Dans notre vie trépidante, il n’est pas toujours évident de trouver du temps pour cuisiner des plats élaborés. Mais cela ne veut pas dire que vous devez nécessairement vous rabattre sur les plats industriels ou les fast-foods. Avec un peu d’ingéniosité, vous pouvez réaliser une délicieuse recette à base de lentilles et chèvre chaud, le tout en seulement 15 minutes !
Faire cuire les lentilles rapidement
Pour gagner du temps, vous pouvez préparer vos lentilles (environ 200g) en avance en utilisant une cuisson rapide en autocuiseur (5 minutes) ou bien en achevant celle au micro-onde si votre emploi du temps ne vous permet pas d’envisager une cuisson plus longue. Vous aurez ainsi des lentilles vertes prêtes à être intégrées dans votre salade.
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Opter pour des lentilles en conserve pour plus de praticité
Une autre option pour obtenir des lentilles rapidement est de les acheter en conserve. Ainsi, elles seront déjà cuites, assaisonnées et prêtes à être incorporées à votre salade. Il suffira simplement de les rincer et de les égoutter avant de les utiliser.
Préparer la vinaigrette pour sa salade de lentilles
Une fois vos lentilles prêtes, pensez à préparer une délicieuse vinaigrette qui sublimera les saveurs de cette salade. Pour ce faire, mélangez dans un bol 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de moutarde et du sel et poivre au goût.
Sublimer la salade avec des légumes croquants
Pour agrémenter votre salade, choisissez des légumes frais et croquants qui apporteront de la texture et du contraste. Une poignée de jeunes pousses d’épinard, quelques radis émincés et lamelles de concombre se marieront parfaitement avec les lentilles.
L’astuce pour un plat encore plus gourmand : les noix
Pour donner encore plus de goût à votre salade, ajoutez-y quelques noix concassées. Leur saveur légèrement sucrée et leur croquant seront le complément idéal pour vos lentilles et légumes verts.
Du chèvre chaud pour relever la salade de lentilles
Une belle salade de lentille ne serait pas complète sans un ingrédient star : le chèvre chaud. Il suffit de trancher un crottin de Chavignol en rondelles et de les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez durant 5 minutes à 200°C jusqu’à ce que le fromage commence à dorer.
Des alternatives pour le chèvre chaud
Vous n’appréciez pas le chèvre ? N’hésitez pas à opter pour un autre fromage gourmand et savoureux qui fond bien, comme du camembert, du brie ou encore de la mozzarella. Le but est de créer une belle harmonie entre les légumes frais, les lentilles tendres et le fromage fondant.
Mélanger les ingrédients pour obtenir une salade de lentilles harmonieuse
Dans un grand saladier, mélangez délicatement les lentilles, les légumes verts émincés et la vinaigrette préparée auparavant. Ajoutez ensuite les noix concassées et le chèvre chaud sorti du four. Servez immédiatement cette salade tiède composée de saveurs intenses provenant du mariage entre le fromage et les lentilles.
Avec cette recette rapide et facile, vous bénéficiez d’un repas sain, riche en protéines végétales et faible en matières grasses. Vous pouvez l’adapter selon vos goûts en ajoutant d’autres ingrédients, tels que des fruits secs, des tomates séchées ou même du jambon cru si vous souhaitez un apport supplémentaire en protéines animales. Quoi qu’il en soit, cette salade de lentille et chèvre chaud en 15 minutes sera l’alliée idéale de vos déjeuners express et gourmands.