Dans le monde de la santé et du bien-être, les tendances alimentaires vont et viennent. L’une de ces tendances est le bulletproof coffee, une boisson à base de café mélangé avec des graisses pour donner un coup de pouce à votre corps et à votre esprit. Mais que faut-il en penser ? Dans cet article, nous examinerons ce qu’est le bulletproof coffee, sa recette, ses bienfaits et ses inconvénients, ainsi que la question de savoir s’il faut ou non en consommer.
Qu’est-ce que le bulletproof coffee ?
Le bulletproof coffee, également appelé café gras ou café amélioré, est une boisson qui a gagné en popularité grâce à Dave Asprey, un entrepreneur américain en biohacking. Il a découvert cette boisson lors d’un voyage au Tibet, où il a observé les habitants locaux ajouter du beurre de yak dans leur thé pour lutter contre le froid et l’altitude.
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Inspiré par cette tradition, Asprey a développé une recette qui combine du café, du beurre sans sel (de préférence issu de vaches nourries à l’herbe) et de l’huile extraite de noix de coco appelée TCM (Triglycérides à Chaîne Moyenne). Le mélange est ensuite passé au mixeur jusqu’à obtenir une texture crémeuse et onctueuse semblable à celle d’un cappuccino.
Le bulletproof coffee est censé vous apporter plus d’énergie, de concentration et de satiété. Voyons en détail ces effets.
Les bienfaits du bulletproof coffee
Les adeptes du bulletproof coffee avancent plusieurs arguments en faveur de son utilisation :
Un effet énergisant
L’un des principaux avantages du bulletproof coffee est son effet énergisant. Le café est une source naturelle de caféine qui stimule le système nerveux central et favorise la vigilance, tandis que les graisses fournissent des calories pour aider le corps à fonctionner tout au long de la journée. De plus, les TCM sont rapidement métabolisés par le foie, ce qui peut donner un coup de pouce supplémentaire à votre énergie.
Contrôle de l’appétit
Les graisses présentes dans le bulletproof coffee permettent également de contrôler l’appétit en ralentissant le processus de digestion et en augmentant la sensation de satiété. Cela peut être bénéfique pour ceux qui cherchent à perdre du poids ou à maintenir leur poids actuel. De plus, les TCM sont des lipides qui vont activer la combustion rapide des graisses que le corps a stocké.
Les inconvénients du bulletproof coffee
Bien qu’il présente certains avantages, le bulletproof coffee soulève également des préoccupations :
Teneur élevée en calories et en graisses
La teneur en calories et en graisses du bulletproof coffee peut être un problème pour certaines personnes, notamment celles qui ont des antécédents de maladies cardiaques ou qui cherchent à réduire leur apport calorique pour perdre du poids.
Perte de nutriments
Le remplacement d’un repas équilibré par un bulletproof coffee peut entraîner la perte de nutriments importants tels que les vitamines, les minéraux et les fibres alimentaires, qui sont essentiels pour maintenir une bonne santé.
Effets sur le cholestérol
Les graisses saturées présentes dans le beurre et l’huile de TCM peuvent augmenter le taux de cholestérol chez certaines personnes, surtout en cas de consommation régulière. Une alimentation riche en graisses saturées est associée à un risque plus élevé de maladies cardiaques.
La recette du bulletproof coffee
Pour préparer un bulletproof coffee, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 250 ml de café noir fraîchement infusé (de préférence issu de grains biologiques et faible en mycotoxines),
- 1 à 2 cuillères à soupe de beurre sans sel,
- 1 cuillère à soupe d’huile de TCM (Triglycérides à Chaîne Moyenne), de l’huile de coco par exemple.
Voici comment réaliser cette boisson :
- Préparez votre café selon votre méthode préférée.
- Dans un mixeur, ajoutez le beurre et l’huile de TCM.
- Verser le café chaud dans le mixeur.
- Mélangez pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et mousseux.
Il est important de noter que la consommation de matières grasses peut varier en fonction de vos objectifs personnels et de votre tolérance digestive. N’hésitez pas à ajuster les proportions pour trouver celle qui vous convient le mieux.
Faut-il en consommer ?
La décision de consommer ou non du bulletproof coffee dépend de vos objectifs personnels, de votre état de santé et de votre tolérance à la caféine et aux graisses. Pour certains, cette boisson peut être une excellente source d’énergie et un moyen efficace de contrôler leur appétit. Pour d’autres, elle peut représenter un apport calorique trop important et des risques pour la santé.
Si vous envisagez d’ajouter le bulletproof coffee à votre routine quotidienne, il est préférable de consulter un professionnel de santé ou un nutritionniste pour discuter de ses avantages et inconvénients en fonction de votre situation individuelle. N’oubliez pas que les produits comme le bulletproof coffee ne doivent pas remplacer une alimentation saine et équilibrée – ils devraient plutôt être considérés comme un complément occasionnel.