Le Spritz est l’un des cocktails les plus emblématiques des apéritifs italiens. Léger, pétillant et rafraîchissant, il est généralement préparé avec du prosecco, un bitter et de l’eau gazeuse. Aujourd’hui, nous revisitons cette recette avec une approche plus florale et fruitée, en y intégrant du Lillet blanc, un vermouth français délicat, ainsi qu’un trait de liqueur de pêche et une touche de bitter à la lavande.
Le Celestial Spritz est un cocktail à la fois élégant, léger et parfumé, parfait pour une soirée estivale ou un apéritif raffiné.
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Pourquoi essayer le Celestial Spritz ?
✔ Il conserve l’effervescence et la légèreté du Spritz classique, tout en y ajoutant une touche plus florale et fruitée.
✔ Il est moins amer que le Spritz à l’Aperol, ce qui le rend plus doux et accessible.
✔ Il est visuellement élégant, avec une belle teinte dorée et des arômes subtils.
✔ Il est parfait pour un apéritif chic, en mettant en avant des saveurs équilibrées et raffinées.
Si vous aimez les cocktails légers et aromatiques, cette version du Spritz est idéale pour vous.
Les ingrédients
Pour un verre :
- 60 ml de Lillet blanc
- 30 ml de liqueur de pêche
- 100 ml de prosecco brut
- 20 ml d’eau gazeuse
- 2 gouttes de bitter à la lavande (optionnel)
- Glaçons
- Tranche de pêche et fleur comestible pour la décoration
Comment préparer un Celestial Spritz ?
1. Remplir un verre de glaçons
Utilisez un verre à vin ballon et remplissez-le de glaçons pour qu’il soit bien frais.
2. Ajouter le Lillet blanc et la liqueur de pêche
Versez directement le Lillet blanc et la liqueur de pêche sur les glaçons.
3. Compléter avec le prosecco et l’eau gazeuse
Ajoutez ensuite le prosecco brut et un trait d’eau gazeuse pour une touche de légèreté.
4. Ajouter la touche finale
Ajoutez deux gouttes de bitter à la lavande (si disponible) pour renforcer la note florale, puis décorez avec une tranche de pêche et une fleur comestible.
Pourquoi choisir cette version du Spritz ?
✔ Elle apporte une douceur plus raffinée, avec la liqueur de pêche qui équilibre le Lillet blanc.
✔ Elle est moins sucrée que certaines variantes, pour un apéritif léger et élégant.
✔ Elle est facile à personnaliser, en jouant sur les quantités de prosecco ou de liqueur.
✔ Elle se marie parfaitement avec des amuse-bouches sophistiqués.
Les variantes du Celestial Spritz
- Version plus florale : Ajoutez une touche de liqueur de sureau pour accentuer les notes légères.
- Version plus acidulée : Ajoutez un trait de jus de citron pour un effet plus rafraîchissant.
- Version plus herbacée : Infusez quelques feuilles de basilic ou de thym dans le cocktail.
- Version sans alcool : Remplacez le Lillet par un jus de raisin blanc infusé au thym et le prosecco par un pétillant sans alcool.
Avec quoi accompagner un Celestial Spritz ?
Ce cocktail délicat et aromatique s’accorde bien avec des mets légers et élégants :
- Bruschettas au chèvre frais et miel – La douceur du fromage se marie bien avec les notes florales du cocktail.
- Tartare de saumon aux agrumes – Un équilibre parfait entre fraîcheur et acidité.
- Salade de burrata et figues – Une combinaison douce et fruitée qui rappelle la pêche du cocktail.
- Macarons à la fleur d’oranger – Pour une touche sucrée et parfumée en fin d’apéritif.
Le mot du bartender
Le Celestial Spritz est une version plus douce et raffinée du Spritz classique, idéale pour ceux qui aiment les cocktails légers mais aromatiques. Son équilibre entre Lillet blanc, liqueur de pêche et prosecco en fait une boisson élégante et facile à boire.
Si vous cherchez une alternative moins amère que l’Aperol Spritz, tout en gardant l’esprit pétillant et frais d’un cocktail d’été, cette recette est un excellent choix. À déguster bien frais, pour en apprécier toute la finesse.