L’été en rouge : 7 vins inoubliables pour la saison estivale

3 juin 2023 - #vin rouge

L’été est là, et avec lui, l’envie irrésistible de profiter de longues soirées en terrasse, verre de vin à la main. Si le rosé est souvent le roi de l’été, le vin rouge n’a pas dit son dernier mot et peut lui aussi se révéler être un compagnon de choix pour vos barbecues, pique-niques et autres moments conviviaux.

Que vous soyez un amateur de vin aguerri ou un novice curieux, nous avons sélectionné pour vous 7 vins rouges qui sauront sublimer vos repas estivaux. Des vins légers et fruités aux crus plus corsés et structurés, il y en a pour tous les goûts.

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Alors, prêt à découvrir notre sélection et à déguster ces merveilles ? Allons-y, l’été n’attend pas !

Tête de Linotte – AOC Saumur Champigny

Le premier vin de notre sélection est un hommage à la biodiversité et à la nature. Le Tête de Linotte est un vin biologique qui tire son nom d’une espèce protégée dans la région, la linotte mélodieuse, un oiseau qui aide à contrôler les insectes nuisibles dans les vignes.

Ce vin rouge est issu du cépage Cabernet Franc, cultivé sur des plateaux argilo-calcaires avec un sous-sol de tuffeau, sous un climat océanique tempéré. La vinification se fait en cuve béton, avec une macération d’environ 7 jours pour extraire la couleur et garder du fruit frais. L’élevage se fait pendant 6 mois sur lie.

Le Tête de Linotte se distingue par sa belle robe rouge vive et son bouquet fruité aux arômes de cassis, framboise et groseille. La structure est soyeuse et ronde, avec des tanins veloutés et délicats.

Il s’apprécie particulièrement avec de la charcuterie, des viandes rouges (gibiers, viandes en sauce ou grillées), des viandes blanches ou encore des fromages. Avec une capacité de conservation de 2 à 5 ans, vous pouvez le déguster maintenant ou le garder pour une occasion spéciale. Vous le trouverez facilement en grande surfaces comme chez Auchan pour 6,90€.

Brouilly 2022 « sans sulfite » – Domaine Franck Chavy

Le deuxième vin de notre sélection nous emmène dans le Beaujolais, avec un Brouilly 2022 « sans sulfite » du Domaine Franck Chavy. Ce domaine, qui pratique une agriculture raisonnée, propose une gamme de vins variée, allant du Régnié au Morgon, en passant par le Beaujolais village blanc et le Viognier.

Ce Brouilly est issu du cépage Gamay, cultivé sur des sols granitiques et sableux. Les vignes, âgées de 60 à 115 ans donnent un rendement de 45 hl/ha. La production est limitée à 8000 bouteilles.

La particularité de ce vin réside dans sa vinification « sans sulfite ». Franck Chavy explique que le soufre, bien qu’efficace, peut influencer les qualités organoleptiques du vin. En l’éliminant, les influences du terroir, du millésime et la « patte » du vigneron sont amplifiées, offrant une vision du vin sous un angle différent.

La vinification se fait avec de très longues macérations, de 18 à 20 jours, permettant de dépasser les arômes fermentaires primaires pour exprimer pleinement le terroir. Les tanins apportent volume, rondeur et sucrosité.

Sa robe est d’un rouge profond, reflet de ses longues macérations. Au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, typiques du Gamay, avec une pointe d’épices et de minéralité apportée par le terroir granitique.

En bouche, ce vin se révèle plein et généreux. Les tanins sont présents mais bien intégrés, apportant volume et rondeur sans agressivité. La sucrosité naturelle du Gamay se fait sentir en fin de bouche, prolongeant le plaisir de la dégustation.

Ce Brouilly « sans sulfite » est un vin qui se suffit à lui-même, mais qui saura aussi accompagner à merveille une belle pièce de viande grillée ou un plateau de fromages affinés. Il est disponible au prix de 15,30€ sur le site du domaine.

Jardin de Goganes – AOC Chinon

Le troisième vin de notre sélection est un Chinon du Jardin de Goganes, produit par Loire Propriétés. Ce vin est certifié HVE3, un label qui atteste de la présence de biodiversité sur l’exploitation et de la réduction de la pression des pratiques agricoles sur l’environnement.

Ce Chinon est issu du cépage Cabernet Franc, cultivé sur trois types de sols : les terrasses en bord de Vienne composées de graves et de sable, les coteaux et buttes composés de tuffeau jaune et les plateaux et buttes composés d’argiles à silex et de sable.

La vinification se fait en cuve béton, avec une macération de 3 à 4 semaines à 25-30°C pour extraire les tanins les plus fins. L’élevage dure un an.

Le Jardin de Goganes 2021 se distingue par sa couleur rouge cerise intense et son nez très développé de fruits rouges (framboise, groseilles, cerise). En bouche, les arômes fruités du nez se retrouvent et les tanins, très souples et soyeux, font de la dégustation de ce grand vin rouge un réel plaisir.

Il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 18°C. Il s’apprécie particulièrement avec des plats de légumes cuisinés et épicés, des grillades ou des fromages. Avec une belle capacité de conservation de 5 à 10 ans, vous pouvez le déguster maintenant ou le garder pour une occasion spéciale, il se trouve en grande distribution, notamment chez Intermarché.

Domaine Courbis – L’Aube (IGP Collines Rhodaniennes)

Le quatrième vin de notre sélection nous emmène dans la vallée du Rhône, avec le Domaine Courbis et son vin L’Aube. Ce vin est issu d’une parcelle accolée à Saint-Joseph, offrant une qualité AOC à un tarif IGP.

L’Aube est un vin mono-cépage, 100% Syrah. Les vignes, dont l’âge varie entre 6 et 30 ans, sont plantées sur un terroir majoritairement granitique (80%), le reste étant calcaire. Elles sont situées sur des pentes abruptes, abritées des vents du Nord et exposées à l’Est.

La vinification se fait en cuve inox thermorégulée, avec une macération de 15 à 21 jours. L’élevage se fait pour moitié en cuves inox et pour moitié en barriques de 2 à 3 vins, avec des soutirages réguliers. La mise en bouteille a lieu après 10 mois d’élevage.

L’Aube du Domaine Courbis est un vin qui séduit par son fruit et son croquant. Sa jeunesse lui confère une fraîcheur agréable, mais il dévoile déjà l’élégance et l’ampleur que lui confère son terroir exceptionnel. Au nez, il offre des arômes fumés et de café torréfié qui s’ouvrent sur des notes de fruits rouges et noirs, comme le cassis, soutenues par des saveurs épicées.

En bouche, ce vin révèle toute sa complexité. Les tanins sont présents mais bien intégrés, apportant une structure solide à ce vin. La finale est longue et persistante, avec une belle fraîcheur qui invite à une autre gorgée.

Le Domaine Courbis produit entre 5 000 et 6 000 bouteilles de L’Aube chaque année. Ce vin est disponible au prix de 18,00€ sur la boutique en ligne du domaine.

AOC Fitou 2020 – Cascastel

Le cinquième vin de notre sélection est un Fitou 2020 de Cascastel. Ce vin est le reflet de l’ADN de Cascastel, une appellation qui a hérité d’un vignoble morcelé, éparpillé et gagné sur la garrigue. C’est de ces terroirs aux expositions multiples, au climat idéal sec et venté, et aux sols de schistes purs et calco-schistes, que ce Fitou tire toutes ses forces de caractère.

Ce Fitou est un assemblage de Carignan (35%), Grenache (35%) et Syrah (30%), cultivés sur des terroirs calco-schistes. La vinification se fait en macération carbonique pour le Carignan et la Syrah, et en fermentation traditionnelle pour le Grenache. Plusieurs délestages sont réalisés en début et en fin de fermentation, et une extraction douce des polyphénols est réalisée par le biais de légers remontages quotidiens.

Le Fitou 2020 de Cascastel est un vin qui séduit dès le premier regard par sa robe d’un rouge profond, presque envoûtant. Au nez, il évoque une promenade dans la garrigue ensoleillée, avec des notes de thym et de romarin, rehaussées par une touche de grillé qui rappelle une soirée d’été autour d’un feu de camp. Lorsqu’on le laisse s’ouvrir, il révèle des arômes gourmands de fruits rouges bien mûrs, comme la cerise et la framboise, qui se mêlent à des notes de compote de fruits.

En bouche, ce Fitou est une véritable explosion de saveurs. Les épices prennent le dessus, avec des notes de poivre noir et de cannelle qui titillent les papilles. Mais ce vin sait aussi se montrer doux et rond, grâce à son élevage qui lui confère une belle onctuosité. La finale est longue et persistante, laissant une impression de chaleur et de générosité.

Il se marie à merveille avec un barbecue estival, où les grillades de viandes et les légumes rôtis mettent en valeur ses notes grillées et épicées. Imaginez une belle côte de veau grillée, accompagnée de légumes du soleil légèrement caramélisés… Un délice !

Mais ce Fitou sait aussi se faire apprécier en dehors des repas. Pourquoi ne pas le servir lors d’une soirée entre amis, accompagné de tapas ou de fromages affinés ? Il saura créer une ambiance chaleureuse et conviviale, propice aux rires et aux bons moments partagés. Disponible à la cave à 9,90€.

Domaine de la Pointe – Les Pieds dans le Sable Rouge (IGP Landes)

Le sixième vin de notre sélection est un vin rouge du Domaine de la Pointe, situé à Capbreton dans les Landes. Ce domaine est l’héritier d’un vignoble historique reconnu depuis plus de 600 ans pour son terroir viticole de grande originalité. Aujourd’hui, les vignes évoluent dans un écosystème dunaire fragile, régulé par l’océan à seulement 800 mètres de là.

Les Pieds dans le Sable Rouge est un assemblage à parts égales de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Ce vin se distingue par sa légèreté, avec seulement 12° d’alcool.

Au nez, Les Pieds dans le Sable Rouge offre des arômes de fruits rouges, comme la framboise et la fraise des bois. En bouche, le Cabernet Franc s’exprime avec des tanins très souples et aromatiques. On retrouve les notes de petits fruits rouges, qui se prolongent dans une finale très fraîche.

Les Pieds dans le Sable Rouge est un vin qui se prête à de nombreux accords. Servi légèrement frais en apéritif, il accompagne à merveille des poissons grillés, comme des sardines. Il se marie également très bien avec des plats régionaux, comme le magret, le confit ou la garbure. Pour une touche de fraîcheur, pourquoi ne pas le servir avec une belle salade landaise ?

Disponible à 11,50€ sur la boutique en ligne Laballe.

Les Terrasses du Château 2020 – Château du Moulin-à-Vent (AOC Moulin-à-Vent)

Le dernier vin de notre sélection est Les Terrasses du Château 2020, un vin rouge du Château du Moulin-à-Vent, en appellation Moulin-à-Vent. Ce domaine, dirigé par Jean-Jacques et Edouard Parinet, avec l’œnologue Brice Laffond, privilégie une stratégie d’excellence et une approche méticuleuse, guidée par l’identité propre de chacun des grands terroirs. Le Château du Moulin-à-Vent pratique une viticulture raisonnée d’orientation biologique.

Les Terrasses du Château 2020 se présente dans une robe rubis. Au nez, il dévoile des notes florales de pivoine, de baies rouges et noires, de cerise, d’épices comme la muscade et le poivre noir, une touche de cigare et de bâton de réglisse. En bouche, ce vin offre un bel équilibre entre la matière, la fraîcheur, le fruit et des tanins fondus. Il se révèle gourmand et long, avec une note finale chocolatée et poivrée.

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Les Terrasses du Château 2020 est un vin qui se marie à merveille avec une terrine de sanglier, un parmentier de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Il accompagne également très bien un couscous Royal, un brie de Meaux ou une mousse au chocolat noir. Disponible chez Monoprix autour de 14,50€.

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