Le fromage de Saint-Nectaire est une fameuse spécialité française que vous devez absolument connaître et essayer dans différents plats. Ce délicieux produit laitier au goût unique, originaire d’Auvergne, ajoute une touche savoureuse à toutes sortes de préparations culinaires. Dans cet article, nous allons vous présenter 5 recettes inédites à base de Saint-Nectaire qui vous surprendront par leur créativité et leur saveur.
Brioches au Saint-Nectaire et lardons de volaille
Rien ne vaut le mariage entre la texture moelleuse des brioches fraîches et le fondant du fromage Saint-Nectaire pour un moment gourmand à partager. Voici comment réaliser ces irrésistibles brioches :
La raclette est un plat traditionnel qui réchauffe les cœurs et rassemble amis et famille lors des soirées froides d'automne. Si la raclette traditionnelle à base de fromage, pommes de terre et charc...Lire la suite
Ingrédients
- 250 g de pâte à brioche
- 150 g de lardons de volaille
- 150 g de Saint-Nectaire
- Un jaune d’œuf pour la dorure
Préparation
Étalez la pâte à brioche et découpez-la en cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Garnissez chaque rond avec des lardons et du Saint-Nectaire coupé en petits morceaux. Repliez les bords vers le centre pour former des chaussons et soudez bien les extrémités. Badigeonnez chaque brioche d’un peu de jaune d’œuf dilué avec un filet d’eau. Enfournez à 200 °C pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Dégustez ces brioches encore tièdes, pour apprécier le fromage fondant .
Œufs cocotte au Saint-Nectaire et champignons de Paris
Les œufs cocottes fondants et réconfortants sont parfaits pour mettre en valeur la saveur du Saint-Nectaire. Essayez cette version aux champignons de Paris :
Ingrédients
- 4 œufs
- 8 champignons de Paris
- 100 g de Saint-Nectaire
- 10 cl de crème liquide
- Sel, poivre
Préparation
Lavez et coupez les champignons en fines lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Coupez le Saint-Nectaire en fines tranches. Préchauffez votre four à 180 °C. Répartissez les champignons et la crème liquide dans 4 ramequins. Cassez ensuite un œuf sur chaque ramequin sans percer le jaune. Disposez les tranches de fromage sur le dessus et enfournez pour 12-15 minutes de cuisson. Salez et poivrez avant de déguster aussitôt vos œufs cocotte au Saint-Nectaire.
Torsades feuilletées au Saint-Nectaire
Découvrez comment réaliser ces délicieuses torsades feuilletées qui feront le bonheur des amateurs de Saint-Nectaire :
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 100 g de Saint-Nectaire
- Grain de sésame ou pavot pour la décoration (facultatif)
Préparation
Découpez la pâte feuilletée en bandes d’environ 2 cm de large. Détaillez le fromage en petits bâtonnets et disposez-en un sur chaque bande de pâte. Repliez la pâte sur les bâtonnets puis façonnez des torsades en prenant soin de bien maintenir les extrémités serrées. Disposez les torsades ainsi obtenues sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Vous pouvez parsemer quelques graines de sésame ou de pavot avant d’enfourner à 180 °C pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Savourez ces torsades au Saint-Nectaire à l’apéritif ou en entrée accompagnées d’une salade verte.
Tartelettes aux poireaux et Saint-Nectaire
Alliez la douceur des poireaux et la volupté du Saint-Nectaire dans cette recette de tartelettes inoubliable :
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 gros poireaux
- 100 g de Saint-Nectaire
- 15 cl de crème liquide
- 1 œuf
- Sel, poivre
Préparation
Lavez et découpez les poireaux en fines rondelles. Faites-les revenir dans une poêle beurrée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Découpez des disques de pâte brisée à l’aide d’un emporte-pièce et garnissez-en des moules à tartelettes préalablement beurrés et farinés. Dans un saladier, mélangez la crème liquide, l’œuf et assaisonnez selon vos goûts. Répartissez le poireau sur chaque fond de pâte puis versez le mélange œuf-crème. Enfin, disposez des morceaux de Saint-Nectaire sur le dessus de chaque tartelette et enfournez pour 25-30 minutes à 180 °C. Vos tartelettes gourmandes aux poireaux et Saint-Nectaire sont prêtes à être dégustées accompagnées d’une bonne salade verte.
Toasts grillés au Saint-Nectaire et confiture de figues
Un mariage sucré-salé délicieux et original entre fromage Saint-Nectaire et confiture de figues :
Ingrédients
- Du pain de campagne
- Du Saint-Nectaire
- De la confiture de figues
Préparation
Découpez du pain de campagne en tranches épaisses. Passez-les rapidement sous le gril du four pour les faire légèrement griller. Tartinez ensuite chaque tranche de confiture de figues, puis recouvrez de tranches de Saint-Nectaire. Enfournez à nouveau quelques minutes pour faire fondre le fromage, selon la consistance désirée. Sortez vos toasts du four et dégustez-les encore chauds, accompagnés d’un verre de vin rouge ou blanc.