Ce printemps, le Golden Promise, le bar élégant de La Maison du Whisky situé au cœur de Paris, se réinvente pour devenir le plus grand sanctuaire du saké dans la capitale française.
Du 15 avril au 4 mai, cet espace dédié aux connaisseurs et curieux se transformera en une véritable « Sakéthèque », proposant une carte éphémère riche de plus d’une centaine de références de sakés, minutieusement sélectionnées en collaboration avec La Maison du Saké.
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Une carte exceptionnelle pour explorer le monde du Saké
La diversité proposée est remarquable, allant des sakés modernes aux notes fruitées et florales rappelant le vin blanc, aux sakés traditionnels de type riz aux arômes céréalières, sans oublier les sakés dits nature avec des saveurs plus brutes et fermentaires, et même des sakés pétillants.
La sélection inclut également des sakés vintage, maturés pendant plusieurs années, offrant une palette de dégustation qui promet de captiver les palais les plus exigeants.
Parmi les incontournables de la carte, on retrouve le saké moderne TAKENO 2021 d’Asahi Kurabu, un saké de garde au profil complexe et élégant, et le MASUMI Shiro White, un saké traditionnel de type eau qui séduit par sa pureté et ses notes de yaourt à la vanille et de fleurs blanches.
La carte offre également des perles rares comme le saké traditionnel type riz IZUMIBASHI Tonbo Green, le saké nature KITAJIMA Natural I aux arômes subtils de lait d’amande et de kumquat confit, et le pétillant MASUMI Sparkling Origarami, un saké léger et frais, proche d’un champagne blanc de blancs.
Un voyage gastronomique entre la France et le Japon
Pour accompagner ces nectars japonais, le Golden Promise propose une nouvelle carte d’amuse-bouches et de sushis, conçue par le chef du restaurant étoilé ERH, Ryuichi Utsumi. Les recettes, inspirées par un voyage gastronomique entre la France et le Japon, promettent une harmonie parfaite avec les sakés sélectionnés, offrant une expérience culinaire inédite.
Parmi les créations, on note des sushis au thon rouge de Saint-Jean-de-Luz et au maquereau fumé au bois de Sakura, témoignant de l’engagement du chef à fusionner les saveurs traditionnelles japonaises avec des touches françaises modernes.
Situé au 11 rue Tiquetonne dans le 2e arrondissement de Paris, le Golden Promise invite les amateurs de saké et les explorateurs gastronomiques à découvrir cette collection exceptionnelle, disponible tant au verre qu’à la bouteille, avec des prix débutant à 8€ pour une dégustation au verre, et 15€ pour l’achat d’une bouteille.
La culture du Saké célébrée au cœur de Paris
Cette initiative, conçue à l’occasion de la sixième édition du Saké Nouveau, réaffirme l’engagement de La Maison du Whisky et de La Maison du Saké à promouvoir la culture encore trop méconnue du saké en France, offrant une fenêtre unique sur le savoir-faire ancestral et les innovations des producteurs japonais. Une invitation à explorer la richesse et la diversité du saké, au cœur de Paris.