Depuis quelques mois, les pancakes soufflés moelleux ont envahi TikTok et Instagram, captivant les foodies du monde entier. Ces petites merveilles, souvent décrites comme des « nuages comestibles », sont en passe de devenir un incontournable du petit déjeuner. Leur texture légère et aérienne, obtenue grâce à des blancs d’œufs montés en neige, en fait une alternative spectaculaire aux traditionnelles crêpes plates.
Qu’est-ce qui rend ces pancakes si spéciaux ?
Contrairement aux pancakes ou crêpes classiques, les pancakes soufflés sont plus légers, presque mousseux, et gonflent de manière spectaculaire à la cuisson. Leur secret réside dans l’incorporation délicate de blancs d’œufs battus en neige à une pâte déjà aérée. Le résultat est un pancake volumineux, moelleux à souhait, qui fond littéralement en bouche. Sur les réseaux, les utilisateurs rivalisent d’imagination pour les décliner avec des garnitures allant du sirop d’érable aux fruits frais, en passant par des touches plus gourmandes comme du chocolat fondu.
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Recette des pancakes soufflés moelleux
Vous voulez tester cette tendance qui affole la toile ? Voici une recette facile à suivre pour des pancakes soufflés dignes de vos attentes.
Ingrédients :
- 2 œufs, séparés
- 30 g de sucre
- 70 ml de lait
- 50 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Beurre pour la cuisson
Préparation :
- Préparez la pâte : Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ajoutez le lait, l’extrait de vanille, puis incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporez les blancs en neige : Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas les casser pour garder une texture légère et aérienne.
- Cuisson des pancakes : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux. Faites fondre un peu de beurre et versez une petite louche de pâte. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire doucement pendant environ 5 à 7 minutes. Lorsque le dessus de le pancake est presque cuit, retournez-la délicatement et faites cuire l’autre côté pendant 3 minutes supplémentaires.
- Garniture et service : Servez les pancakes immédiatement, avec les garnitures de votre choix : fruits frais, sirop d’érable, miel, ou même une touche de crème chantilly pour les plus gourmands.
Pourquoi ces pancakes font-elles le buzz ?
Les pancakes soufflés sont devenus virales sur les réseaux sociaux en raison de leur apparence spectaculaire et de leur texture unique. Les vidéos montrant ces pancakes qui gonflent comme par magie lors de la cuisson sont particulièrement populaires, avec des millions de vues et de commentaires. De plus, ces pancakes sont parfaits pour un brunch « Instagrammable » ou un petit déjeuner qui sort de l’ordinaire.
En résumé, les pancakes soufflés moelleux ne sont pas seulement un plaisir pour les yeux, mais aussi un régal pour les papilles. Alors, pourquoi ne pas essayer de les préparer ce week-end et voir si vous aussi, vous pouvez créer le pancake soufflé parfait ?