La cuisine en papillote est une méthode simple, rapide et saine pour préparer des plats délicieux et pleins de saveurs. Dans cet article, nous vous proposons trois recettes de poissons en papillote qui raviront vos papilles tout en préservant votre ligne. Suivez nos conseils pour réussir à coup sûr ces plats conviviaux et savoureux.
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Les meilleures recettes originales pour votre barbecue
Les avantages de la cuisson en papillote
Cuisiner en papillote présente plusieurs avantages :
- Conservation des nutriments : La cuisson à la vapeur permet de conserver les vitamines et minéraux des aliments.
- Peu de matières grasses : Pas besoin d’ajouter beaucoup de beurre ou d’huile dans la papillote, ce qui en fait une méthode de cuisson légère.
- Simplicité : Il suffit de disposer les ingrédients dans la papillote et de laisser cuire au four.
- Moins de vaisselle : La cuisson en papillote évite de salir des poêles ou casseroles.
Le matériel nécessaire pour réaliser des papillotes
Pour réaliser des papillotes, il vous faudra :
- Du papier sulfurisé ou du papier d’aluminium pour envelopper les aliments. Le papier sulfurisé est préférable car il n’interagit pas avec les acides et ne libère pas de substances potentiellement nocives lors de la cuisson.
- Des ciseaux pour découper le papier.
- Un four pour cuire les papillotes.
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Recette n°1 : Saumon en papillote aux légumes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 pavés de saumon
- 2 courgettes
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et coupez les courgettes, tomates et l’oignon en rondelles fines.
- Découpez quatre grands carrés de papier sulfurisé et déposez au centre de chaque carré un pavé de saumon.
- Disposez les légumes autour des pavés de saumon et arrosez d’huile d’olive. Salez et poivrez selon vos goûts.
- Fermez hermétiquement les papillotes et enfournez pour 20 minutes.
Recette n°2 : Cabillaud en papillote aux agrumes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 pavés de cabillaud
- 1 citron
- 1 orange
- 1 échalote
- Aneth
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Découpez quatre grands carrés de papier sulfurisé. Posez un pavé de cabillaud au centre de chaque carré.
- Lavez et coupez le citron et l’orange en fines tranches. Émincez finement l’échalote.
- Disposez les tranches d’agrumes et l’échalote sur les pavés de cabillaud. Parsemez d’aneth, salez et poivrez selon vos goûts.
- Fermez hermétiquement les papillotes et enfournez pour 15 minutes.
Recette n°3 : Loup de mer en papillote au fenouil et olives
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 filets de loup de mer
- 1 bulbe de fenouil
- 100 g d’olives vertes dénoyautées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et émincez finement le fenouil.
- Découpez quatre grands carrés de papier sulfurisé et déposez au centre de chaque carré un filet de loup de mer.
- Disposez le fenouil et les olives autour des filets de poisson. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez selon vos goûts.
- Fermez hermétiquement les papillotes et enfournez pour 20 minutes.
Avec ces trois recettes faciles et savoureuses de poissons en papillote, vous avez désormais toutes les clés en main pour réaliser un repas léger et plein de saveurs. N’hésitez pas à varier les ingrédients, les épices et les herbes aromatiques pour personnaliser vos plats selon vos envies !