Envie de fraîcheur et d’originalité dans votre assiette ? La salade thaïe au pamplemousse est la recette parfaite pour réveiller vos papilles avec ses saveurs sucrées-salées, légèrement acidulées et pleines d’arômes. Inspirée de la cuisine thaïlandaise, elle combine fruits, herbes fraîches et une sauce relevée qui fait toute la différence. Facile à préparer, légère et ultra-vitaminée, cette salade est idéale pour un déjeuner estival ou en entrée raffinée.
1. Pourquoi adopter la salade thaïe au pamplemousse ?
- Un cocktail de fraîcheur : Le pamplemousse apporte une touche acidulée et juteuse qui équilibre parfaitement les autres ingrédients.
- Des textures variées : Entre le croquant des légumes, le moelleux du pamplemousse et le fondant du poulet ou des crevettes (selon votre choix), cette salade est un vrai plaisir à chaque bouchée.
- Un boost de vitamines : Le pamplemousse est riche en vitamine C et antioxydants, parfait pour renforcer l’immunité.
- Une recette légère et gourmande : Peu calorique mais savoureuse, elle convient aussi bien pour un repas équilibré que pour surprendre vos invités.
2. Les ingrédients pour 4 personnes
Pour la salade
- 2 pamplemousses roses
- 200 g de blanc de poulet grillé ou de crevettes cuites
- 1 carotte râpée
- 1/2 concombre coupé en fines lamelles
- 1 oignon rouge finement émincé
- Une poignée de cacahuètes grillées concassées
- Quelques feuilles de coriandre et de menthe fraîche
- 1 poignée de pousses de soja (optionnel)
- Quelques feuilles de laitue ou de salade verte
Pour la sauce thaïe
- 2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm (sauce de poisson)
- Le jus d’un citron vert
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne ou miel
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou huile neutre)
- 1 petit piment rouge émincé (optionnel selon vos goûts)
- 1 gousse d’ail râpée
3. Préparation pas à pas
1. Préparer les ingrédients
- Pelez à vif les pamplemousses et récupérez les suprêmes (quartiers sans membrane).
- Faites griller ou poêler le poulet puis émincez-le finement. Si vous optez pour des crevettes, décortiquez-les et laissez-les entières.
- Lavez et préparez les légumes : râpez la carotte, coupez le concombre en fines lamelles et émincez l’oignon rouge.
2. Réaliser la sauce
- Dans un bol, mélangez la sauce nuoc-mâm, le jus de citron vert, le sucre, l’huile de sésame, l’ail râpé et le piment.
- Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences (plus ou moins sucré ou relevé).
3. Dresser la salade
- Disposez la laitue ou la salade verte au fond d’un grand saladier ou sur des assiettes individuelles.
- Ajoutez le poulet (ou les crevettes), les légumes croquants, les suprêmes de pamplemousse, les herbes fraîches et les pousses de soja.
- Arrosez généreusement de sauce thaïe.
- Parsemez de cacahuètes concassées juste avant de servir.
4. Astuces gourmandes
- Variez les agrumes : Remplacez le pamplemousse par de l’orange ou du pomelo pour varier les saveurs.
- Ajoutez du croquant : Des oignons frits ou des graines de sésame apporteront une touche supplémentaire.
- Proposez une version végétarienne : Remplacez le poulet ou les crevettes par du tofu grillé.
- Adaptez le piquant : Ajustez la quantité de piment selon vos envies.
5. Pourquoi on adore cette recette ?
- Elle est prête en moins de 20 minutes.
- Elle offre une explosion de saveurs en bouche grâce à l’alliance du sucré, de l’acidulé et du salé.
- C’est une excellente option pour un repas léger et sain, sans faire l’impasse sur le plaisir.
La salade thaïe au pamplemousse est le choix idéal pour un plat frais, coloré et plein de pep’s ! Facile à préparer et adaptable selon les envies, elle vous transportera directement sous le soleil de la Thaïlande. Testez-la dès aujourd’hui et régalez-vous !
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