Pour les amoureux du saumon, voici 5 recettes inédites et incontournables que vous devez absolument connaitre et essayer. Votre palais sera ravi par ces délicieuses préparations qui mettent en valeur ce poisson raffiné.
Saumon à la crème d’asperges et au parmesan
Une première recette originale et savoureuse mélangeant des saveurs idéales pour une entrée ou un plat principal. Les ingrédients principaux sont le saumon, les asperges, du parmesan et de la crème fraiche.
Le mode de vie méditerranéen est reconnu pour ses nombreux bienfaits sur notre santé et notre bien-être. Composés principalement d'aliments sains, les petits déjeuners méditerranéens sont à la fois l...Lire la suite
Ingrédients :
- 4 filets de saumon frais
- 400g d’asperges vertes
- 200ml de crème fraiche épaisse
- 100g de copeaux de parmesan
- sel et poivre
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Préparation :
- Cuire les asperges dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes puis égouttez-les et réservez.
- Faire cuire les filets de saumon dans une poêle antiadhésive avec un peu de matière grasse.
- Mélanger la crème fraiche avec le parmesan râpé dans une casserole jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
- Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre, puis ajouter les asperges coupées en morceaux. Laisser mijoter quelques minutes à feu doux.
- Servir le saumon nappé de la crème d’asperges au parmesan.
Saumon mariné au citron vert et gingembre
Voici une recette exotique et rafraichissante qui plaira aux amateurs de saveurs épicées et fruitées ! Pour cela, vous aurez besoin de saumon, de citron vert, de gingembre frais et de sauce soja entre autres.
Ingrédients :
- 4 filets de saumon frais
- 2 citrons verts
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 morceau de gingembre frais
- poivre
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Préparation :
- Presser le jus des citrons verts et éplucher le gingembre avant de le râper finement.
- Mélanger ensemble le jus de citron vert, la sauce soja et le gingembre râpé pour obtenir une marinade homogène. Poivrer légèrement selon votre goût.
- Posez les filets de saumon dans un plat creux et versez la marinade dessus. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 heures en retournant les filets de temps en temps pour bien les imprégner.
- Cuire les filets de saumon marinés dans une poêle antiadhésive pendant environ 10 minutes de chaque côté.
- Servir chaud accompagné de riz blanc et d’une salade verte pour un repas léger et équilibré.
Saumon aux petits légumes et chorizo
Voici une recette délicieuse qui allie à merveille le goût fin du saumon avec la saveur piquante du chorizo. Les ingrédients principaux sont le saumon, des tomates cerises, du chorizo et des courgettes.
Ingrédients :
- 4 filets de saumon frais
- 200g de tomates cerises
- 1 courgette
- 100g de chorizo coupé en tranches fines
- huile d’olive, sel et poivre
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Préparation :
- Laver les tomates cerises et couper les extrémités des courgettes. Coupez-les ensuite en rondelles.
- Faire chauffer une grande poêle avec de l’huile d’olive. Ajouter les tomates cerises, les courgettes et les tranches de chorizo. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le chorizo légèrement grillé.
- Dans une autre poêle, cuire les filets de saumon avec un peu de matière grasse pendant environ 8 minutes de chaque côté. Saler légèrement et poivrer.
- Disposer les filets de saumon dans les assiettes et servir avec les légumes et le chorizo.
Saumon en papillote à l’estragon et au champagne
Cette recette sophistiquée est idéale pour impressionner vos invités lors d’un repas festif. Le saumon, l’estragon et le champagne sont les ingrédients clés de ce délice gastronomique.
Ingrédients :
- 4 filets de saumon frais
- 1/2 bouteille de champagne
- 4 cuillères à café d’estragon haché
- 40g de beurre
- sel et poivre
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Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Découper 4 grands carrés de papier sulfurisé et disposer un filet de saumon au centre de chacun d’eux.
- Verser une petite quantité de champagne sur chaque filet, puis parsemer d’estragon haché. Saler légèrement et poivrer selon votre goût.
- Ajouter une noisette de beurre sur chaque filet et refermer hermétiquement les papillotes.
- Placer les papillotes sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 20 minutes.
- Servir les papillotes encore fermées pour conserver les arômes et laisser vos convives découvrir leur contenu par eux-mêmes.
Saumon en croûte de pistaches
Une recette gourmande et originale qui surprendra par sa saveur unique. Les éléments clés de ce plat sont le saumon, des pistaches non salées et du miel.
Ingrédients :
- 4 filets de saumon frais
- 125g de pistaches non salées
- 50g de chapelure
- 3 cuillères à soupe de miel
- beurre, sel et poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Mixer finement les pistaches et mélanger avec la chapelure dans un bol. Saler légèrement et poivrer selon votre goût.
- Napper chaque filet de saumon d’une fine couche de miel, puis enrouler dans le mélange de pistaches et chapelure.
- Disposer les filets enrobés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et ajouter quelques noisettes de beurre sur le dessus.
- Enfourner pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
- Servir chaud accompagné de légumes verts et de pommes de terre vapeur.
Avec ces 5 recettes inédites à base de saumon, diversifiez vos repas et laissez-vous tenter par de nouvelles saveurs : du plus simple au plus élaboré. Bon appétit !