Ah, les repas de la rentrée ! Un moment où les parents cherchent à concilier rapidité et simplicité, mais aussi repas équilibré pour leurs enfants (et pour eux-mêmes). La rentrée est souvent synonyme de reprise des routines et d’un emploi du temps chargé. Pour faciliter leur quotidien, de nombreux parents recherchent des recettes à la fois rapides et simples à réaliser. Dans cet article, découvrez un ensemble de recettes faciles et saines, spécialement adaptées aux repas des enfants lors de la rentrée scolaire.
Des idées de plats principaux équilibrés et savoureux
Pour composer des repas sains et gourmands, il est essentiel de miser sur des ingrédients variés et riches en nutriments. Voici quelques idées de plats qui raviront les papilles de vos enfants tout en les aidant à rester concentrés pendant l’école :
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- Une salade de quinoa colorée : mélangez du quinoa cuit avec des légumes crus (tomates, concombre, poivron), des oléagineux (noix, amandes) et des herbes aromatiques (basilic, persil). Assaisonnez avec une vinaigrette légère à base d’huile d’olive et de jus de citron.
- Un curry de pois chiches : faites revenir des oignons et de l’ail dans une poêle avec un peu d’huile, puis ajoutez des pois chiches cuits, des légumes de saison (carottes, courgettes) et des épices à curry. Laissez mijoter quelques minutes et servez avec du riz complet ou du pain pita.
- Des lentilles mijotées : dans une casserole, faites cuire des lentilles vertes avec des légumes (carottes, céleri), de l’oignon, de l’ail et un bouquet garni. Vous pouvez également ajouter des morceaux de viande maigre pour un plat plus complet.
En-cas sains pour le goûter et les pauses
En plus des repas principaux, il est important de proposer à vos enfants des en-cas nutritifs et gourmands qui leur permettront de faire le plein d’énergie tout au long de la journée. Voici quelques idées simples à réaliser :
- Des smoothies aux fruits : mixez des fruits frais (banane, fraises, mangue) avec un yaourt nature et éventuellement un peu de miel pour sucrer naturellement votre boisson.
- Des barres de céréales maison : mélangez des flocons d’avoine avec des fruits secs (abricots, raisins), des noix concassées et un liant (miel, compote de pommes). Étalez la préparation dans un moule et enfournez pendant 20-30 minutes à 180°C.
- Des crudités et dips : proposez des bâtonnets de légumes croquants (carotte, concombre, poivron) accompagnés de sauces légères à base de yaourt ou de houmous.
Soupes et veloutés pour faire le plein de vitamines
En automne, les températures commencent à baisser et il est agréable de déguster un plat chaud et réconfortant. Les soupes et veloutés sont une excellente solution pour faire le plein de vitamines tout en réchauffant les coeurs :
- Une soupe de légumes verts : faites cuire des brocolis, des épinards et des pois dans un bouillon de légumes, puis mixez le tout pour obtenir une soupe onctueuse et savoureuse.
- Un velouté de potiron : coupez la chair du potiron en cubes et faites-la cuire avec des oignons et de l’ail dans un bouillon. Mixez ensuite la préparation et ajoutez un peu de crème légère pour plus d’onctuosité.
- Une soupe de tomates : faites revenir des oignons et de l’ail dans une casserole, ajoutez des tomates fraîches ou en conserve et laissez mijoter pendant 20 minutes. Mixez ensuite la préparation et servez avec des croûtons ou du pain grillé.
Des produits laitiers pour compléter les repas
Pour assurer un apport suffisant en calcium et autres nutriments essentiels, n’hésitez pas à intégrer des produits laitiers dans les repas de vos enfants. Voici quelques idées :
- Un yaourt nature ou aux fruits : privilégiez les yaourts sans sucres ajoutés et accompagnez-les éventuellement de morceaux de fruits frais pour plus de saveur.
- Des fromages variés : proposez différents types de fromages (à pâte molle, à pâte dure, frais) et accompagnez-les de pain complet ou de craquottes.
- Un verre de lait : le lait peut être consommé tel quel, chaud ou froid, ou intégré dans des préparations culinaires (crêpes, béchamel).
En suivant ces conseils et en adaptant les recettes selon les goûts de vos enfants, vous parviendrez facilement à leur concocter des repas sains et équilibrés qui les aideront à aborder la rentrée scolaire avec énergie et concentration. Mais pas de panique, personne ne vous tiendra rigueur si un soir de semaine, après une journée compliquée, vous dégainez le célèbre coquillette jambon. Vous ferez des heureux à coup sûr et vous vous enlèverez un poids sur les épaules.