Quand on pense au tiramisu, on imagine généralement ce savoureux dessert italien avec ses couches de mascarpone mélangées à des œufs et du sucre, ses biscuits imbibés d’expresso et sa poudre de cacao pour couronner le tout. Mais avez-vous déjà goûté ou même entendu parler du Tiramisu aux châtaignes ?

Cette variante alliant la gourmandise des châtaignes glacés et l’onctuosité de la crème offre une expérience culinaire unique et savoureuse dont vous ne pourrez plus vous passer.

La délicieuse recette de crème de mascarpone aux fruits rouges et biscuit croquant

L'été est là, le soleil brille et l'envie d'un dessert léger et fruité se fait sentir. Quoi de mieux qu'une crème de mascarpone aux fruits rouges et biscuit croquant pour satisfaire cette envie gourm...Lire la suite

Les ingrédients clés – alliance parfaite entre tradition et gourmandise

Le Tiramisu aux châtaignes reprend les ingrédients de base qui font le succès du tiramisu classique : les œufs, le mascarpone, le sucre, les biscuits à la cuiller et un peu de café fort. Mais pour lui donner cette touche automnale et forestière si particulière, il faut ajouter quelques éléments supplémentaires :

La crème de marrons

Élément incontournable dans la réalisation de cette recette, la crème de marrons apporte douceur et saveur reconnaissable entre toutes. Veillez à choisir une crème de qualité, avec le moins d’additifs possible.

Les châtaignes glacés

Des morceaux de châtaignes glacés viendront agrémenter le tiramisu pour lui donner de la texture et du croquant. Prenez soin de les incorporation délicatement pour éviter qu’ils ne se cassent en petits morceaux.

Le chocolat noir

Pour renforcer l’intensité du dessert et apporter une note de caractère, le chocolat noir sera votre allié. Râpez-en sur le dessus du tiramisu pour une touche décorative et gourmande.

(Facultatif) Du lait pour adoucir le café

Certains préfèrent adoucir leur tasse d’expresso avec un peu de lait avant de tremper les biscuits à la cuiller dedans. Cela rend le goût légèrement moins corsé et plus doux en bouche.

La préparation étape par étape du Tiramisu aux châtaignes

Préparation des ingrédients – mise en place indispensable

Commencez par rassembler tous vos ingrédients : 250g de mascarpone, 4 œufs, 50 grammes de sucre, environ 20 biscuits à la cuiller, quelques châtaignes glacés et bien sûr votre crème de marrons (environ 400g).

• Cassez vos œufs et séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs dans un récipient frais et sec pour monter les blancs en neige ultérieurement.

• Faites chauffer vos deux tasses d’expresso et versez-le dans un bol ou une petite assiette creuse. Laissez refroidir quelques instants avant de commencer à y tremper vos biscuits.

Montage des couches – l’équilibre parfait entre les différents éléments

• Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent légèrement mousseux. Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez bien pour obtenir une crème onctueuse et homogène. À part, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
• Trempez rapidement chaque biscuit à la cuiller dans le café et disposez-les côte à côte dans le fond de votre plat, légèrement imbibés. Pour leur donner plus de saveur, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes de café fort directement sur leur surface une fois placé dans le plat.
• Recouvrez les biscuits d’une couche généreuse de crème aux œufs et mascarpone. Puis étalez par-dessus une couche de crème de marrons, en veillant bien à ce qu’elle soit uniforme et lisse.

Répétez ces étapes pour réaliser une seconde couche de biscuits imbibés, crème aux œufs et crème de marrons. Terminez par une dernière couche de crème aux œufs et répartissez harmonieusement les morceaux de châtaignes glacés sur le dessus.

Dernières touches et dégustation divine

Placez le tiramisu au réfrigérateur pour au moins 4 heures, voire toute une nuit pour que les saveurs se développent et que la texture soit bien ferme. Avant de servir, râpez du chocolat noir sur le dessus et dégustez sans modération ce délicieux tiramisu aux châtaignes qui ravira les papilles de vos convives !

En suivant ces instructions et en choisissant des ingrédients de qualité, votre Tiramisu aux châtaignes sera non seulement délicieux, mais également irrésistible pour tous ceux qui l’auront goûté. Un véritable régal pour finir un repas avec gourmandise et créativité.