5 recettes de grillades qui feront de votre barbecue un succès

©Victoria Shes / Unsplash

Rien ne vaut la convivialité d’un bon barbecue en famille ou entre amis. Pour régaler les papilles de vos convives et leur offrir une expérience culinaire mémorable, voici cinq recettes simples et délicieuses qui transformeront votre repas en un véritable succès. Suivez le guide :

1. Brochettes de poulet mariné au miel et aux épices

Pour donner du caractère à vos brochettes de poulet, optez pour cette marinade sucrée-salée aux saveurs orientales.

La brioche perdue au caramel beurre salé est une véritable révélation pour les papilles. Ce dessert, à la fois simple et raffiné, marie parfaitement la douceur de la brioche et la richesse du caramel...Lire la suite

Ingrédients

  • 4 filets de poulet
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Coupez les filets de poulet en cubes.
  2. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol.
  3. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien pour que chaque morceau soit bien enrobé.
  4. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 heures, ou mieux encore, toute une nuit.
  5. Enfilez les morceaux de poulet marinés sur des brochettes en bois ou en métal, puis faites-les cuire sur le barbecue jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à l’intérieur (environ 15 minutes).

2. Légumes grillés au romarin

Profitez de la saison des légumes pour les mettre à l’honneur dans cette recette savoureuse et colorée.

Ingrédients

  • 1 poivron rouge, 1 poivron jaune et 1 poivron vert
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 4 branches de romarin frais
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Lavez et coupez les légumes en morceaux de taille égale.
  2. Mélangez l’huile d’olive, l’ail haché et le romarin dans un grand saladier.
  3. Ajoutez les légumes et mélangez bien pour les enrober du mélange d’huile et d’herbes.
  4. Faites cuire les légumes sur le barbecue en retournant régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent. Ils doivent être tendres et légèrement grillés (environ 10 à 15 minutes).

3. Saucisses façon hot-dog au programme gourmand

Revisitez ce grand classique de la cuisine américaine avec une garniture maison et des saucisses savoureuses.

©Mr WDH / Unsplash

Ingrédients

  • 8 saucisses de porc ou de volaille
  • 8 petits pains pour hot-dog
  • 1 oignon blanc
  • Des cornichons aigre-doux
  • Moutarde, ketchup et mayonnaise selon vos goûts

Préparation

  1. Faites cuire les saucisses sur le barbecue jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes (environ 10 minutes).
  2. Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines lamelles et préparez les autres ingrédients.
  3. Faites griller légèrement les pains sur le barbecue.
  4. Dressez les hot-dogs en plaçant une saucisse grillée dans chaque pain, puis en ajoutant de la moutarde, du ketchup, de la mayonnaise, des lamelles d’oignon et des cornichons. Servez immédiatement.

4. Pavé de saumon à la plancha et sa sauce au yaourt

Le poisson s’invite aussi sur votre barbecue avec cette recette raffinée et pleine de fraîcheur.

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Pour la sauce : 200 g de yaourt nature, le jus d’un citron, 1 cuillère à soupe d’aneth haché, sel et poivre

Vous pouvez opter pour du yaourt grec pour un côté plus gourmand ou encore du skyr pour le plein de protéines.

Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol, puis réservez au réfrigérateur.
  2. Brossez les pavés de saumon avec l’huile d’olive, salez et poivrez.
  3. Faites cuire les pavés sur une plancha chaude pendant environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés et dorés.
  4. Servez les pavés de saumon accompagnés de la sauce au yogourt et d’une garniture de légumes grillés ou d’une salade verte.

5. Brochettes de fruits pour une touche sucrée

Terminez votre repas sur une note sucrée et légère avec ces brochettes de fruits frais caramélisés.

Ingrédients

  • Des fruits de saison au choix : fraises, ananas, pêches, abricots, etc.
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe d’huile neutre (type pépins de raisin ou tournesol)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

  1. Lavez et coupez les fruits en morceaux de taille égale.
  2. Mélangez l’huile, le sucre roux et le jus de citron dans un grand bol.
  3. Ajoutez les morceaux de fruits et mélangez pour les enrober du mélange sucré.
  4. Enfilez les morceaux de fruits sur des brochettes en bois ou en métal.
  5. Faites cuire les brochettes sur le barbecue jusqu’à ce que les fruits soient légèrement caramélisés et tendres (environ 5 minutes).

Pour les plus gourmands, essayez la banane fendue dans la longueur afin d’y glisser des carrés de chocolat. Quelques minutes sur le barbecue pour le faire fondre, et le tour est joué !

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Avec ces cinq recettes incontournables, vous avez toutes les clés en main pour réussir vos grillades et épater vos convives. Il ne vous reste plus qu’à allumer votre barbecue et à vous lancer dans la préparation de ces délicieux plats !

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