Rien de plus délicieux qu’un fondant au chocolat bien coulant. Mais réussir la cuisson peut parfois s’avérer être un véritable challenge, surtout si l’on souhaite obtenir une texture vraiment onctueuse et fondante. N’ayez crainte ! Dans cet article, nous allons vous dévoiler la recette inratable du fondant au chocolat, un classique indémodable qui ravit les papilles depuis toujours.
Les ingrédients essentiels pour votre fondant au chocolat
Pour bien commencer cette recette, il est essentiel d’utiliser des ingrédients de qualité. Retenez que la saveur de votre gâteau dépendra en grande partie de celle de vos matières premières. Voici donc les éléments indispensables :
Découvrez 5 recettes inédites à base de Roquefort, ce célèbre fromage bleu français, qui vous offriront un voyage culinaire inoubliable ! Ces plats incontournables sauront ravir les amateurs de saveu...Lire la suite
- Le choix du chocolat : optez pour un chocolat noir, avec un taux de cacao d’au moins 60%. C’est la base de tout bon fondant au chocolat.
- Le beurre : privilégiez un beurre doux, plutôt que demi-sel, pour ne pas altérer la saveur du chocolat.
- La quantité d’œufs : utilisez 3 œufs pour éviter un aspect trop sec ou trop liquide.
- Le sucre : choisissez un sucre de canne roux, pour plus de gourmandise.
La préparation de votre fondant au chocolat
Pour réussir cette recette, le plus important est la précision du temps de cuisson. Un léger décalage peut transformer votre fondant en un simple gâteau au chocolat sans saveur. Suivez donc avec attention les étapes de la préparation, pour ne pas rater votre dessert.
Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble
Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier et ajoutez au fur et à mesure 150g de beurre, coupé en dés. Vous devez obtenir une texture bien lisse. Pour y parvenir, faites chauffer le tout au bain-marie, ou rapidement au micro-ondes (pas plus d’une minute). Veillez à ce que votre mélange soit homogène en remuant régulièrement
-
Chocolat noir en gouttes Callebaut 70% sac de 400 grammesAllergènes : soja, lait, lactose, huile, vanilline, fructose Pays d'origine : Belgique Ingrédients : pâte de cacao, sucre, cacao dégraissé en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, parfum naturel de vanille. Peut contenir : lait Stockez le produit dans un environnement propre, sec (humidité relative max. 70 %) et sans odeur. Température de stockage : 12 – 20 °C -
Dolfin Flocons de Chocolat - 60% De Cacao - Sans Arômes Artificiels - Flocons de Chocolat Riches & Savoureux - Boissons, Crèmes, Mousses, Pâtisseries, Gâteaux, Desserts - Fait en Belgique, 350gDoux & Amer - Avec un mélange savoureux de saveurs amères et sucrées du chocolat noir. C'est un must gourmand pour les baristas, les boulangers et les pâtissiers. Boisson Paradisiaque - Créer des concoctions irrésistibles aux saveurs profondes et riches. Ces délicats flocons se dissolvent en une belle consistance dans le lait bouillant. Création Sensationnelle - Rehaussez viennoiseries et pâtisseries en les saupoudrant de ces flocons de chocolat gourmands. C'est une garniture parfaite pour les gâteaux, les crèmes glacées et les pâtisseries. Fabriqué à la Perfection - Pour des chocolats de qualité, nous utilisons les meilleurs ingrédients. Ils sont utilisés par nos chocolatiers pour créer des chefs-d'œuvre de renommée mondiale. Soutenez Leur Passion - Pour les baristas et les pâtissiers, ces flocons de chocolat décadents de qualité sont un ingrédient qu'ils adoreront avoir. C'est un cadeau formidable qui leur permettra d'élever leur art. -
Pépites de Chocolat Noir 60% Biologique - 300grPépites de chocolat noir 60% Biologique
Mélanger les œufs, le sucre et la farine
Dans un autre saladier, battez 3 œufs avec 100g de sucre, jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et légèrement blanchi. Ajoutez ensuite 50g de farine tamisée, pour éviter les grumeaux. Mélangez bien l’ensemble pour obtenir une pâte qui ait une belle couleur ambrée.
Incorporer le chocolat
Ajoutez ensuite le mélange chocolat-beurre à la première préparation, tout en continuant de battre. N’hésitez pas à utiliser une spatule pour récupérer la totalité du chocolat dans le saladier et obtenir un mélange bien uniforme. Vous devez parvenir à une texture fine et onctueuse, sans aucune trace de farine.
-
Tefal Spatule Ingenio K20608 | Idéal pour tourner et servir | 40cm | Plastique | noir | Taille uniqueIdéal pour retourner et servir des aliments, tels que B. Viande, poisson, crêpes, galettes de pommes de terre ou omelettes Grâce aux fentes, l'excès de graisse peut facilement s'écouler Forme surélevée : plus de stabilité et un travail plus propre Haute résistance à la chaleur jusqu'à 230 ° C Testé sur des produits du quotidien, résistant à la décoloration et à la matière REMARQUE : Les articles peuvent être endommagés par des sels de nettoyage agressifs dans le lave-vaisselle. Une autre cause pourrait être une chaleur trop élevée dans la casserole ou le fait de couper quelque chose sur le côté pourrait endommager l'article. -
Ensemble de 2 Spatules, en Silicone Alimentaire, Résistance à Chaleur, Lave-Vaisselle Lavable, Set D’Ustensiles de Cuisine, Matériau en Acier Inox et Silicone, 35 * 8 Cm, Set de Fournitures de Cuisine【Protection antiadhésive des ustensiles de cuisine】: Spatule à fente en silicone pour une cuisson et une cuisson sans rayures, matériau en silicone antiadhésif pour éviter les rayures. 【Matériau en silicone de qualité alimentaire】Sans BPA, résistante à la chaleur jusqu’à -60 ° C à + 240 ° C, ils ne fondront pas même lorsque la poignée en silicone est placée sur le bord de la casserole chaude. 【Facile à nettoyer】Facile à nettoyer, difficile à cacher la saleté. Il est pratique de filtrer l’huile lors de la prise de nourriture, et il peut être lavée au lave-vaisselle. 【Poignée antidérapante et conception de pelle creuse】 La poignée est confortable à tenir et il y a un trou de suspension sur la poignée, qui peut être nettoyée et suspendue lorsqu’elle n’est pas utilisée. 【Convient à plusieurs cuissons】Convient pour la cuisson, la friture, la spatule à steak, la poêle, etc. L’appareil de préhension est conçu pour être facile à tenir et à utiliser, et la structure en silicone est durable et facile à entretenir. -
teemando® 2 spatules de 30 cm, un produit naturel en bois de hêtreLe bois lisse du hêtre empêche les poêles à frire revêtues de rayures contrairement aux leviers de poêle en métal et en aluminium. Le bois utilisé est un matériau durable, durable et robuste. La spatule se lave très facilement avec un peu de détergent doux et de l'eau chaude après utilisation. La spatule en bois est un produit naturel et ne passe donc pas au lave-vaisselle. Frotté avec un peu d'huile végétale, la spatule est parfaitement entretenue et vous profiterez longtemps de cet ustensile de cuisine pratique
La cuisson du fondant
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6), en veillant à ce qu’il atteigne bien cette température avant d’y enfourner votre pâte. Pendant ce temps, beurrez généreusement un moule de 20 cm de diamètre, puis versez-y la pâte à gâteau. N’oubliez pas que votre fondant doit rester coulant au milieu, donc ne surchargez pas votre moule.
-
Ibili 820120 Moule à manqué démontable Moka 20 cmGarantie : 2 an(s) Matériau : Acier avec couche antiadhésive Diamètre : 20 cm Hauteur : 6,5 cm Passe au four et lave-vaisselle. -
Zenker 6500 Moule à manqué à charnière, moule à gâteau rond, Acier brillant, Noir, 20 cmDESCRIPTION : Moule à manqué en version 20 cm de diamètre pour les petites faims LE PETIT + : La taille mini de ce moule à manqué est parfaite pour 4-6 personnes COMPOSITION : Acier avec un revêtement en Téflon antiadhésif DIMENSIONS : 20,5 x 20,5 x 6,5 cm CONTENU : 1 moule à manqué 20 cm GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans -
Ibili 815120 Moule Rond Extra Profond 20 x 10 cm Alum. Anodisé, ArgentGarantie : 2 an(s) Matériau : Aluminium anodisé Diamètre : 20 cm Hauteur : 10 cm Capacité : 3,2 l Passe au four.
Enfournez votre fondant au chocolat et laissez cuire pendant 20 minutes exactement. Pas une minute de plus ! Lorsque les bords sont légèrement gonflés et que le centre est encore tremblotant, vous savez que votre fondant est prêt à être dégusté. Sortez-le avec délicatesse du four et attendez 5 minutes, pour éviter que le cœur s’échappe lors du démoulage.
Astuces pour sublimer votre fondant au chocolat :
- Un peu de cacao en poudre : saupoudrez légèrement votre fondant de cacao en poudre non sucré, pour un effet visuel du plus bel effet.
- Une boule de glace vanille : servez votre fondant encore tiède avec une boule de glace à la vanille. Les contrastes de températures et de saveurs feront sensation.
Voici donc la recette inratable pour réaliser un sublime fondant au chocolat coulant et gourmand. Bon appétit !