques amateurs préfèrent utiliser un expresso plutôt qu’un café soluble. Dans ce cas, il suffit de suivre la même procédure mais avec un verre d’expresso (ou un doppio) froid à la place du café soluble et de l’eau. Cependant, cette méthode ne donne pas toujours la même consistance de mousse obtenue avec le café soluble.
Le café frappé au lait
En ajoutant un peu de lait ou de jus de lait, vous obtiendrez un café frappé au goût plus doux et délicatement crémeux. Pour cela, il suffit de remplacer une partie de l’eau froide par du lait entier, demi-écrémé ou écrémé.
Le café frappé végétalien
Les personnes suivant un régime végétalien pourront également savourer un café frappé en remplaçant tout simplement le lait ou le jus de lait par une boisson végétale – lait d’amande, lait de soja, lait de riz… – ou en ajoutant un peu de sirop d’érable, de vanille ou de sirop de fruits pour plus d’arômes.
Comment rendre votre café frappé encore plus gourmand ?
Pour les grandes occasions ou simplement pour se faire plaisir, voici quelques suggestions pour enrichir votre café frappé :
Le café frappé avec chantilly maison
Une chantilly peut être aisément réalisée en montant de la crème liquide bien froide au fouet électrique jusqu’à ce qu’elle prenne du volume et devienne légèrement ferme. Vous pouvez y ajouter du sucre glace à votre convenance. Il ne vous reste plus qu’à déposer une généreuse cuillerée de cette chantilly sur votre café frappé avant de le servir.
Le café frappé glacé
Si vous disposez d’un congélateur et d’un mixeur, vous pouvez transformer votre café frappé en dessert glacé en suivant ces étapes :
- Réaliser la base de café frappé comme indiqué précédemment.
- Verser ce mélange sur un plateau ou dans un moule à bords hauts et le placer au congélateur pendant 1 heure environ, jusqu’à ce qu’il commence à prendre une texture de glace.
- Prélever des cuillerées de cette préparation et les mixer jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Vous pouvez rajouter quelques glaçons si nécessaire, pour ajuster la texture.
- Verser le mélange dans un verre ou une coupe et déguster rapidement !
Ajouts gourmands à volonté
Pour finir, n’hésitez pas à customiser votre café frappé avec un peu de chocolat en poudre, de la cannelle, des copeaux de chocolat noir ou encore une boule de glace à la vanille. Les idées sont infinies pour savourer un café frappé unique et hors du commun.
Maintenant que vous connaissez tous les secrets d’un bon café frappé, il ne vous reste plus qu’à choisir vos ingrédients et réaliser votre propre version pour partager un moment rafraîchissant avec vos proches.