L’été est là, et avec lui, l’envie de profiter des beaux jours en plein air. Mais certaines régions de France n’ont pas la chance de voir le soleil cette année 2025… Quoi de mieux que de cuisiner à la plancha pour partager un moment convivial en famille ou entre amis ? Voici 7 recettes délicieuses et simples à réaliser pour vous régaler au soleil.
1. Brochettes de poulet mariné aux épices
Pour cette première recette, nous vous proposons de marier les saveurs épicées du poulet mariné avec la simplicité de la cuisson à la plancha. Suivez ces étapes :
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- Découpez des filets de poulet en cubes.
- Préparez une marinade avec de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail haché, du cumin, du paprika, du gingembre, du sel et du poivre.
- Mélangez le poulet et la marinade, puis laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Enfilez les morceaux de poulet sur des brochettes en bois ou en métal.
- Faites cuire à la plancha pendant environ 10 minutes en retournant régulièrement.
Vous pouvez ajouter des morceaux de poivrons ou d’oignon entre chaque cube de poulet. Servez vos brochettes avec une salade fraîche et colorée pour accompagner ce plat épicé et parfumé.
2. Gambas grillées à l’ail et au persil
Les fruits de mer sont également délicieux à la plancha, et ces gambas en sont une parfaite illustration. Voici comment les préparer :
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive sur la plancha.
- Ajoutez des gambas décortiquées et faites-les cuire environ 3 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, mélangez de l’ail haché finement avec du persil ciselé, du sel et du poivre.
- Ajoutez le mélange d’ail et de persil sur les gambas, puis prolongez la cuisson de quelques instants.
Cette recette se marie parfaitement avec du riz blanc ou des légumes grillés également à la plancha.
3. Pavé de saumon à la sauce vierge
Le poisson trouve naturellement sa place dans nos assiettes estivales, surtout lorsqu’il est accompagné d’une sauce fraîche et légère comme la sauce vierge. Suivez ces étapes pour réaliser cette recette :
- Faites cuire des pavés de saumon à la plancha pendant environ 5 minutes de chaque côté.
- Pour la sauce vierge, mélangez des tomates coupées en petits dés, de l’échalote hachée, du jus de citron, de l’huile d’olive, du basilic ciselé, du sel et du poivre.
- Servez le saumon chaud accompagné de la sauce vierge.
Cette recette est idéale pour un déjeuner léger et plein de saveurs. Vous pouvez l’accompagner de pommes de terre vapeur.
4. Magret de canard aux pêches
Cette recette originale marie à merveille les saveurs sucrées des pêches avec la richesse du magret de canard.
- Faites cuire des magrets de canard préalablement incisés sur la plancha pendant environ 8 minutes côté peau, puis 3 minutes côté chair.
- Pendant ce temps, coupez des pêches en tranches et faites-les griller rapidement à la plancha.
- Servez le magret de canard tranché avec les pêches grillées et une salade de roquette au vinaigre balsamique.
Une association étonnante qui ravira les amateurs de sucré-salé !
5. Légumes d’été grillés
Les légumes de saison sont un régal lorsqu’ils sont simplement grillés à la plancha. Voici quelques suggestions :
- Aubergines coupées en rondelles et badigeonnées d’huile d’olive.
- Courgettes taillées en rubans à l’aide d’un économe.
- Poivrons rouges et jaunes coupés en lamelles.
- Champignons de Paris entiers ou coupés en deux selon leur taille.
- Tomates cerises coupées en deux.
Faites griller l’ensemble des légumes à la plancha et servez-les chauds ou tièdes, avec un peu de fleur de sel et du poivre.
6. Brochettes de fruits
Pour terminer sur une note sucrée, pensez aux brochettes de fruits cuits à la plancha ! Vous pouvez utiliser :
- Ananas coupé en cubes.
- Pêches coupées en quartiers.
- Abricots coupés en deux et dénoyautés.
- Bananes coupées en rondelles.
Enfilez les morceaux de fruits sur des brochettes, saupoudrez-les de sucre vanillé et faites-les cuire à la plancha pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servez vos brochettes de fruits chaudes avec une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise.
7. Salade estivale à la plancha
Pour accompagner toutes ces recettes, préparez une salade estivale rapide et savoureuse. Mélangez des jeunes pousses de salade, des tomates cerises, du concombre coupé en fines rondelles, de l’oignon rouge, de la feta émiettée et quelques olives noires. Pour assaisonner votre salade, préparez une vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de moutarde, de sel et de poivre.
Vous voilà maintenant prêt à profiter pleinement des beaux jours en dégustant ces recettes à la plancha. Bon appétit et bel été !