Le riz cantonais simple est l’un des plats les plus célèbres et appréciés de la cuisine asiatique. Non seulement il regroupe plusieurs ingrédients originaux, mais en plus, il est facile et rapide à préparer. Au fil du temps, ce plat s’est imposé comme étant un incontournable pour tous ceux qui souhaitent découvrir ou redécouvrir les saveurs de l’Asie. Dans cet article, découvrez comment réaliser cette recette succulente chez vous.
Les différents ingrédients du riz cantonais
Les principaux ingrédients qui composent le Riz cantonais sont :
S’il y a bien un classique de la gourmandise qui ne se démode jamais, c’est le cookie. Moelleux à l’intérieur, légèrement croustillant sur les bords, truffé de pépites fondantes... Il a conquis les p...Lire la suite
- 250g de riz long
- 75 g de dés de jambon, poulet ou crevettes (selon votre préférence)
- Des légumes variés tels que les petits pois (125g), carottes (2) et oignons (2)
- 2 œufs
- 2 càs de sauce soja
- 4 càs d’huile de sésame pour apporter une touche asiatique
Ces ingrédients permettent d’obtenir un plat complet et savoureux et peuvent être ajustés selon vos goûts et envies.
La préparation du riz cantonais
La cuisson du riz : astuces pour un riz parfait
Le premier élément que nous allons préparer pour ce plat est le riz. Voici quelques astuces pour une cuisson parfaite et un riz bien cuit :
- Bien rincer le riz à l’eau froide afin d’éliminer l’amidon
- Utiliser une casserole avec un fond épais pour une répartition uniforme de la chaleur
- Ne pas mélanger le riz durant la cuisson pour éviter qu’il ne devienne collant
Afin d’obtenir un riz parfait pour cette recette, il est recommandé d’utiliser du riz long étuvé. Vous pouvez également opter pour du riz basmati ou du riz thaï selon votre préférence.
La préparation des légumes et de la viande
Pour que les légumes conservent toute leur fraîcheur et n’aient pas un goût trop fade, nous vous conseillons de les couper en petits morceaux avant de les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile. Par exemple, les carottes doivent être coupées en fines lamelles tandis que les oignons doivent être émincés finement.
Les dés de jambon, poulet ou crevettes sont également préparés séparément dans la poêle avec un peu d’huile, en veillant à ce qu’ils soient bien dorés. Cela leur apportera plus de saveur lorsqu’ils seront mélangés avec les légumes et le riz.
L’omelette : une touche gourmande supplémentaire
Pour apporter une note encore plus gourmande à notre riz cantonais, il suffit d’ajouter une omelette aux œufs. Pour ce faire, battez les œufs dans un bol puis versez-les dans la poêle chaude avec un peu d’huile. Laissez cuire et ne mélangez pas trop afin que les morceaux d’omelette soient bien distincts. Réservez ensuite sur une assiette.
Mélange et finalisation du plat
Une fois que tous les éléments sont prêts (riz cuit, légumes et viande préparés, omelette réalisée), vous pouvez procéder au mélange pour obtenir votre riz cantonais :
- Dans la poêle, ajoutez l’huile de sésame puis faites revenir les oignons émincés quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides
- Ajoutez ensuite les dés de jambon ou poulet ou les crevettes et laissez-les se colorer légèrement
- Incorporez les autres légumes coupés en petits morceaux et continuez la cuisson quelques minutes
- Enfin, ajoutez le riz cuit, l’omelette préalablement coupée en morceaux et la sauce soja. Mélangez bien pour que tous les ingrédients prennent bien la saveur de la sauce.
Il ne reste plus qu’à servir chaud ce savoureux riz cantonais et à déguster cette recette pleine de couleurs et de saveurs asiatiques.
Les variantes possibles pour le riz cantonais
Le riz cantonais est un plat facile à décliner selon vos envies et les ingrédients que vous avez sous la main. Voici quelques variantes possibles pour apporter toujours plus de gourmandise à votre recette :
- Remplacez les dés de jambon ou poulet par du tofu fumé pour une version végétarienne
- Ajoutez des noix de cajou grillées ou des amandes effilées pour apporter une touche croquante
- Intégrez des champignons asiatiques comme les shiitakes, réhydratés au préalable, pour varier les textures
- Utilisez une sauce d’huître en complément ou à la place de la sauce soja pour un goût encore plus authentique
N’hésitez pas à jouer avec les saveurs et les textures pour revisiter cette recette incontournable et surprendre vos convives.