Les fêtes de fin d’année sont le moment idéal pour se retrouver en famille ou entre amis autour de délicieux apéritifs. Cette année, pourquoi ne pas surprendre vos invités avec des créations originales mettant en vedette un ingrédient à la fois simple et élégant : l’œuf de caille ? Voici trois idées d’apéritifs qui sauront ravir les papilles de vos convives.
À vous d'adapter les quantités selon le nombre de convives.
1. Œufs de caille mimosa aux oeufs de saumon
Un classique revisité, l’œuf mimosa avec une touche de luxe. Pour cette recette, vous aurez besoin de :
Le loup de mer, également connu sous le nom de bar ou labrax, est un poisson délicieux et polyvalent qui mérite d'être mis à l'honneur dans nos assiettes. Voici donc pour vous 5 recettes inédites à b...Lire la suite
- 12 œufs de caille,
- des oeufs de saumon (ou truite),
- mayonnaise,
- ciboulette,
- sel, poivre.
Faites cuire les œufs de caille pendant 4 minutes dans de l’eau bouillante pour obtenir des œufs durs. Refroidissez-les rapidement dans de l’eau froide, puis écalez-les. Coupez-les en deux et retirez délicatement les jaunes. Mélangez les jaunes avec un peu de mayonnaise, du sel, du poivre, et de la ciboulette finement hachée. Garnissez les demi-blancs d’œufs avec ce mélange, puis surmontez chaque œuf d’un petit morceau de saumon fumé. Décorez avec un brin de ciboulette.
2. Brochettes d’œufs de caille et de tomates cerise marinées
Pour un apéritif coloré et facile à manger, essayez ces brochettes :
- 12 œufs de caille,
- 12 tomates cerise,
- huile d’olive,
- vinaigre balsamique,
- basilic frais,
- sel, poivre.
Commencez par cuire les œufs de caille comme indiqué précédemment. Pendant ce temps, marinez les tomates cerise dans un mélange d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre. Ensuite, alternez sur des petites brochettes un œuf de caille et une tomate cerise. Décorez chaque brochette avec une feuille de basilic frais.
3. Mini-tartelettes aux œufs de caille et aux champignons
Pour une bouchée chaude et réconfortante, ces mini-tartelettes sont parfaites :
- pâte brisée,
- 12 œufs de caille,
- champignons de Paris,
- crème fraîche,
- persil,
- ail,
- sel, poivre.
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée et découpez de petits disques pour garnir des moules à mini-tartelettes. Faites revenir les champignons émincés avec de l’ail et du persil, puis répartissez-les dans les fonds de tartelette. Ajoutez une cuillerée de crème fraîche dans chaque tartelette. Cassez un œuf de caille sur le dessus et assaisonnez. Enfournez pour environ 10 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient cuits mais encore légèrement coulants.
-
200 Pièces Moule Tartelette Pasteis de Nata Kit,7x2,5x4cm Moule Aluminium Jetable Plateaux en Papier d'Aluminium, Ronde MINI Moule en Aluminium, pour la Cuisson de la Cuisine, Tartes à la ConfitureMatériaux de haute qualité: Nos moule aluminium jetable plateaux en papier d'Aluminium pour tartelettes sont fabriqués avec de l'aluminium de qualité alimentaire haut de gamme, garantissant une durabilité exceptionnelle, Idéaux pour les passionnés de pâtisserie et les amateurs de tartelettes. Conception en vedette: Grâce à leur excellente résistance à la pénétration de l'huile, nos moule tartelette pasteis de nata pour tartelettes empêchent les fuites de garniture, profitez de tartelettes parfaitement cuites sans fuite d'huile. Parfaitement cuit: Nos ronde mini moule en aluminium pour tartelettes sont robustes et flexibles, ce qui signifie qu'ils ne se fissureront pas ni ne se déformeront pendant la cuisson, maintenez la forme parfaite de vos tartelettes à tout moment. Facile à utiliser: Dites adieu aux soucis de nettoyage, nos moule aluminium jetable pour tartelettes sont pratiques et faciles à utiliser, cuisinez en toute tranquillité et profitez du processus sans vous soucier du nettoyage ultérieur. Contenu du colis: Tu auras 200 pièces moule tartelette pasteis de nata, taille 7x2,5x4cm, Impressionnez vos invités avec des tartelettes impeccables et délicieuses. -
Highkit Lot de 10 Moule a Tarte à Fond Amovible, Revêtement Antiadhésif Moulle Tartelettes Mini 10 cm X10 Rond pour Quiche Gateau, Plat a Tarte en Acier Carbone🎂【 Ensemble de 10 pcs 】: 10 moules mini tartelettes de diamètre 10cm x profondeur 2cm. Utilisé pour faire des tartes, tartes hachées, tartes aux fruits, gâteaux au fromage à la crème, gâteaux au chocolat, pizzas, muffins et autres délicieux desserts. 🍪【 Conception de fond de tarte amovible 】: Le fond de tarte amovible permet un retrait facile sans détruire la forme de la tarte, et facile à nettoyer après utilisation. 🍕【 Matériau en acier au carbone de haute qualité 】: Fabriqué en acier au carbone épaissi et solide, robuste et durable, pas facile à plier et à déformer. Dans le même temps, la conception de bord de rainure structurellement stable permet de produire des tartes avec une apparence de dentelle attrayante. 🍰【 Revêtement antiadhésif 】: Le revêtement antiadhésif est traité avec silicone , qui n'est pas facile à décoller et à rouiller; il est non seulement facile à démouler, mais aussi a une bonne conductivité thermique. Une plus petite quantité d'huile peut être utilisée pour obtenir un chauffage uniforme et rendre la cuisson plus pratique. 🍮【 Plus facile de nettoyer avec une brosse en silicone supplémentaire 】: Pour prolonger la durée de vie du produit, veuillez ne pas essuyer avec des objets métalliques tranchants. C’est pourquoi nous vous avons préparé une éponge de silicone supplémentaire. Il est recommandé d'utiliser une brosse à vaisselle douce pour éliminer les résidus dans le récipient après utilisation, puis lavez le récipient avec de l'eau tiède et une petite quantité de détergent neutre, rangez-le après le séchage. -
8 Pièces Moule à tarte Silicone, 11cm Moule Tartelette Silicone Antiadhésif Plat a Tarte Silicone, Moules à Tarte en Silicone, Moule Mini Tartelette Moule Mini Quiche pour Cheesecakes, Tartes, Quiches🥧【Silicone de qualité alimentaire】Moule tarte renversée sont fabriqués en silicone alimentaire de haute qualité, sans BPA, résistant à la haute température, flexible et ne se déforme pas facilement, facile à démouler, également facile à nettoyer après utilisation, réutilisable, adapté à la quiche, aux brownies, aux muffins, aux puddings et plus encore. 🥧【Facile à détacher et à nettoyer】Moule à tarte a un revêtement antiadhésif, il peut être libéré en appuyant avec vos doigts, la tarte sort toujours parfaitement du moule, pas facile à casser ou à déformer. Il peut être facilement lavé à la main avec de l'eau chaude savonneuse ou dans le lave-vaisselle après utilisation. 🥧【Comment l'utiliser】Simplement verser vos ingrédients préférés dans le boates tartes, le laisser reposer pendant un certain temps, puis le mettre au four. La température applicable est de -40℃ à 230℃, micro-ondes, four, réfrigérateur et lave-vaisselle. 🥧【8 Moules à tarte】Vous recevrez 8 pcs plat tarte, taille 11*9*2,5cm, lorsqu'ils ne sont pas utilisés, vous pouvez les empiler les uns sur les autres et ils ne prendront pas trop de place. Par rapport aux moules durs traditionnels, nos moules sont vraiment faciles à utiliser car il est plus doux, il suffit de pousser le fond du moule pour le libérer. 🥧【Wide Application】Silicone moule tartelette conviennent pour faire de délicieuses tartes sucrées, tartelettes, muffins, pains, mini pizzas, pâtisseries, quiches, gâteaux, crêpes, naked cakes, tartes aux pommes, puddings, gelées, etc. pour l'heure du thé ou les pique-niques.
Astuces pour écaler les oeufs de caille
Écaler les œufs de caille peut être un peu délicat en raison de leur petite taille et de leur coquille parfois plus fragile. Voici une astuce pour faciliter le processus :
- Commencez par les faire cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 4 minutes pour obtenir des œufs durs. Assurez-vous de ne pas surcuire les œufs, car cela peut rendre l’écalage plus difficile.
- Une fois la cuisson terminée, transférez immédiatement les œufs dans un bol d’eau glacée. Le choc thermique aidera à détacher la membrane interne de la coquille de l’œuf, rendant l’écalage plus facile. Laissez-les refroidir dans l’eau glacée pendant au moins 5 minutes.
- Sortez un œuf de l’eau et tapotez-le doucement sur une surface dure pour fissurer la coquille. Faites attention à ne pas le frapper trop fort pour éviter d’endommager le blanc d’œuf. Ensuite, roulez doucement l’œuf entre vos mains ou sur une surface dure pour augmenter le nombre de fissures, ce qui facilitera le retrait de la coquille.
- Commencez à peler l’œuf par le gros bout, où il y a souvent une petite poche d’air. Enlever un petit morceau de coquille à cet endroit peut vous aider à obtenir une meilleure prise pour retirer le reste de la coquille. Pendant l’écalage, vous pouvez maintenir l’œuf sous un filet d’eau froide ou le remettre dans l’eau glacée de temps en temps. L’eau aide à glisser entre la coquille et l’œuf, facilitant ainsi l’écalage.
Armez-vous de patience et soyez aussi délicat de possible, les oeufs de caille sont petits et fragiles.
Ces trois recettes à base d’œufs de caille sont non seulement délicieuses, mais elles ajoutent également une touche d’élégance et d’originalité à votre table de fête. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour épater vos invités sans passer des heures en cuisine. Bon appétit et joyeuses fêtes !